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2、余干乌黑鸡：该鸡原产于江西省余干滑悉橘县境内。含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，胆固醇含量低，是老年人、产孕妇及体虚多病者的上乘补品；
3、盐津乌骨鸡：起源并主产于云南省盐津县，其体格健壮结实，大小适中，具有高蛋白、低脂肪的显著特点；
4、山地陆蚂乌骨鸡：是四川盆地南信团部与滇北高原交界地区长期自然选育形成的，含有促进血红细胞，血红蛋白生成的黑色素和紫胶素及丰富的维生素，具有营养、滋补、保健，美容等独特功效。
个人觉得泰和鸡最好。
目前养殖市场里乌鸡品种有四种，分别为：泰和鸡、余干乌黑鸡、中国黑凤鸣、山地乌骨鸡。
1、泰和鸡咐闹兆
该鸡原产于我国江西省等地，目前在国际上被认为是标准品种。
该鸡行动迟缓，成鸡对环境的适应性较强，患病较少；幼雏体小，质弱，抗逆性差，在饲养管理上应予以重视。泰和鸡还具有胆小喜静，生性活泼，群居性强，食性广杂，抱性强等特点。
药用价值：近代医学认为，泰和鸡有治、胃痛、慢性胃炎、慢性肝炎、、哮喘、气管炎、喉炎、脑神经病，心脏病及促进创伤愈合等功效。
2、余干乌黑鸡
该鸡原产于江西省境内。现已被中国科学院遗传研究所认定是一个独特的乌鸡品种。目前已由江西省畜牧研究所培育提纯。
经济价值：现今中医学认为：余干乌黑鸡对治疗水肿、肝炎、、关节炎、宫颈炎、血崩、骨髓炎，脑血栓及产后虚弱等症均有一定疗效。李时珍在里认为“乌舌、乌骨、乌肉、乌皮者入药更良”。
3、中国黑凤鸣
该品种的育成引起了国内外专家及同行业者的极大关注。曾有专家指出：“黑丝毛、黑舌乌鸡的培育纯化成功是一个奇迹，是我国特产用乌鸡中宝贵的遗传基因库。”
药用价值：黑凤鸡性味甘平，补阳气，滋阴补肾。不但具有世界天然黑色食品的滋补、抗癌、美容、抗衰老等功效，还有退热补虚、调经止带、养气补血的作用。
4、山地乌骨鸡
山地乌骨鸡是南部与滇北高原交界地区长期自然选育形成的，具有与泰和鸡一样的药用价值，属药、肉、蛋兼用的地方良种。
经济价值：山地乌骨鸡肉除具有其它乌鸡相似的肉质特点外，还含有促进，血红蛋白生成的和紫胶素及丰富的VE，具有营养、滋补、保健，美容等独特功效。
乌鸡选购技巧：
选购乌鸡的时候：母鸡冠小，如状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。
耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。在鸡的处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。
母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛裤弯芦”。
在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。
以上内容参考：
禽仙子
在《神农本草经》、《本草纲目》等医学专著中阐释的药用价值显著的泰和老乌鸡（又称“武山鸡”)，是指乌鸡发祥地泰和县武山（“武山”是泰和县境内的一座山的名称）养殖的乌鸡，禽仙子乌鸡农场就在武山。泰和纯种乌鸡已有2000多年历史，是营养药用价值最高的乌鸡。而泰和杂交乌鸡已经变种成了另外一个鸡种了，即全国统称为杂交乌鸡或杂交快大乌鸡。由于八十年代末引进了杂交乌鸡，就把2000多年历史的真正的泰和乌鸡推到了频临灭绝的境地，那么会问：为什么当初要引进杂交乌鸡呢？
由于纯种泰和乌鸡的营养药用功能显著，但是因为有怕冷、怕热、怕风、怕雨、易生病、生长慢、产蛋特少等特点，难以饲养，特别是难以规模饲养，这就是禽仙子乌鸡的特殊性，其生存环境的特殊性决定了其营养药用的特殊功效。因此，在历史上，泰和乌鸡以汪陂涂村农家饲养，数量极少。新中国成立后，1959年，国家在武山脚下的原汪陂涂村旧虚兆址上建立起原种乌鸡专业化饲养场。80年代以前，泰和原种乌鸡管理很严，武山种鸡资源不可能流向社会。1971年，种鸡场对外销售乌鸡61羽，1976年~1978年绯徊在1200~1700羽之间，其价格是土鸡价格的10倍。
为了迅速扩大产能，1986年，泰和乌鸡申报并列入了国家星火科技项目，用杂交来改变泰和乌鸡的性质。通过科研人员的攻关，从以色列引进白毛矮脚鸡种，与泰和乌鸡杂交成功。改变了泰和乌鸡原有的性质，改变了品种，一场划时代的杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）生产革命开始了。从此杂交乌鸡（或称快大型乌鸡）从泰和走向了全国。但是这一出于好心的星火科技项目却将泰和原种乌鸡推向了绝种境地，国家又不得不组织对泰和纯种乌鸡的保种工程。
2000年，世界上首个单一家禽生态保护区即中国泰和原种乌鸡武山生态保护区建立，2002年，国家将“中国泰和原种乌鸡武山生态保护区开发建设”项目列为全国光彩事业重点项目。在保护区建设之初，美国乌鸡协会、德国乌鸡协会都发来贺信，高度赞扬保护环境、保护生态、保护物种的举措。此后，国家出台了一系列的保护措施：2023年泰和纯种乌鸡获得原产地保护，2023年泰和纯种乌鸡获得国家地理标志产品保护，2023年泰和纯种乌鸡被认定为全国唯一活体”中国驰名商标”，2023年泰和纯种乌鸡参展世界地理标志大会，成为我国30件地理标志产品应邀参展之一。
为了确保中华魁宝、世界珍禽泰和纯种乌鸡得到科学保障，国家唯一的乌鸡研究所、唯一的乌鸡基因库设在武山养殖场，也是国家级保种的唯一单位，目的就是要保护具有2000多年历史的泰和纯种乌鸡的原来性质。而武山鸡是经过万物漫长的演变产橘誉旅生的一个物种，其性质也由产生它的气候、土壤、水质等复杂的生态环境决定。
然而，由于市场上主流的是杂交乌鸡（杂交快大乌鸡），人们从市场获得的乌鸡产品及其功能食品和药品，不一定具有张仲景在《神农本草经》、李时珍在《本草纲目》中的功效。圆凳现实摧毁了人们对正宗泰和纯种乌鸡的信任。因此，禽仙子乌鸡的使命就是要向市场和消费者提供正宗的泰和纯种乌鸡，让人们重新认知正宗泰和纯种乌鸡，让消费者真正感受到正宗泰和乌鸡给他们带来的益处，为国家保护正宗泰和纯种乌鸡事业做出一点贡献，让正宗泰和纯种乌鸡这块国宝绽放光彩。
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