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一、我国肉山羊的优良品种：
1．南江黄羊
(1)产地与育成情况：主产于四川省南江县，帅C极种
畜场、圆顶子牧场和附近“三区、十三乡”为中心产区。该羊
是以纽宾奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊为父本，南江县本
地山羊为母本，采用复杂育成杂交方法培育而成，后来又导
人吐根堡奶山羊的血液。经过30多年的选育，于1995年
10月由农业部组织鉴定，确认为我国目前肉用性能最好贺纤的
山羊新品种。
(2)体形外貌：全身黄褐色，毛短紧贴皮肤，富有光
泽，被毛肉层有少量绒毛。体躯近似因桶形，公羊颜面毛色
较黑，前胸、颈、肩、腹部及大腿被毛深黑而长，母羊大多
有角，无角个体的额面较有角个体清秀。
(3)生产：性能：南江黄羊体格高大，成年公羊体高
74．7厘米，体重59．3千克，最重76千克；成年母羊体高
66．6厘米．体重44．7千克，最重67千克。初生公羔2．3
干克，母羔2．1千克，双月断奶公羔U．5千克，母羔10．7
干克。哺乳期公羔日增重154克，母羔143克。周岁公羊体
重占成年的55．5％，周岁母羊体重占成年的64．5％。产肉
性能好，6月龄公羔宰前体重19千克，揭羔21千克以上。
板皮品质良好，皮质结实，张幅大，厚薄均匀。母羊常年发
情并可配种受孕，8月龄可初配，母羊可年产2胎，双羔率
为70％以上，多羔率为13．5％，经产母羊产羔率为
207．8％，全群胎平均产羔率为195．3％。
(4)杂交改良效果：浙江省奉化市引入南江黄羊与本地
山羊杂交，11个月龄的杂种公羔屠宰前活重32千克，服体
重17．58千克，屠宰率为54．81％，优于本地山羊。
2．成都麻羊
(1)产地与分布：主产于四川省川西平原四周的丘陵和
低山地区。现已分布到四川大部分县(市)以及湖南、湖北、
广东、广西、福建、河南、河北、陕西、江西、贵州等地，
与当地山羊杂交改良效果好。
(2)体形外貌：被毛呈棕红色，犹如赤铜，又名四川铜
羊。单根毛纤维上中下段颜色分别为黑色、棕红色、灰黑
色，故名麻羊。公母羊大多有角，有须。沿颈、肩、背、腰
至尾根，肩甲两侧至前臂各有一条黑色毛带，成“?”宇架
形。公羊前躯发达，体态雄健，体形呈长方形，母羊背腰平
直，后躯深广。
(3)生产性能：成年公羊体重43千克，母羊32．6千
克，初生公羔1．78千克，2月龄断奶时体重9．96千克，初
生母羔1．8千克，2月龄达10．1千克。成都麻羊生长快．
夏、秋季抓膘能力强，周岁渴羊宰前体重26．3千克，成年
揭羊42．8千克，屠宰率分别为49．8％和54．3％。板皮品质
良好，皮板致密，弹性良好，质地柔软，耐磨损。母羊常年
发情，可年产2胎，产羔率平均为210％，母羊有5个月的
泌乳期，可产奶150—200千克。
3．马头山羊
(1)产地与分布
已分布到陕西、河南
用山羊品种之一散拍笑。
主产于湖南、湖北两省西部山区，现
四川等省，是我国南方山区优良的肉
(2)体形外貌：公母羊均无角，有泻，头大小适中，体
质结实，体躯呈长方形，前躯发达，背腰平宜，后躯发育良
好，以白色被毛为主。
(3)生产性能：成年公羊平均体重43．8千克，母羊
33．7千克，捐羊47。4千克，周岁揭羊34．7千克。成年羊
屠宰率平均为62．6％。早期育肥效果好，可生产肥羔肉，
肉质鲜嫩，胞昧小。板皮品质良好，张幅大，平均面积
N90平方厘米。所产粗毛洁白、均匀，可制作毛笔、毛刷。
