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早熟。第一果着生于主茎8～10节，果实大羊角形，平均长19～25厘米，横径3厘米左右，果面光滑、果肉厚，适合贮运，辣味香浓，品质优良，平均单果重80克左右。植株长势强，抗病、耐低温、耐弱光，适合于保护地栽培，为当地早春大棚、温室辣椒栽培的主要品种之一。（2）云阳辣椒河南省南召县的农家品种，1990年通过河南省农作物品种审定委滑饥员会认定。
适于河南、湖北、山西、山东等地种植。露地栽培，宽行80～86厘米，窄行46～53厘米，株距26厘米，每667米2保苗3750株。（3）92-8羊角辣椒陕西省农科院蔬菜研究所经系统选育而成。
株高50厘米左右，开展度50厘米左右，株型紧凑。第一果着生于主茎10～12节，结果集中，单株平均结果14～16个。果实羊角形，商品果深绿色，老熟果红色。平均果长16厘米，最大果长20厘米，粗3厘米，平均单果重20～25克，最大单果重40克。辣味较浓，品质优，主要用于鲜食。中早熟，从定植至采收约54天。抗病性强，耐热性突出，在高温条件下坐果能力强。适于露地越夏栽培，667米2产2000千克。
适于陕西省部分地区种植。露地栽培，行距50厘米，株距40厘米，每穴双株。（4）洛椒2号（早羊角椒）辣椒河南省洛阳市郊区辣椒研究所从地方品种云阳椒的早系统选育而成。
株高40～50厘米。第一果着生于主茎8～10节。果青绿色，羊角形，果长18～28厘米，肉厚0.3厘米。味微辣，单果重40～60克。早熟。高抗病毒病，连续结果性好，每株结果10～15个，多者达20个以上。中期果收获后，可继续生长，越夏到秋季形成第二结果高峰，单株再次结果30个以上。前中期667米2产3000～3500千克，每667米2总产量可达4500～5000千克。
全国各地均可种植。露地栽培，行距50厘米，穴距40厘米，每667米2栽苗3300穴（6600株）。（5）洛椒5号（露丰羊角椒）辣椒河南省洛阳市郊区辣椒研究所从罗马尼亚辣椒与云阳椒的杂交后代中，经多年系统选育而成。
全国各地均可种植。春季露地栽培，行距60厘米，株距40厘米，单株栽植，每667米2栽苗3000株左右；瓜茬或畦埂套作，在瓜垄或畦埂两侧各栽一行，株距35～40厘米，瓜菜收获后及时整地培土，追肥，浇水。（6）洛椒7号河南省洛阳市郊区辣椒研究所选育而成的早熟羊角椒品种。
一般于主茎10节左右显蕾分枝，植株生长势强，抗性强，高抗辣椒病毒病、疫病和炭疽病。果皮黄绿色，果面光滑，粗长羊角形，一般长度20～25厘米，最大果长度30厘米左右，果实横径3～4厘米；肉厚0.3厘米以上，平均单果重50～80克，味辣，风味佳；耐低温能力强，低温条件下连续结果能力强。
该品种的适应能力强，不论南方秋冬栽培，还是北方春、秋保护地栽培均表现优良。（7）秦椒2号是陕西省农科院蔬菜花卉所1995年育成的辣椒新品种，1999年通过陕西省品种审定委员会审定。
生长势旺盛。植株高50厘米左右，开展度50～55厘米，株型紧凑。第一果着生于主茎10～12节。结果集中，平均单株结果20～30个，果实长羊角形，深绿色，果面光泽，老熟果为鲜红色。果长16～20厘米，果横径3～4厘米，单果重25～30克，最大单果重50克。中熟，从定植到采收约50天左右。坐果期长，抗逆性、抗病性强，耐低温、耐热性能突出，适于露地、秋延后及保护地栽冲高培。一般667米2产3500千克左右，高产的可达5000千克。
适于陕西、云南、贵州、四川、湖南、江苏、甘肃、山东等种信判返植，行距50～60厘米，穴距25～30厘米，每穴双苗。（8）渝椒5号重庆市农业科学研究所选育，2001年通过重庆市农作物品种审定委员会审定。
