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雉俗称“野鸡”，已少见，要保护，禁止猎杀。现已能人工饲养。雄的尾长，羽毛鲜艳美丽。雌的尾短，羽毛黄褐色，体较小。善走而不能久飞。肉可吃（仅限人工繁殖的肉食种类啊，大家可不要去捕捉野生的哦！），羽毛可作装饰品。鸡形目雉科，体型大于山鹑和鹑的鸟。大多数雉，约有16属50种，栖于开阔林地和田野，尾长，成小群觅食。所有种类蚂绝均能发出沙哑的叫声和其他各种声调。
简单介绍几种：
环颈雉：环颈雉属于雉科鸟闷禅姿类。为我国雉科中分布最广的鸟。雄雉体长近0.9米。羽毛华丽，尾羽较长、中央尾羽尖长，呈灰黄色，具有对称黑色横斑。（相信小时候农村看得见的野鸡就是指的环颈雉。）
红腹锦鸡：又名金鸡，中型鸡类，体长59-110cm。尾特长，约38-42cm。雄鸟羽色华丽，头具金黄色丝状羽冠，上体除上背浓绿色外，其余为金黄色，后颈被有袭谨橙棕色而缀有黑边的扇状羽，形成披肩状。下体深红色，尾羽黑褐色，满缀以桂黄色斑点。雌鸟头顶和后颈黑褐色，其余体羽棕黄色，满缀以黑褐色虫蠢状斑和横斑。脚黄色。野外特征极明显，全身羽毛颜色互相衬托，赤橙黄绿青蓝紫具全，光彩夺目，是驰名中外的观赏鸟类。为中国特有鸟种。
白山鸡：又称白羽山鸡、白野鸡，属鸟纲、雉科，是世界久负盛名的珍禽。分布于喜马拉雅山和中国西部，在人很难接近、多山的地区繁衍。世界各地饲养的白山鸡是由山野生白山鸡经60余年的饲养驯化、选育而成。古代迷信以白雉为祥瑞，“周成王时，越裳献白雉。”“王者德流四表，则白雉见。”野鸡多为赤铜或深绿色，白色野鸡非常罕见。
环颈雉,俗称野鸡,因颈上有白散斗色羽环而得名，雄雉头顶部为绿色，两颊有鲜红色肉冠。颈黑绿色并有一白环，胸紫金色并有光泽，背绿色，翅膀有横条花纹，尾羽细长约450mm左右并有黑色横纹25—30条左右，长像非常美丽，体重约1.2—1.5kg左右。雌雉为土色并有棕色花纹，体重约。8—1.0kg左右，雌雉外观不美。以谷物，草籽、浆果、油菜花、麦苗以及昆虫等物为食，如一雄多雌，雄雉在求偶时占有一定的地盘，雄雉挑战时站立在地平面的高处，如土堆，坟堆顶上。鸣时先拍打双翅，发出“ou—ou”的鸣声。遇有人激知惊动时很快隐藏在附近的草丛中或者飞逃．飞跑速约为18M／秒，被击断翅膀的野鸡在地上逃跑时也是难以追赶的。在丘陵及山边的草丛、灌木丛中营巢，在隐藏处用爪子掘成一个土坑就是它的窝。每次产卵10枚左右，白黄色橄榄形，平均为45.5×32mm。环颈雉分布于全国各地，均为当地留鸟。我国共有19个品种，，肉鲜美脂肪很少，是极好食用佳品．
环颈雉常出现在山坡、丘陵、河沟两岸等地的灌木丛、草丛之中，秋季幼雏喜群居一起，冬季长成之后也是群居，少者3~5只，多者10~20只，春季分散活动．群雉很难以靠近，距离在70M以外即可成群起飞，遇到群雉时首先必须将它们冲散，然后再去寻找小群或者单个的，这时才能有开枪射击的机会。
野鸡起飞后又落地时，它们的着落地点不等于隐藏地点，当你到着落地点去搜索时往往是找不到它们的，在大多数的情况下当它们落地后，马上隐避地向前转移而去。当它们在向前方走动时，如遇上地形是横沟、草地、田地的尽头、水边岸边及山上的石头断层、断崖等地才停止前进，并躲藏在附近的草丛中，这时它们将身体转1800头朝着你，来观查你的行为．当你与它相对时，它即起飞。当你在它的侧部较远的地方移动时，它可以转身1800而溜之大吉。所以它也有为了生存逃避被击毙的能力。
长江流域的野鸡经常出现在村庄的周围。当地猎人的歌诀：“老鸡、老兔，房前屋后”．因为长江流域的居民生活多为山区及丘陵，村子周围有田地、茶林、果地等，这些都是野鸡生存的好条件，既有粮食、蔬菜充饥，又可以在菜地及茶林内藏躲。另外村子周围常有村民出入劳动，遭受老鹰袭击的危险少得多．江南村落是野鸡赖以生存的安全带，野鸡经常出现于村庄的房前屋后.
在守猎野鸡时,由于群雉很难以靠近，距离在70M以外即可成群起飞，遇到群雉时首先必须将它们冲散，然后再去寻找小群或者单个的，这时才能有开枪射击的机会。
野鸡起飞后又落地时，它们的着落地点不等于隐藏地点，当你到着落地点去搜索时往往是找不到它们的，在大多数的情况下当它们落地后，马上隐避地向前转移而去。
1.群雉有70米外惊飞的，但也有10米内不飞的：如稻田内、冲铅磨油菜花内，高梁地内、棉花、茶山内……视隐匿地不同而不同，
2.看清各着落点，并以周边特殊物为记号（如显眼树、岩、竹）是带狗猎手的本事，再带犬至着落点，一般几分钟内猎犬即嗅到鸡味，野鸡最终以再次惊飞逃避猎犬的追踪。只要人精明、猎犬听话，可逐个全部解决。
3.雉鸡有一个致命的弱点，被惊扰后，就会立即扑下来钻入草丛中。这时由于过分紧张，往往它只顾把头隐藏好，屁股露在外面也不管了，所以，此时很容易去抓住它.
