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鲫鱼是鲫鱼科的一种动物。分布于中国慧伏各地江河、湖泊、池塘中，深受广大农民的青睐。鲫鱼主要是杂食性鱼类，以植物为食。它喜欢结伴旅行，选择食物和生活。它有着丰满的身躯和在水中穿梭的优美姿势。下面介绍一下鲫鱼的种类和名称。我们来看一下。
1.祥云鲫鱼
祥云鲫鱼，又称工程鲫鱼，是一种完整的鲫鱼。它是由中国工程院院士、湖南师范大学生物系教授刘云成功培育的三倍体鲫鱼。它的生长速度很快，比普通鲫鱼快三倍。具有食性广、成活率高、耐低温、耐缺氧等特点，非常适合人工养殖。
2.杂交鲫鱼
杂交鲫鱼是以方正银鲫为母本，以太湖野鲤为父本的后代。其优点是适应性强、生长速度快、个体大、杂食性广、抗病力强、肉质鲜美。非常适合人工养殖。
3.彭泽鲫鱼
彭泽鲫鱼是淡水养殖的优良品种。它是杂食性鱼类。具有适应性强、生长速度快、抗逆性强、病害少、肉质鲜嫩等优点。此外，养殖技术简单，管理方便，投资小，效益好，深受养殖户和消费者的欢迎。
4.鲫鱼
高背鲫鱼，有的地方也称三角鲫鱼，是1970年代中期在云南滇池及其水系中发展起来的优势种群。具有个体大、生长快、繁殖力强的特点。因其高背而得名。高背鲫鱼可以称得上是鲫鱼的大哥了，因为它是所有鲫鱼品种中体型最大的。最大的个体可以长到6公斤。它也是一个很好的育种品种。
5.方正银鲫
方正鲢是杂食性鱼类，以植物性食物为主。具有头小、背厚、出肉率高、抗寒、抗病力强、生长快、个体大等特点。它的肉味鲜美。它不仅是淡水食用鱼的上品，也是水产品市场上最受欢迎的鱼类之一。
6.鲫鱼中科3号
鲫鱼前冲携中科3号是异源鲫鱼第三代新品种。它是杂食性鱼类。它不仅可以吃浮游动物和浮游食物，还可以吃底栖动植物和有机碎片。它对水温的适应性范围很广。它可以在全国范围内安全度过冬天。25-30℃生长旺盛，食量大。
7.白鲫
白鲫，又名大沽鲫、大阪鲫、日本鲫，原产于日本琵琶湖，1976年引进中国。体色银白色，体大，背形似驼峰明显，鱼头小判胡，尾细长，重量可达3kg左右。是中国最常见的养殖鲫鱼。市场上买的银白色鲫鱼多为这种鲫鱼。
以上是关于鲫鱼苗优质品种的引进。鲫鱼的品种很多。不同品种的鲫鱼生长特性不同，但以上介绍的这些品种是目前养殖较多的热门品种。可以根据实际情况选择合适的品种。
鲫鱼品种繁多，常见的有滇池高背鲫、方正银鲫、彭泽鲫、淇河鲫鱼、异育银鲫、杂交鲫鱼、白鲫、湘云鲫、白金丰产鲫、金鲫鱼、非洲鲫鱼、江苏乌鲫鱼等。鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系，对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。
一、滇池高背鲫鱼
1、滇池高背鲫鱼是滇池土著鱼类，是上世纪70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍体鲫鱼种群，体形为纺锤型，体长为体高的2.28倍，体色银灰，背部色较深，腹部色较浅。
2、滇池高背鲫鱼适应性较广，能在湖泊、水库、池塘、坝塘等水域生长，最适生长水温24-30℃。生长迅速、繁殖力强、抗病力强、个体较大、易于养殖。高背鲫鱼的营养价值极高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
二、方正银鲫
方正银鲫是黑龙江省方正县特产，具有背厚、头小、出肉率高、抗病力强、耐寒冷、生长快、个体大等特点。其体色背部、背鳍和臀鳍为黑灰色，体侧深银灰色，体侧每个鳞片的边缘颜色稍深。方正银鲫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、营养价戚坦值高的养殖鱼类。其中蛋白质含量为17.26%，脂肪含量为1.00%，水分为78.63%，无氮浸出物为2.01%。
三、彭泽鲫
彭泽鲫是江西省九江市彭泽县特产，全国农产品地理标志。自1983年进行人工选育繁殖，具有个体大、生长快、适应性强、抗病性，养殖环境要求不高等特点，肉质嫩爽，肉味鲜美，营养丰富，含人体所必需的八种氨基酸。以个体大（已知两尾最大个体体重分别为4.0千克和6.5千克）著称，亦称彭泽大鲫。因其常栖于湖中的芦苇丛中，体侧有5-7条灰黑色的芦苇似的斑纹（池塘中饲养一段时间后，会逐渐消失）而又被称为芦花鲫。
四、淇升仔蔽河鲫鱼
淇河鲫鱼是河南省鹤壁市特产，全国农产品地理标志。具有肉质肥厚细嫩，腥味小，骨刺细少，腮不苦，味鲜美等特点，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁及维生素B1、B2、A等。含肉率70%以上，肌肉蛋白质含量18%以上，氨基酸总和18%以上，味道鲜美，营养价值高。现代采取的提纯复壮、人工繁育等一系列措施，使淇河鲫鱼的养殖数量逐渐扩大。
