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1.北美白香瓜：这种香瓜在外观上与普通的甜瓜非常相似，但口感更加清新爽口，非常适合作为夏日解暑水果食用。
2.金瓜子香瓜：金瓜子香瓜是一种脆皮香瓜，在口感上略带甜味，非常适合搭配清淡的菜肴食用。中返
3.韩国香瓜：韩国香瓜的外观非常特别，它呈长条形，表皮呈现出绿色和黄色相间衡培渣的条纹，口感软嫩爽口，同时也富含维生素C、钾和纤维素等营养成分。
4.新疆脆皮香瓜咐悄：新疆脆皮香瓜的外皮十分厚实，内部果肉多汁爽口，适合作为水果沙拉的主要成分，或者直接食用。
5.泰国黄金香瓜：泰国黄金香瓜是一种淡黄色的香瓜，在口感上带有一点点甜味，同时也非常适合作为制作冰淇淋或者其他甜点的原料。
以上是一些常见的香瓜品种，它们在口感和营养成分上均有所不同，食用时可以依据自己的个人口味进行选择。
香瓜性味清凉甘甜，是炎炎夏日清热解暑、除烦止渴的佳品，在种类众多的保健食品中，瓜类在夏季最受追捧，香瓜以其独特的口味赢得了大众的喜爱。众所不知的是，因地域气候条件不同，香瓜种类各异。主要有以下几种：
这类香瓜为椭圆形，成熟后外皮灰绿色，皮质较厚，上有网纹，如哈密瓜，较糙；果肉为橙黄色，味道格外香甜；果实个头较大，一个可达六七斤重。此香瓜多长于北方，生长慧虚期较长，需三个月，加上光照充足，使得其糖分积累较丰富，常言道：一分钱一分货。长香玉也以其不同凡响的品质拥有较高的市价。
此瓜为哈密瓜改良品种，形状似锤，个头比长香玉稍小，重量在五斤左右，果皮比较光滑，有稀疏的网纹渗亩，呈黄绿色，熟透后可呈全黄色，一般黄绿色果皮的瓜食用起来口感最好，皮质较薄，有的人甚至连皮带肉一起食用；果肉淡橙色，香味有余而甜前喊燃味不足，故得名“香妃”。这是由于此瓜生长期只有四十天，且多种植于光照不足的南方，糖分几乎不足。作为改良品种，此瓜的优势在于：不易变质腐烂，便于储藏运输。
此瓜为几经改良后的品种，果实为球形，个头较小，重一斤左右；果皮为白绿色，光滑透亮，果肉为淡橙色。因其生长期较短，为三十天左右，所以此类香瓜皮比较厚，甜味香味均不如前两类。但此瓜有一个无可比拟的优势：不易腐烂、开裂，自然条件下可存放二十多天，便于长期储存运输，且价格便宜，在讲求口味清淡的现代社会，此类香瓜在市面上最为常见。
此类香瓜为温室品种，生长期近两个月，果实为高球形，重量一公斤左右，白绿色外皮，粗网纹，皮糙肉厚，肉质鲜美，呈深橙色。
此两类香瓜均产于辽宁，前者以香脆著称，后者以香甜著称。圆形果实，果重一斤左右，外皮与果肉均为白色，皮面光滑。生长期为两个多月，产量大，糖分高，且不宜腐烂，为香瓜中的最新改良品种。
二、橙露：新类型的高级温室网纹橙肉品种。果实高球形，网纹粗美，开花后55天左右成熟。果重1-1.5公斤，果皮灰白绿色，果肉橙色，肉质柔软细嫩，风味特别鲜美，糖度一般在14%以上。不易裂果，贮运性强，不脱蒂。
三、长香玉：大果网纹橙肉哈蜜瓜，生育强健，较抗枯萎病。果实长椭圆型，灰绿皮，网纹细密安定，果重约2.5公斤，果肉橙红色，糖度约16度，肉质细软有香味。全生育期约90天。
香瓜（金粉）的特征
星州出产的“金粉”是甜瓜（Melon）和雀肢香瓜的杂交品种，糖度为15%以上，是消费者比较喜欢的品种。
它外形美观，色彩鲜艳，口感脆甜，清爽可口，是一种很好的夏季水果。
而且香瓜中含有维生素A、C及钾，具有很好的利尿及皮肤美容作用。
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