植株生长势强，株高58.6厘米，开展度为70.4厘米，第一果实着生于主茎11～13片，叶形披针，绿色。耐低温能力强，有较强的耐热性，越夏能力较强，抗病毒病，中抗炭疽病。花白色，果实羊角形，长16.95厘米，宽2.7厘米，单果重为32.5克。每百克鲜重含VC90毫克，食味微辣、脆嫩、口感好。中早熟，采用地膜覆盖栽培从定植到采收60天，平均667米2产量3217千克。
适合于西南地区种植。栽培密度，行、株距0.5米×0.4米，每667米2定植3500穴。（9）22号尖辣椒山西省农业科学院蔬菜研究所从金黄甜椒×二筋条杂交后代中，经系谱选育的新品种，1988年通过山西省农作物品种审定委员会审定。
株高53厘米左右，开展度47厘米左右，生长势强。果羊角形、黄绿色，果长18～21厘米，果顶钝尖，果肉厚，辣味强，单果重21～33克。中早熟。耐热，不耐涝，较抗病毒病，不抗炭疽病。适宜春季露地地膜覆盖栽培及大棚栽培，667米2产2500～3500千克。
适于山西省及华北部分地区种植，露地栽培，行距60厘米，株距37～40厘米，每穴2株，每667米2栽苗5500～6000株。（10）苏椒3号辣椒江苏省农业科学院蔬菜研究所育成的一代杂交种，1986年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。
适于长江上中下游及西南、华南诸省种植。露地地膜覆盖栽培，行距40～50厘米，株距30～35厘米。（11）田宝引自日本的一代大果型杂交品种。
果实羊角形，一般果实长25～32厘米，果粗4.5～5厘米，单果重100～150克；果皮黄绿色，果面光滑，有光泽，果肉厚，耐运输。早熟、抗病，适应性强，耐低温和耐弱光能力强，保护地栽培中的连续结果能力强，果实膨大快，果实整齐一致。保护地栽培产量高，一般667米2产6000千克以上，是保护地的优良栽培品种。
栽培中应适当稀植，适宜密度每667米22000株左右，一般株行距50厘米×70厘米。栽培前期不整枝，应在采收完第三茬商品辣椒后整枝，一般留3～4枝主干，其余侧枝打掉。（12）日本吉武尖椒引自日本的黄皮羊角型尖椒。
无限生长类型，植株生长旺盛，果实羊角型，一般果长28～35厘米，最长可达40厘米，果实横径5厘米左右，单果重130～170克，最大果重可达200克以上。果实浅黄色，光泽性好，极耐运输，商品性状优良。高抗辣椒病毒病、疫病等多种辣椒病害，耐低温能力强。连续结果能力强，产量较高，667米2产量可达15000千克以上。
适合保护地和长江以北地区早春和海南地区反季节露天栽培。（13）椒龙引自日本新正株式公司。
无限生长类型，植株生长势强。中早熟。果皮黄绿色，一般果实长度26～33厘米，果实横径5厘米左右，单果重量150克以上；果实皮厚，耐贮运；耐寒能力强，耐高温能力也比较强，在35℃高温下能够正常生长，适合保护地栽培，也适合露地栽培。植株连续结果能力强，产量高，平均667米2产可达15000千克以上。（14）格雷引自日本。
无限生长类型，植株生长势强，植株高度可达250厘米以上。果皮黄绿色，一般果实长度26～32厘米，最长可达35厘米以上，果实横径4～5厘米，单果重量120～200克；果实皮厚，耐贮运；耐寒能力强，适合保护地栽培。高抗辣椒病毒病、疫病及根结线虫等；植株连续结果能力强，产量高，平均667米2产可达16000千克以上。（15）大绿长椒6号引自韩国，一代杂交品种。
果皮黄绿色，长羊角形，一般果实长度23～26厘米，果实横径3.2～3.6厘米，单果重50～60克；果实皮厚，耐贮运；耐寒能力强，适合保护地栽培，在低温条件下的坐果能力强，可连续坐果。抗病能力强，产量高，容易栽培。（16）大阪金秀尖椒引自日本。
无限生长类型，植株生长旺盛，叶片大小适中，分枝力强；果皮浅绿色，果实长羊角形，一般长度23～35厘米，单果重90～150克，辣味适中；耐寒能力强，在低温下容易坐果；抗小叶病和烟草花叶病毒能力强，适宜秋延迟、越冬及早春保护地和露地栽培。
采用双行高垄栽培，大、小行距60～90厘米，株距40～50厘米，每667米2种植密度1800～2000株。每株留3～4枝，吊线、插架整枝生长。
