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大鹅的品种有大白沙鹅、清远乌鬃鹅、狮头鹅、皖西白鹅、浙东白鹅等。
1、大白沙鹅
阳江鹅（黄鬃鹅）体型细致紧凑，背、翼、尾呈棕灰色，胫、鳍呈橙黄色，全身羽毛紧贴，喙、肉瘤成黑色，主要分布在广东省阳江县。
2、清远乌鬃鹅
清远乌鬃鹅体质结实，被毛紧凑，体躯宽短、背平、脚细矮、头颈细致灵活，清远乌鬃鹅一般饲养在地势高燥、背风向阳的平坦或缓坡地带，土质以透水性好的沙壤为宜。
3、狮头厅陆鹅
狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一，极耐粗饲，食量大，它和普通鹅相比，因为觅食能力很差，基本都要靠人喂食，食量就更大了。产蛋期以配合日粮为主要饲料，并以谷壳为填充料，牧草则视供应情况而给食。
4、皖西白鹅
皖西白鹅是劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久。适应性强、睁告觅食力强、耐寒耐热、抗病力强、耐粗饲、耗料少，且合群性强。
5、浙东白鹅
浙东白鹅为草食水禽，觅食力和消化力很强，能充分利用悉伏明青粗饲料转化为肉、蛋产品，是一项耗粮少、成本低、投入少、产出多的养殖业。
引言：对于美食大家都非常感兴趣，广东有一种世界上最大的鹅体重是普通两到三倍，而且平时会迈着霸气的步子。是世界上体型最大的鹅之一也叫狮头鹅。说起鹅肉很多人都吃过，但是像这种是世界上最大的鹅，有很多人都没有吃过，甚至说都没有见过。广东的这种鹅好吃吗？网友深感疑问。
这只鹅之所以受欢迎，是因为它不仅肉多，而且说味道很鲜美。很多群众就是奔奔着肉多而去，现在人对于美食没有抵抗力，而且这只鹅在经过烘烤之后，浑身散发金黄色的光芒，看完之后都会流出口水。尤其是路过的狮头鹅肉质更加鲜甜嫩滑，外皮没有油腻感。烂并已经登上了当地的餐桌上百年，所以人们对这种鹅也是非常喜欢。
这种鹅是世界上大型鹅之一。羽毛灰褐色或者是银灰色，腹部都是白色，羽毛头比较大，眼睛比较小，然后头部顶端和两侧都有黑色肉瘤，而这个肉瘤会随年龄，而增大形成衫历慧狮头也就是所谓狮头鹅。体重也随着年龄不断增加。而且成熟比较早，生长得非常迅速，肉质是非常优良。这就是大家为什么把它叫做狮头鹅的原因。
对于这种鹅主要是以放牧为主饲养都是纯自然生长的，所以之所以味道比较鲜美，就是因为没有任何的饲料，辅食全部都是在大自然中生长，就像家畜和饲料喂养的动物都很有区别，家养的鹅，味道鲜美而饲料养的鹅煮出来则没有什么味道。这种鹅是比较容易生长，也是比较容易养的鹅繁殖能力还比较强，所以说广州一般都流行这种鹅，而且这种鹅非常好吃。
1、狮头鹅
是我国唯一的大型鹅种，因前额和颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名。
2、埃姆登鹅
原产于德意志联邦共和国西部的埃姆登城附近。19世纪，经过选育和杂交改良，曾引入英国和荷兰白鹅的血统，体型变大，我国台湾省已引种。
3、图卢兹鹅
又称茜蒙鹅，是世界上体型最大的鹅种，19世纪初由灰雁驯化选育而成。原产于法国南部的图卢兹市郊区，主要分布于法国西南部。后传入英国、美国等欧美国家。
4、雁鹅（YanGoose）
起源于鸿雁,又名苍鹅、萎鹅,由栖居在我国东北、华北的一种有额疱的野鹅演化而来,是我国古老而稀有的优良家禽品种。雁鹅肉质肥嫩鲜美,是菜肴中较为上等的佳品。
5、霍尔多巴吉白鹅
是由欧洲最大的水禽养殖加工企业匈牙利霍尔多巴吉养鹅股份公司多年培育的、国际公认的绒蛋兼用型优良品种，较中国的普通鹅更具明显效益。
6、灰鹅
鹅的一个变种。其羽毛呈灰色．原产兴国而得名，是我国著的优良中型灰鹅品种资源之一，它升山的形成已有1700多年历史，具有耐粗饲、生长快、肉质鲜嫩、抗逆性强等特性。
初生时，仔鹅嘴尖有一态笑绝点黄豆般大的黄白斑，脚青色。成年鹅青嘴，黄脚，背呈灰色，胸腹为灰白色，背翅羽毛形成波纹。著名的有道州灰鹅、兴国灰鹅等。
7、四川白鹅
为地方优良家禽品种，全身羽毛洁白，喙、肉瘤、胫、蹼帆姿呈橘红色，虹彩蓝灰色。公鹅体型较大，头颈稍粗，额部有一呈半圆形的肉瘤；母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。
8、扬州鹅
是利用我国地方鹅种质资源，采用现代遗传育种理论和先进测试手段，历经16年8个世代大群常规选育和4个世代家系选育而成的，是我国迄今为止唯一通过国家审定、拥有自主知识产权、特色鲜明的优质高产鹅新品种。
扩展资料：
营养价值
鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。可以预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。对经常口渴、乏力、气短、食欲不振者。可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充营养，又可控制病情发展。
鹅肉可治疗和预防咳嗽、老慢支病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性。肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅有良效，在冬季进补再适宜不过。
参考资料来源：
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