繁殖性能好，性成熟早，母羊1年可产2胎，初产母羊多产
单羔，经产母羊多产双羔。产羔率为191．9％一200．3％，
母羊有3—4个月的泌乳期。
4．隆林山羊
(1)产地与分布：冲含主产于广西壮族自治区隆林县。
广西饲养山羊的县市均有分布。
(2)体形外貌：公母羊头大小适中，均有角和琶，少数
母羊颈下部有肉垂。肋骨拱张良好，体躯近似长方形，四肢
粗壮，毛色较杂，有白色、黑花色、褐色、黑色等。
(3)生产性能：隆林山羊生长发育快，产肉性能好，繁
殖力高，适应性强。8月龄平均体重公羊31．67千克，母羊
24千克：成年公羊57千克，母羊44．5千克，揭羊72千
克。肌肉丰满，朋体脂肪分布均匀，肌纤维细，肉质好，胞
味小。8月龄公羊屠宰前平均重27．18千克，嗣体平均重11
千克，屠宰率为40．47％；成年渴羊屠宰前平均重60．45千
克，服体平均重31．05千克，屠宰率为51．36％。性成熟
早，一般情况下2年可产3胎．平均每胎产羔率为
195．18％。
(4)杂交改良效果：用隆林公山羊与都安母山羊杂交所
产的后代，在相同的饲养管理条件下，比纯种都安山羊增重
提高25％以上。
5．霄州山羊
(1)产地与分布：主产于广东省湛江市的徐闻县，分布
于雷州半岛和海南省o
(2)体形外貌：公母羊均有角。公羊角粗大，向后上方
伸展，并向两侧开张，耳中等大，向两侧坚立开张，领下部
有泻。母羊背腰平直，臀部倾斜，胸稍窄，腹大，乳房发育
较好，呈球形。被毛黑色，少数为麻色及褐色。
(3)生产性能：雷州山羊成熟早，生长发育快，肉质和
板皮品质好，繁殖率高，是我国热带地区的优良山羊品种。
6月龄平均体重公羔15．4千克，母羔13．1千克；周岁公羊
31．7千克，母羊28．6千克；2岁公羊50千克，母羊43千
克，揭羊48千克。肉质好，脂肪分布均匀，无胞味。经过
育肥的揭羊屠宰率在50％一60％之间。性成熟早，5—8月
龄配种、有部分羊l岁即可产羔。多数母羊1年产2胎，少
数2年产3胎，产羔率为150％一200％。
二、我国的优良奶山羊品种
1、西农奶山羊。西农奶山羊体质结实粗壮，体格明显变大，产羔率达202一"-'236％。在饲料丰富稳定的条件下，80只羊的平均产奶量在1，000公斤以上。405号母羊10个胎次泌乳2，974天，共产奶10，751．3公斤，创终生泌乳量最高记录。
3、崂山奶山羊。产于山东半岛崂山县。崂山奶山羊的活重，公羊约80公斤，母羊45公斤。泌乳期7～8个月，产奶量约450公斤，最高产奶记录2，000公斤，乳脂率4％。崂山奶山羊现有数量约4，000余只。
4、成都麻羊：
(1)原产地及分布：产于四川成都平原及其附近丘陵地区。产区为农业区，气候温和，雨量充沛，年均气温18．5。C，四季长青，适宜养羊，加之劳动人民的长期选育，育成了这一以乳为主、乳肉皮兼用的地方良种。目前以双流县为最多，大邑、邛崃二县质最最好。该品种曾被引到河南、湖南等省饲养，适应性良好，生产性能表现也好。
(2)外貌特征：体格较大，体形呈长方形，被毛为深褐色，腹下为浅褐色，颜面两侧各有一条浅灰色条纹，从头顶枕骨靖到尾根有一条黑色背线，并在髫甲处有黑色毛带沿肩胛两侧向下延伸，与黑色背线相交成十。r形。当地群众称褐色为麻色，故有麻羊之称。活重，公羊约12公斤。母羊约36公斤；体高，公羊平均66．5厘米，母:60厘米；体长，公羊平均67厘米，母羊59厘米，所以体格较小。
1.西农萨能奶山羊
西农萨能奶山羊原产于瑞士，1930年由中华平民教育促进会从国外引进，目前已成为我国最优秀的奶山羊品种，该品种已推广到全国除台湾以外几乎所有省、市、自治区，成年母羊一腔腊个泌乳期祥圆李平均为300天。
