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青椒的样子：有圆形的，有长长的，还有长得比较细的，也有长得比较粗的。有各种变异品种，有黄色，绿色，红色等。
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，果实较大，辣味较淡甚厅粗派至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，青椒营养丰富，辣味较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。它青葱扮贺优美，有各种变异品种，有黄色，绿色，红色等。有圆形的，有长长的，还有长得比较细的，也有长得比较粗的。
青椒
温度要求：适应温度范围为15～35℃，适宜的温度范围为25～28℃，发芽温度28～30℃。水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。
光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生凳弊产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1.45千克，同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求，以潮湿易渗水的沙壤土为好，土壤的酸碱度以中性为宜，微酸性也可。
12种常见青辣椒品种区别和辣度
薄皮青椒:
特点:皮薄，褶皱，口感鲜嫩扒友宽，辣度中等
黄灯笼辣椒:
特点春亮:又名皇帝椒，黄色，辣度比小米辣还要辣
朝天椒:
特点:因在树上往天上长，短小细长，辣度与小米椒不相上下
螺丝椒:
特点:外形皱皮缠绕状，犹如螺丝得名，辣度适中
小米椒:
特点:圆锥状，短小细，爆辣
七彩甜椒:
特点:多种颜色，犹如水果艳丽，无辣味，通常作为泡菜
甜椒:
特点:果实大型，近球状;略带甜味
尖椒:
特点:个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。细长、窄小、颜色相对深的尖椒比较辣。告碰
杭椒:
特点:青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯
线椒:
特点:果细长，与二荆条相似，表皮皱，辣度适中
青圆椒:
特点:外观新鲜、厚实、明亮，肉厚，味甜
二荆条:
特点:细长条，表面硬而亮辣度中上
辣椒在我国的西北方和西南都是特别喜爱的，辣椒也是一种开胃菜有辣多下饭的说话。
那家高产的品种有哪些，现在随着农业科技的进步。有很多的科技人员，每年都有不同的高产新品种出现。下面我就来说几种，现在种植辣椒比较多的高产品种。
第1种。螺丝椒。
螺丝椒形状，螺丝壮。辣味中等，单个辣椒长度可以达到一尺。辣椒的直径平均三公分左右。植株最高可达1米5。可以大棚种植，也可以露天种植。螺丝椒的季节很长。露点种植螺丝椒产量6000斤以上，如果在温室大棚产量会更高。是高产椒。
第2种。菜椒。
菜椒形状，。纯笑有点像西红柿，味不辣。单个辣椒长15公分。辣椒直径可达10公分。个别的可长更大。植株高达一米。可大棚种悄昌植，也可露天种植，菜椒产量，无论是大棚种植还是露天种植，要比螺丝椒产量高出一点。是高产椒。
第3种。青椒
青椒味中辣，与红萝卜大小形状相似植株也可长一米可大棚种植也可露天种植，青椒挂果是非常高的，肉质又厚，产量是辣椒的榜首。
以上品种适应性强，全国大部分地区均可种植，即可露地种植，也可大棚栽培，连续坐果性强，青椒时即可采摘上市，红椒时也可以销售。可腌渍、制椒酱、剁辣椒及鲜辣椒上市销售。羊角红做运含一号、红丰一号和101干鲜两用品种，还可在鲜辣椒销售不畅的情况下，制成椒干延长销售时间。经近年在全国多点试种，表现良好，深受农民欢迎。
总之，辣椒高产品种繁多。地方有地方的看家品种。选择适合当地生长的辣椒品种，再加上有先进的种植技术，才是辣椒高产的关键。
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