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土鲶：头部扁平，尾部略侧扁，体表无鳞、有粘液。大口鲶鱼：一种杂交鲶鱼品种。胡子鲶：广泛分布在我国南方各地。革胡子鲶：个体比较粗壮，单尾重量可达数千克。须鲶鱼：是亚马逊河内最大的鲶鱼品种。
1、土鲶
土仔桐鲶是常见的鲶鱼品种，即本地产出的鲶鱼，其头部扁平，尾部略侧扁，体表无鳞但有粘液，常生长在江河、湖泊、水库等水域内的中下层。
2、大口鲶鱼
大口鲶鱼属于鲇形目鲶科的一种杂交品种，其既有父本个体大、生长速度快、摄食能力强的特点，又带有母本性情温和、养殖成活率高的特性。
3、胡子鲶
胡子鲶是热带、亚热带的一种鲶鱼，其广泛分布在我国南方各地，体型比较小，单尾重量在500克以内，体表颜色发黄，注意胡子鲶的人工饲养难度大。
4、革胡子鲶
革胡子鲶又名埃及塘鲺，其体色多为黑色，个体比较粗壮，单尾重量可达数千克，而且革胡子谨明鲶的人工饲养难度小，属于夜行性鱼类，白天通常在河底的坑里祥戚告或者树根下休息。
5、须鲶鱼
须鲶鱼是亚马逊河内最大的鲶鱼品种，其肌肉发达，力气极大，可以在水中轻松逆流，外形与鲨鱼相似，躯干上具有测线以及电磁感应，头部长有6根长须。
鲶鱼一般被分为4种，其中包括鲶鱼、大口鲶鱼、胡子鲶、革胡子鲶。
鲶鱼的别名胡子鱼，塘鲺，分布广泛，它肉食性鱼类，怕光，喜欢在江河近岸的石缝、深坑中生存。它会在春天开始互动和觅食，在入启芹冬后不进食，多潜伏在深水区或者是洞穴里面过冬，一般不游动。土鲶：土鲶体长，后部侧扁。头平扁，口大，口裂未端止于眼前缘的下方。下颌突出，上下颌具细齿，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。
大口鲶鱼：大口鲶鱼体长，后部侧扁，头宽扁，眼间甚宽。口亚下位，弧形，颌有绒状齿，须4对，发达，口角须超过鳃孔，主要以活鱼团运或冰鲜鱼、动物内脏为饵料。胡子鲶：胡子鲶头部扁平而坚硬，枕骨较宽，体延长型，胸鳍短而圆，棘特别发达，具有御敌和支撑行动的作用，体悄或毕侧一般呈灰褐色。
鲶鱼的形态特征
体延长，前部略呈短圆筒形，后部渐侧扁。头纵扁，宽大于头高，钝圆。吻宽且纵扁，口大，次上位，口裂呈弧形且浅，伸达眼前缘垂直下方。唇厚，口角唇褶发达，上唇沟和下唇沟明显，下颌突出于上颌。
上、下颌具绒毛状细齿，形成弧形宽齿带，中央分离或分离界限不明显；犁骨齿形成一条弧形宽齿带，两端较尖，内缘中央较窄。眼小，侧上位，为皮膜覆盖。前后鼻孔相离较远，前鼻孔呈短管状，后鼻孔圆形。颌须较长，后伸达胸鳍基后端，颏须短。鳃孔大，鳃盖膜不与鳃峡相连。
鲶(nián)鱼(Catfish)，俗称塘虱，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有清型鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。
体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前洞正晌缘下方(末端达眼后缘的是大口鲶)。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿纳锋带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4-6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
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