2.关中奶山羊
关中奶山羊系陕西优良地方品种，是父本西农萨能奶山羊与当地土种山羊经多年杂交育种而成。该品种主要分布在陕西渭北旱源地区，以富平县饲养量最大。
3.崂山奶山羊
崂山奶山羊是我国育成的优良奶山羊品种，体形较大、产奶量多、繁殖性能较好，具有头长、颈长、腿长、躯干长四长特点，该品种主要分布在山东青岛、烟台、威海等地。
4.内蒙古白绒山羊
内蒙古白绒山羊是世界一流的绒、肉兼用型品种，该品种以绒细、产绒谨迟量高、产肉性能好、肉质细嫩、遗传性能稳定、抗逆性强。
5.陕北白绒山羊
陕北白绒山羊是以辽宁绒山羊为父本、陕北黑山羊为母本、采用品种育成杂交而成。该品种主要分布于陕西北部榆阳、横山、靖边、神木、甘泉、宝塔、安塞等县区。其产绒量、绒长度和纤维细度等均居国内先进水平。
6.马头山羊
马头山羊是我国著名的肉用山羊品种，主产于湖北郧阳、恩黔阳以及湘西自治州各县。
7.雷州山羊
雷州山羊是我国以肉用性能为主的肉山羊品种，分为高、矮脚2个类型，主要分布于雷州半岛和海南岛一带地区。
8.贵州白山羊
原产于贵州省东北部鸟之中下游的沿河、思南以及铜仁、遵义等县。
9.贵州黑山羊
贵州黑山羊是贵州古老而优良的地方品种，具有肉质好、适应性、抗病性强等特点，主产于贵州威宁、赫章、水城、盘县等县。
10.板角山羊
板角山羊是我国以皮板和肉用性能为主的山羊品种，主产于四川省东部地区，分布在万源、城口、巫溪和武隆等县，以及与陕西、湖北及贵州等省接壤的地方。
缘由：
中国山羊饲养历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载。一千多年前，中国劳动人民就开始饲养山羊，后逐步形成规模。山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，至今在中国广大农牧区广泛饲养。
中国羊品种有：马山黑山羊、滩羊、小尾寒羊、湖羊、波尔山羊等。
1、马山黑山羊
马山黑山羊因全身黑毛，生长发育快，板肉厚满蚂滑，皮毛质软细小，瘦肉率高，肉质鲜嫩，味美膻气少，香甜可口，营养价值高等独特之处，在桥没中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉。是专供香港的优质山羊品种。
2、滩羊
滩羊是蒙古羊的一个分支。公羊有螺旋型大角，母羊多无角或有小角。头部常有褐色、黑色或黄色斑块。背腰平直。被毛白色，呈长辫状，有光泽。
3、小尾寒羊
小尾寒羊是我国的地方优良品种。蒙古羊亚型。短脂尾羊。原分布在河北南部、河南东部和东北部、山东南部及安徽北部和江苏北部一带。原与大尾寒羊统称“寒羊”，混为一个品种，两个类型。
4、湖羊
湖羊是太湖平原重要家畜之一，也是我国一级保护地方闷消腊畜禽品种。其为稀有白色羔皮羊品种，具有早熟、四季发情、一年二胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、改良后产肉性能理想、耐高温高湿等优良性状。
5、波尔山羊
波尔山羊原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种。具有体型大，生长快；繁殖力强，产羔多；屠宰率高，产肉多；肉质细嫩，适口性好；耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点。
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