五、异育银鲫
异育银鲫是中国科学院水生生物研究所的鱼类育种专家于1976-1981年研制成功的一种鲫鱼养殖新对象，以兴国红鲤为父本，利用天然雌核发育的方正银鲫为母本，经人工授精繁育的子代。该鱼具有良好的杂种优势，增产效果明显，且肉质细嫩，营养丰富，离水存活时间长，可在低温、无水条件下中短途运输活鱼。
六、杂交鲫鱼
杂交鲫鱼是淡水渔业研究中心的科技人员近年来以方正银鲫为母本，太湖野鲤为父本"杂交"而获得的子代。具有适应性强、个体大、生长快、病害少、食性广、肉味鲜美等优点，受到生产单位的普遍欢迎。适合在外荡、内塘、河浜以及湖泊围养，是一种经济效益和社会效益都较好的养殖新品种。
七、白鲫
白鲫是淡水可钓鱼的一种鲤科，体型较大，高而侧扁，前背部隆起较明显，尾柄细长，头稍小，色银白。生长快，杂食性，四龄体重可达0.75千克以上。白鲫杂食性，吵州主要食浮游植物和底栖动物等，适应性强，耐寒、耐高温、繁殖率高、性成熟早、养殖成本低。
八、湘云鲫
湘云鲫是中国工程院院士、湖南师范大学生物系刘筠教授培育成功的一种三倍体鲫鱼。其可食部分多，细刺少内脏少，肉质细嫩、肉味鲜美保持了鲫鱼的风味，个体大，肌肉中谷氨酸含量较高，比一般鲫鱼的口感性好。湘云鲫生长速度比普通鲫鱼品种快3-5倍，当年鱼苗最大生长个体可达0.75kg。
九、白金丰产鲫
白金丰产鲫在同等条件下，生长速度比彭泽鲫高18%以上，适合在全国各地的淡水养殖水体进行池塘或网箱养殖，避免用于天然水体的人工放流。白金丰产鲫群体的雌性比例达98%以上，由于雌性比例高，生长速度慢的雄性个体很少，故个体间的差异变小，出塘规格均一度提高。
十、金鲫鱼
金鲫鱼是世界著名三大观赏鱼类之一，发源于中国，至今已有1700多年历史。其体色有红、黄、蓝、紫、黑、白、双色、三色、五花色等，其体形有狮头、高头、水泡、龙睛、绒球、珍珠鳞、蝶尾、虎头等。金鲫鱼对水温的适应能力较强，但是不能适应温度的剧烈变化，其适宜的水温在18-26℃，温度过高或过低都会影响金鱼的摄食和生长繁殖。
十一、非洲鲫鱼
非洲鲫鱼具有产量高、生成快、疾病少、食性杂、繁殖力强等特点。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。养殖主要集中在广东、广西、海南等温度较高的地区，以池塘精养为主。其肉质的营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上。
十二、江苏乌鲫鱼
江苏乌鲫鱼鱼体形丰满，头小，吻圆钝、马蹄形，口裂适中亚下位，眼睛较大，位于鼻后，背高厚实稍有弧形，腹部平直，尾叉形。为杂食性鱼类，生活在水体中下层，对食物消化吸收性能强，饲料转化率高，生长水温为16-31℃，生存水温为1-34℃。江苏乌鲫鱼性情温和，易垂钓，耐运输，鳞片紧实，不掉鳞。
鲫鱼有几种呢？鲫鱼在我国大江南北都有，且为主要养殖鱼类之一。据有关资料记载，目前我国鲫鱼种类不下10种，如各地皆有的鲫鱼，俗称野鲫，黑龙江省方正县双风水库天然发育的银鲫和江西省彭泽县天然水域中的彭泽鲫，以及新疆北部的额尔齐斯河水系的黑鲫等，还有培育出来的新品种山察湘鲫、异育银鲫以及从国外引进的白鲫等。
1、高背鲫
高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点。因背脊薯唯团高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。
2、方正银鲫
方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库，是一个较好的银鲫品种。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1.5千克，一般在0.5~1千克左右。
3、彭泽鲫
彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种，肉味鲜美、含肉率高、营养丰富。体型丰满，易运输，易暂数橘养，易上钩，利于活鱼上市，也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类。
4、淇河鲫
淇河鲫因产于河南省北部一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不结冰，1—2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫的生长、繁殖创造了良好条件。
5、杂交鲫鱼
以方正银鲫为母本，太湖野鲤为父本杂交而获得的子代。试养表明，它杂交优势明显，具有适应性强、生长快、个体大、食性广、病害少、肉味鲜美等优点，受到生产单位的普遍欢迎。
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