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我国优良的鹅品种有狮头鹅、浙东白鹅、四川白鹅、太湖鹅、豁眼鹅等，从国外引进的良种鹅有莱茵鹅、朗德鹅等。
狮头鹅是我国的大型鹅种，也是亚洲的大型鹅种，原产于广东省饶平县、澄海县。成年公鹅活重可达10公斤以上。母鹅5－6月龄开产，产蛋季节为每年9月至翌年4月。母鹅在此期间有3－4个产蛋期，每期产6－10枚蛋，每产完一期蛋即就巢孵化。雏鹅初生重130克左右。在较好的饲养条件下，60日龄活重可达5公斤以上。肉用仔鹅70－90日龄上市。
浙东白鹅主要产于浙江省兆辩象山、定海等县。成年公鹅平均活重5公斤。母鹅一般5－6月龄开产。好的母鹅每年有3－4个产蛋期，每期产蛋量为8－12枚。每产完一期蛋即就巢孵化。浙东白鹅早期生长速度较快。雏鹅初生重平均95克。在放牧条件下，60日龄活重3.5公斤，70日龄活重3.7公斤即可上市出售。
四川白鹅产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地，在江浙一带称为隆昌鹅。四川白鹅是我国中型鹅中基本无就巢性、产蛋性能优良的品种。四川白鹅配合力好，是培育配套系中母系母本的理想品种。四川白鹅成年公鹅体重5－5.5公斤。雏鹅初生重71克，60日龄重2.5公斤，90日龄重3.5公斤。母鹅于200日龄开产，基本无抱孵性，年产蛋量60－80枚
太湖鹅是小型鹅种，原产于江苏、浙江两省的太湖流域。太湖鹅早期生长快，仔鹅80－100日龄体重可达3－4公斤，肉质鲜美，是生产肉用仔鹅的优良品种。母鹅5月龄开产，年产蛋60－80枚。
豁眼鹅属小型鹅种，主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、四川等地。该品种在山东省称为五龙鹅，在辽宁省称为昌头鹅，在吉林省和黑龙江省称为疤拉眼鹅。早期生长迅速，5月龄平均体重可达3.5公斤。母鹅8－9月龄开产，无就巢性，年产蛋120－180枚，蛋重120－140克。
莱茵鹅原产于德国莱茵州，以产蛋量高着称。该品种适应性强，食性广，能大量采食玉米、豆叶、花生叶等。体型中等，成年公鹅体重5－6公斤。母鹅7－8月龄开产，年产蛋量50－60枚，蛋重150－190克。在适当条件下，肉用仔鹅8周龄体重可达4－4.5公斤，适于大型鹅场生产商品肉用仔鹅。
郎德鹅原产于法国西南部的郎德地区，是当今世界上适于生产鹅肥肝的鹅种。该品种仔鹅生长迅速，8周龄体重可达4.5公斤。成鹅经填肥后体重可达10公斤以上。母鹅年产蛋35－40枚，蛋重180－200克，繁殖力较低。朗德鹅羽绒产量高，对人工拔毛的耐受性强，每年可拔毛2次，平均每只年产羽绒0.4公斤。在适当条件下，经20天填肥后肥肝重可达700－800克。
鹅苗价格
鹅苗的价格根据不同地区、品种、大小、购买数量不同，目前养殖比较多的品种有皖西白鹅、狮头鹅、四川白鹅、法国朗德鹅、太湖鹅等，具体价格大概在几元到十几：
1、皖西白鹅鹅苗价格：皖西白鹅原产于安徽省六安市大别山区，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、族型缺合群性，一般价格在5-6元/只。
2、狮头鹅鹅苗价格：狮头鹅为目前我国农间培育出的优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一，多分布于澄海、潮安、汕头市郊，一般批发1价格在10-50元/只。
3、四川白鹅四川白鹅：四川白鹅是一个具有生长快、耐粗饲、疾病少、饲养周期短、无就巢性的一个地方优良品种，主产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地，一般价格在9-12元/只。
4、法国朗德鹅鹅苗价格：朗德鹅又称西南灰鹅，原产于法国的朗德省，是世界的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅，一般价格在5-12元/只。
5、太湖鹅鹅苗价格：太湖鹅是我国的小型鹅种，肉质比较好、体型比较小、产蛋量比较高、每天的耗料量少，一般价格在10元/只。
不管选购什么品种的鹅苗都要去正规的养殖场购买，挑选，养鹅能否取得成功，选择雏鹅苗是非常重要的一环，可以从鹅的来源、身形体态、活力等方面考虑。
鹅肉的功效与作用鹅肉的营养价值
鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉租悉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。
相关人群
一般人都可食用
1.尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食。
鹅全身是宝
鹅不仅可以食用，它能转化成各种优质鹅产品，鹅粪可以施肥，能改善土壤结构，提高作物产量，形成良性循环，促进农业发展，养鹅可与形成良性循环等产业共存，具有良好的生态效益。鹅全身是宝，羽绒、肥肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅、鹅翅、肠、筋、胃、血等都是很有价值的畅销产品。
养鹅的利润●小规模养殖养鹅成本与利润分析
1、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本：鹅苗：每只8元;0-15日，小料一斤×1.6元=1.6元;10015-30日：精料2.5斤×0.9元=2.25元;30-70日：放牧+精料8斤×0.8元=6.4元;70天-出栏：育肥料5斤×0.9元=4.5元;免疫+药费：1元;
综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1=23.75元。
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，在放牧补饲条件下每只利润28元以上。
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本：雏鹅：每只8元;0～15日，小料一斤×1.6元=1.6元，15-45日：精料9斤×0.9元=8.1元;45-75日：粗料15斤×0.8元=12元;免疫+药费：1元;
综合成本：8+1.6+8.1+12+1=30.7元。
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，圈养料饲条件下每只利润21元以上。
●大规模养鹅成本与利润分析
打算从事肉鹅生产的养殖户需要分析肉鹅养殖效益、饲养周期及全年养殖批次。以种草养鹅的饲养模式每批养殖3000羽肉鹅为例，其养殖效益为：
(1)产出预算：
3000羽肉鹅饲养75天，按出栏体重4.5公斤/羽计算，共计13500公斤。每公斤肉鹅售价按15.5元/公斤计算，则总产值为13500×15.5=万元。
(2)投资预算：
①鹅苗：12元/羽×3000羽=3.6万元。
②饲料成本：
精饲料:1-7日龄：0.4公斤/羽×4元/公斤×3000羽=0.48万元。8-21日龄：0.75公斤/羽×2.6元/公斤×3000羽=0.585万元。21日龄-上市：10公斤/羽×1.6元/公斤×3000羽=4.8万元。
青饲料:2元/羽×3000羽=0.6万元。
③水电、防疫：2元/羽×3000羽=0.6万元。
④人员工资：2000元/人、月×2人×3月=1.2万元。
⑤鹅舍建设：1万元。
以上各项投入合计万元。
(3)纯利润：万元-万元=80600万元。
因此饲养一只良种肉鹅，一般可获利20元一只左右。如按每年养殖4批计算，肉鹅年饲养量10000羽，净利润达万元以上。
养鹅前景
1鹅肉营养价值很高
鹅肉也是一种营养价值很高的肉类，它含有很多种对人体有益的微量元素以及氨基酸。并且主要的是鹅肉的含脂肪量很低，比鸡肉更低，对于减肥的人士来说鹅肉是非常好的一种肉类食品。
2鹅全身都是宝
相对于普通的鸡鸭等家禽来说，鹅的利用率相对来说是很高的，羽绒、鹅肝、鹅掌、鹅头、鹅舌、鹅脖、鹅翅、肠、筋、胃、血等等都是很值钱的畅销品，可以说鹅全身都是宝了。
3市场缺口大
继鸭绒之后，鹅绒以迅猛的势头抢占羽绒市场，鹅绒现已成为羽绒产业中欢迎、活跃的商品，年贸易量有45000吨之多。
中国是世界上养鹅多、羽绒产量多、出口量多的国家，就国内市场来说，我国的鹅肉市场一直处于供不应求的状态中，饲养量远远赶不上需求量。
4鹅的价格走势
2023年活鹅的价格基本稳定在18元以上，基本保持了去年春节以来的价格，并在上半年并没有跌幅，因此下半年的活鹅价格肯定还有个上涨趋势，今年养鹅养殖户受益鹅的价格上扬，基本都赚钱了。
2023年的话，鹅的价格可能会到达近5年的点，价格超过2023年是毋庸置疑的了，