辣椒品种有：小米椒，野山椒，灯笼椒，子弹头，二荆条，秦椒，七星椒，黄灯笼辣椒，魔鬼辣，内黄新一代芦基肢。
1、小米椒
小米椒是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星，集贵州各地辣椒优点为一体。
2、野山椒
野山椒也叫指天椒、白米辣，为朝天椒的一种，一般呈青色或是白绿色。特点是椒果小、辣度高。云南、四川、贵州等地均有种植。
3、灯笼椒
灯笼椒，因外形像灯笼，被称之为灯笼椒。灯笼椒在四川是广泛食用的辣椒之一，在四川有大面积种植。
4、子弹头
子弹头辣椒，是人工培育而成的一种辣椒，也是朝天椒的一种。酷似子弹的外形而被成为“子弹头”辣椒。子弹头辣椒的产量非常高，所以很多地区如贵州、四川等地都有种植，经理价值很高。
5、二荆条
二荆条辣椒，形状细长。以四川成都出产的最为著名，在贵州、河南、新疆等地均有种植。
6、秦椒
秦椒，因形状细长如线所以也叫线椒。明朝后期由国外传至我国，是我国干辣椒的重要品种。广泛地被中国中部省份陕西、河南等地种植。
7、七星椒
七星椒，是朝天椒的一种，是四川威远地区的特产。皮薄肉厚、辣味纯香，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒。
8、黄灯笼辣椒
黄灯笼椒，是海南岛的珍稀地方品种。黄灯笼因为辣度很辣，很少有人直接食用，都是做成辣椒酱。去过海南的人都知道这种辣椒。在不能吃辣的海南人的锋毁土地上，竟然长出如此辣的辣椒。
9、魔鬼辣
魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，因极其强烈的辣味，足以把魔鬼吓走，当地人称之为“魔鬼辣椒”。据说“魔鬼辣”被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣。
10、内黄新一代
新一代辣椒，产自河南，最有名的是内黄新一代。内黄新一代是根据老新一陪世代辣椒改良的品种，比新一代辣椒味道更香浓，烹饪后既辣又香。
1、小米椒
小米椒是是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星，集贵州各地辣椒优点为一体，小米椒主要产地多为湖南、云南、四川、贵州等地，为猛辣型辣椒。小米椒的主要特点就是辣味强烈，香味稍低，适合凉拌、炒菜如炒龙虾、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉等。
2、野山椒
野山椒也叫指天椒、白米辣，为朝天椒的一种，一般呈青色或是白绿色。特点是椒果小、辣度高，云南、四川蔽数、贵州等地均有种植。野山椒一般用来鲜食，也可用来制作干辣椒。野山椒是制作泡椒的主要原料，泡团并基过的野山椒俗称“泡野山椒”、“泡椒”。
3、灯笼椒
灯笼椒，因外形像灯笼，被称之为灯笼椒。灯笼椒在四川是广泛食用的辣椒之一，在四川有大面积种植。灯笼椒的香味浓郁，想用辣椒提升香气的菜品，一般会选用灯笼椒。灯笼椒的辣味一般，有时候也会被用作混合辣椒的提香。灯笼椒香味纯正，适合红油制作，提升辣椒香味等。
4、子弹头
子弹塌谨头辣椒，是人工培育而成的一种辣椒，也是朝天椒的一种。酷似子弹的外形而被成为“子弹头”辣椒，子弹头辣椒的产量非常高，所以很多地区如贵州、四川等地都有种植，经理价值很高。子弹头辣椒的辣度适中，香味足，在贵州、四川一带很受欢迎。
5、二荆条
二荆条辣椒，形状细长，以四川成都出产的最为著名，在贵州、河南、新疆等地均有种植。二荆条辣椒的辣度不高，但是香气逼人，是正宗川菜用中主要采用的辣椒。辣椒籽少、颜色亮丽、香味浓郁、口味香辣回甜，适合川菜炒菜、制作红油等。
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