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三角峰是黄颡鱼，属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，判轿是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种。
须4对；上颌须长，末端达到或超过胸鳍基部。体无鳞。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺比背巧冲咐鳍刺长，前、后缘均具锯齿。脂鳍较短。臀鳍条21—25。尾鳍分叉，鼻须一半为白色另一半为黑色。
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黄颡鱼做法：
主要材料：黄辣丁四条，葱三段，姜四片，料酒10毫升，花椒几粒，盐两勺，香菜一把，枸杞几粒。
1、黄辣丁洗干净控干水分，备用。
2、炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香。
3、把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就OK。
4、煎好的黄辣孝纯丁里加入两碗清水，一定要是凉水。
5、大火将水烧开，加入料酒去腥！转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火！加盐，香菜。
6、成品图。
参考资料来源：
黄颡鱼。黄颡鱼隶属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿运此科、黄颡鱼属，俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等，是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种。
须4对；上颌须长，末端达到或超羡迹过胸鳍基部。体无鳞。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺比背鳍刺长，前、后缘均具锯齿。脂鳍较短。臀鳍条21—25。尾鳍分叉，鼻须一半为白色另一半为黑色。
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黄颡鱼栖息条件：黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。白天潜伏水底或石缝中，夜间活动、觅食，冬季则聚集深水处。适应性强，即使在恶劣的环境下也可生存，甚至离水5-6h尚不致死。
黄颡鱼较耐低氧，溶氧2mg/L以上时能正常生存，低于2mg/L时出现浮头现象，1mg/L出现窒息死亡。黄颡鱼适于偏碱性的水域，最适范围7.0-8.5，耐受范围6.0-9.0之间。黄颡鱼对盐度耐受性较差兄悄并，经过渡可适应2‰-3‰氯化钠，高于3‰时出现死亡。
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