因此如果准备在2023年养鹅的，基本可以肯定的是，市场的需求在那，市场的行情也在走高，你需要做的就是掌握好养鹅的技术，控制成本，等待收益就可以了。
苗和普通鹅苗在颜色、形态和外貌上有区别。
狮头鹅苗：其羽毛及翼羽的颜色都是棕褐色，并且边缘的颜色较浅（呈镶边羽）；腹部的毛一般为白色或者灰白色，背部具有深褐色的羽毛带；头部的前额的较发达，且向前突出覆盖于喙上；两颊具有1-2对较为对称的黑色肉瘤，尤其是公鹅的肉瘤更加明显。
普通鹅苗：身上的绒毛一般为黄色（通常不含杂色的毛）仿桥宴，且全身的绒毛比较稀薄，同时其嘴根部比较整齐；额部有肉瘤，颈部较长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼色。
狮头鹅苗养殖方法：
1、育雏准备
鹅舍中还需要包括食槽水消滚槽等基本用具，密度太大会影响鹅舍的通透性，不利于鹅的正常生长发育。将鹅舍内配备好一定的保温设施，可以用箩筐或者是稻草编制成鹅窝，在里面放入一定的干草或者是被褥。
2、用具设置
鹅舍的基本用具都要经过严格的检查才能给鹅使用，也要考虑其放置的密度，每3-5平方只能防止3个饮水用具、2个饮食用具，要将鹅苗分开使用。放置之前要将所有给鹅使用的用具全面消毒，并且还要将鹅舍清扫干净，进行消毒。
3、幼苗管理
刚破壳出生没有好久的鹅苗对温度有着非常高的要求，这个阶段的鹅苗是最脆弱的时候，应该使用网格饲养的方法。将鹅苗适量的全部分开饲养，减少由于数量过多引起互相踩踏，差不多一周之后，当幼苗长得比较健壮的时候，就可以将所有的鹅苗全部放在一起饲养。备银
4、温度湿度
在幼苗的时候要将温度控制在30度左右。长大到两周的时间要开始随着鹅的年龄逐渐降低温度。鹅是一种喜水动物，对鹅舍的湿度也有一定要求，湿度要求需要根据鹅苗的嘴脚判断，如果发现嘴角光滑并且脚面有轻微的裂痕，这时就要开始增加湿度。但是湿度不宜过大，过大对鹅的生长也会产生一定的影响。
皖西白鹅。
中心产区在西部的霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等县，被国家农业部定为受保护的地方品种。皖西白鹅具有生长快、耐粗饲、觅食力强，肉质好和羽毛品质优良等特点。成年公鹅体重5.5-6.5公斤，母鹅5-6公斤。关注huobao1866tv，每日查询新行业大事在一般粗放饲养条件下，60日龄仔鹅重3.0-3.5公斤。母鹅在6月龄可开产，我省习惯早春孵小鹅，故多推迟到9-10月龄产蛋。一年产2-3窝蛋，相应抱孵2-3次，年产蛋25个左右。
2、雁鹅。
体型中等、结构匀称，早期生长快，耐粗饲，饲料利用率高。原产地为安徽省的霍邱、寿县、六安、舒城、肥西等县。20世纪60年代中期以后，在广德、郎溪及与之邻近的江苏省部分地区又形成了雁鹅新产区。成年公鹅体重6-7公斤，母鹅5-6公斤，在粗放饲养条件下，60日龄仔鹅体重3.0-3.5公斤，粗饲料充足誉粗时可达到4-5公斤。在一般饲养条件下，母鹅8-9月龄开产，年产蛋25-35个。种鹅群的公母配比为1：5。
3、四川白鹅。
分布于四川温江、乐山、宜宾、永川和达县等平坝和丘陵水稻产区，现我省巢湖市有大量养殖。该鹅种体型稍细长，头中等大小。成年公鹅体重4.4-5.0公斤，母鹅4.3-4.9公斤。60日龄仔鹅体重2.5公斤，90日龄达3.5公斤，肉鹅多在90日龄左右出售。母鹅200-240日龄开产，年产蛋量69-80个。每年1-6月份为孵化期，公母种鹅配种比例在1：3-4。
肉鹅价格肉鹅多少钱一斤？肉鹅价格一般在14-18元每斤。
鹅苗的价格根据不庆羡镇同地区、品种、大小、购买数量不同，鹅苗价格派腊会有一定的差异。
养肉鹅赚钱吗？肉鹅养殖成本
苗鹅：
5元/羽×500羽=0.25万元
饲料成本：
精饲料：1-7日令：75克/羽×2元/公斤×500羽=0.0075万元。
8-21日令：0.75公斤/羽×1.8元/公斤×500羽=0.0675万元。
水电、防疫：1元/羽×500羽=0.05万元
人员工资：1000元/人、月×2人×2月=0.4万元
鹅舍建设：0.3万元
以上各项投入合计1.075万元
纯利润：1.75万元-1.075万元=0.675万元
经过计算，发现其实肉鹅养殖成本也没有想象的那么多，只需要1.075万元，即可在肉鹅上市的时候，获得0.675万元的纯利润收入。
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