最后给您一句忠告,野鸡是受保护的野生动物,请勿随意捕猎.
野鸡有红腹锦鸡、白腹锦鸡、血雉、环颈雉、大眼斑雉、黑化七彩山鸡等品种。1、红腹锦鸡：体型中等，体长为59-110厘米左右，尾长为38-42厘米左右，头上有金黄色丝状羽冠，身体上部为金黄色，上背为浓绿色。2、白腹锦鸡：头、胸、背呈金属翠绿色，羽冠呈紫红色，后颈披肩羽呈白色，尾羽较长，有黑白相间的云状斑纹。3、血雉：身上的大覆羽、尾上和尾下覆羽、脚部、头侧、腊膜均为红色。
温馨提示：野鸡属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、野鸡种类
1、红腹锦鸡
（1）简介
①属于中型鸟类，体长59-110厘米左右，尾长38-42厘米左右，头上有金黄色丝状羽冠，上体大部分呈金黄色，上背呈浓绿色。
②后颈有橙棕色而缀有黑边的扇状羽，身体下部呈深红色，尾羽呈黑褐色，且带有桂黄色斑点。
③主食为植物的叶、芽、旦银花、果实、种子，也吃农作物（玉米、小麦、大豆等）和昆虫（甲虫、蠕虫、双翅目）。
（2）生活习性
①喜欢在海拔为500-2500米的阔叶林、针阔叶混交林、林缘疏林灌丛地带栖息，在岩石陡坡的矮树丛、竹丛地也能发现踪迹。
②春夏季节喜欢单独或成对活动，秋冬季节喜欢成群活动。
2、白腹锦鸡
（1）简介
①雄性的头顶、胸部、背部呈金属翠绿色，羽冠呈紫红色，后颈的披肩羽呈白色（有黑色羽缘），尾羽较长，有黑白相间的云状斑纹。
②食性较杂，植物性食物包括茎、叶、花、果实等，动物性食物包括蟋蟀、叶卿、金针虫、金龟子、叩头虫等。
（2）生活习性
①白天在地面活动、觅食，晚上在树冠的隐蔽处栖息。繁殖季节单独或成对活动，其余时间会聚集成4-10余只的小群体一起活动，秋冬季节常集成20-30只的大群一起活动。
②善于奔走，但飞行能力较差，遇险时会快速奔跑，有时会飞到树上或者沿着山坡向下滑。
3、血雉
（1）简介
①也叫血鸡、松花鸡，身上的大覆羽、尾上覆羽、尾下覆羽、脚部、头侧和腊膜均呈红色。
②冬季以杨树、松树、杉树的嫩叶、芽苞、花序为主食，夏秋季以忍冬、蔷薇、悬钩子、胡颓子、灌木及其他草本植物的嫩叶、嫩枝、浆果、种子为主食。
（2）生活习性
①喜欢成群活动，常数只或数十只集结在一起活动，活动时间为早上至晚上，中午会在岩石上或树荫处休息。
②雄性会在活动时负责警戒，遇到危险时会发出叫声提醒伙伴，其他个体听到后会躲藏于灌丛中。
4、环颈雉
（1）简介
①分布较广，体型小于家模举宴鸡，尾巴比家鸡长。
②雄性的羽色较华丽，多具金属反光，尾羽较长，中央尾羽尖长，颜色为灰黄色，具有对称的黑色横斑。
（2）生活习性
①食性较杂，食物会受到活动地区、季节变化的影响。
②喜欢在农田、答斗地边、低山丘陵、沼泽草地、林缘灌丛、公路旁边的灌丛和草地中栖息。
5、大眼斑雉
（1）简介
①翅膀下端长有多个蓝色斑点，看起来像一双双明亮的眼睛，因此得名“大眼斑雉”。
②全身羽毛总体呈褐色，头部、颈部呈蓝色，上胸呈赤红色，冠部、颈背部呈黑色，脚部呈红色。
（2）生活习性
①晚上在树上休息，白天在地面觅食，大部分时间喜欢单独活动，进入繁殖季节后雄性会聚集在一起向雌性示爱。
②主食为植物性食物，比如树叶、种子、水果，有时也吃昆虫、小型脊椎动物。
6、黑化七彩山鸡
（1）简介
①属于七彩山鸡的突变品系，也叫黑化山鸡、黑化雉。
②食性较杂，主食为植物的嫩叶、种子、果实，有时也吃昆虫。
（2）生活习性
①世界各地均有分布，具有随季节变化进行小范围垂直迁徙的习性，夏季在海拔较高的针、阔叶混交林边的灌木丛中栖息，秋季向海拔较低的避风向阳处迁转。
②善于奔走、跳跃，不善于飞行。
二、野鸡是保护动物吗
1、野鸡是我国二级保护动物，食用野生野鸡属于违法行为，严禁食用、买卖任何野生野鸡。
2、野鸡具有较强的抗病能力，而且抗寒、耐高温、不怕雨淋，夏季可忍耐32℃左右的温度，冬季可忍耐-35℃的低温。
3、野鸡可在雪地上行觅食、栖居过夜，还能饮用带冰碴的水。
4、野鸡白天喜沙浴，夜间停止进食，人工饲养时可主喂植物性谷类饲料，辅喂鱼粉等动物性饲料，每只野鸡的日均采食量为50-60克左右，天刚亮时以及下午5-6点为采食高峰。
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