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柠檬含有丰富的营养物质，果实酸爽多汁、果肉细腻、果味清香。以其酸味参与我们的味觉感受。柠檬具体哪个品种好，是看从哪些角度看。吃方面就是适合自己口味的，就是最好的。
市面上主要有青柠、、尤力克、北京柠檬。从酸度人来说，青柠最酸、尤力克酸度次之，香水柠檬酸度一般。青柠果汁多，个头偏小。香水柠檬，无籽，香味浓。尤力克，酸度够、香气浓。
柠檬的四大品种级优缺点
1、尤力克
原产意大利，引自美国，树势中等，开张，枝条零乱、披散，生长势和抗性强，适应性广，叶片椭圆形，叶柄短，果形椭圆形为主，顶端有明显乳状突起。
优点：丰产性好，耐贮藏，酸度够、香气浓、表皮光滑，是柠檬加工和鲜销优先考虑的品种。
缺点：主要产量集中在春花果。
2、香水柠檬
原产，果实呈长圆型，由于果实成熟后从内到外散发出浓郁瞎漏的香气，故称“香水柠檬”。
优点：丰产性好、果形大、无籽，香味浓。
缺点：酸度不足。
3、台湾青柠
一年内多次开花多次结果，圆形果，为无核品种，酸度较高。
优点：果汁多，可食率高、香气浓。
不足：果实偏小。
4、北京柠檬
又称香柠檬、美华柠檬，柠檬和橙或者柠檬和磨脊烂宽皮柑的杂种，1908年在北京近郊发现，带回美国继野洞续选育而成。
优点：树姿矮壮、早结丰产、较耐贮藏。
不足：抗虫抗病性弱、果实品质一般。
尤力克：树势中等，枝条零乱、披散，生长势力和抗性强。北京柠檬：果实呈椭圆形，单果重约140克。里斯本：果皮光滑，果肉香味浓甜慧团。菲诺：果肉中的维生素C含量高，少核。维拉弗拉卡：果顶乳突明显，果色浅黄，果肉柔软多汁。
1、尤力克
尤力克柠檬原产于意大利，该品种碰碧稿的树势中等，枝条零乱、披散，生长势力和抗性强，叶片呈椭圆形，叶柄极短，果实呈椭圆形至倒卵形，先端具乳突，基部圆，四周有放射状沟纹。
2、北京柠檬
北京柠檬的别名为香柠檬，具有抗逆性强、树姿矮壮、容易管理、早结丰产的特点，植株的冠幅约为3.1米，树干周长为24厘米左右，果实呈椭圆形，单果重约140克，成熟期为11月中旬。
3、里斯本
里斯本柠檬的原产地为葡萄牙，植株耐寒且耐热，一般为粗放管理，果实呈长椭圆形，乳突为圆锥形，果皮光滑，果肉香味浓甜，栽培5年以上的生树，最高单株产量达到150千克以上。
4、菲诺
菲诺柠檬起源于西班牙，该品种的树体高大，枝条开张且无刺，果皮呈椭圆形至广椭圆形，果皮中等厚度，少核，果肉中的维生素C含量高，而且植株每年开花2-3次，丰产性好。
5、维拉弗拉卡
维拉弗拉卡柠檬的原产地在意大利的西西里岛，在我国的四川、浙江、笑孝广东等地均有种植，植株的树姿半开张，枝梢较密，果实为椭圆形，单果重140克左右，果顶乳突明显，果色浅黄，果肉柔软多汁。
1、尤力克柠檬原产于美国。我国引入后，在四川、台湾栽培较多。本品种树势强健，
枝梢粗壮，刺少又短。叶片较大，椭圆形，翼叶无或不明显。新梢和花蕾都带紫红色。
花较大，一年开四季花，以春、夏、秋3次花会结果。以春花结果为多。
果实长圆形，平均单果重150克左右。果顶有乳状突起，少数果顶的乳状部有印环。
蒂部钝圆，有明显的放射沟。皮较厚、粗，淡黄色，香气浓。果汁多，味极酸。
幼树始果期早。冬季低温-1、6℃，枝叶易遭冻害。
2、里斯本柠檬抗性比尤力克柠檬强。能耐热、耐冻、抗霜、抗风。
树势强健，枝叶茂盛，刺较多。叶色淡绿，翼叶不甚明显。
嫩叶及花带紫红色。果实椭圆形或长卵形。果顶有乳状突起，蒂部有不规则的环沟。
汁多、味浓、香气也浓。种子少或无。品质较优。幼树始果期稍迟，但成年树内膛结果较多，丰产。
3、耐劳柠檬树势较强，叶片较大，几乎无刺，丰产。果实中大，黄色，果重130～160克。
果基圆钝。果皮中厚，中汪雀油胞突出，果面较平滑。果肉多汁，细嫩，味极酸。种子少，多退化。
4、维拉费兰卡柠檬原产于意大利，20世纪80年代引入我国。树势中庸，
开张，枝条细长，有短刺，丰产卖早。果实长圆形，果皮橙黄色，果顶有乳状陵敬突起。
平均果重120克。品质最优，发展很有希望。
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