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鹌鹑指的是一种鸟。
鹌鹑体型较小而滚圆，羽色多较暗淡，通常雌雄相差不大。体小褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐，喉中线向两侧上弯至耳羽，紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照，雌鸟亦有相似图纹。
鹌鹑繁殖期为5-7月，营巢于草地、农田或荒坡草丛、灌丛中的地面上。雄鸟和雌鸟不形成固定明扒的配偶关系，而是一雄多雌的婚配制度。
通常到达繁殖地不久雄鸟就进行占区和开始求偶鸣叫，雄鸟在繁殖季节十分好斗。营巢于平原草地、农田地边或荒坡草丛、灌丛中。巢多利用地面凹处的浅坑，内垫干枯的细草茎、草根、草叶和羽毛等。
鹌鹑是一种饲养价值较高的禽类，实践证明，鹌鹑饲养业的经济效益比养鸡业高，饲养鹌鹑优势较大。鹌鹑品种分为蛋用型品种和肉用型品种，蛋用型品种包括日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑。肉用型品种包括法国巨型鹌鹑、中国白羽兆液肉鹌鹑等。
这个鸟名字叫什么名字鹌薯兄或鹑，鹌鹑（学名：Coturnixcoturnix），是鸡形目鹌鹑属鸟类，分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等尘或，鹌鹑肉及蛋均为高级滋养品。鹌鹑体长18厘米，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。鹌鹑常成对活动于生长着茂密野草或矮树丛的平原、荒地等地。主要吃杂草种子、豆类等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等。鹌鹑每窝产卵7-15枚，孵化期数伍为15-17天。
鹌鹑常见品种与配套系在我国养鹑业生产中，利用率最高、分布面最广的，当数朝鲜蛋鹑、北京隐性白羽蛋鹑及其自别雌雄配套系，南京农业大学黄羽鹌鹑及其衫键自别雌雄配套系，法国迪法克（FM）系和莎维玛特肉鹑。5、南农黄羽自别雌雄配套系采用南农黄羽纯系公鹑与朝绝搏鲜蛋鹑母鹑杂交，其子一代胎毛为黄色者（背部隐有深黄色条斑）为雌雏，而栗褐色者为雄并塌祥雏，准确率96%～小群配种则为1∶2～也有将母鹑捉至公鹑笼内交配。
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