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目前国内最好的肉兔品拍悉此种有中国白兔、塞北兔、虎皮黄兔、哈尔滨大白兔、青紫蓝兔等。
1、中国白兔
中国白兔又称菜兔，是世界上较为古老的优良兔种之一，分布于全国各地，以四川成都平原饲养最多。
2、塞北兔
塞北兔的毛色以黄褐色为主，其次是纯白色和少量黄色；一耳直立，一耳下垂，或两耳均直立或均下垂；头略粗而方，鼻梁上有黑色山峰线，颈粗短；体躯匀称，肌肉丰满，发育良好。
3、虎皮黄兔
又名太行山兔，原产于河北省井陉平、威县等县，由河北农业大学选育而成，是一个优良的地方品种。
4、哈尔滨大白兔
哈尔滨大白兔是中国农业科学院哈尔滨兽医研究所运用家畜遗传繁育理论，袭迅制订最佳选育方案，以比利时兔、德国巨花兔为父本，以陆誉本地白兔、上海白兔为母本，组成八个杂交组合，进行定向培育。经过十年的严格选育，于1986年育成我国第一个家兔新品种哈尔滨大白兔。
5、青紫蓝兔
该兔因毛色类似珍贵毛皮兽“青紫蓝绒鼠”而得名，是世界著名的皮肉兼用兔种。
1、哈白兔
哈白兔被认为是肉兔中对饲料需求相对较低的品种，同时这也由我国自主研究出来的杂交兔。哈白兔也是能够适应我国大部分地区环境的珍稀兔种。由于哈白兔的皮毛厚实，目前主要广泛分布在我国东北地区。这种兔子生长速度很快，出肉槐备宏量高，一只成年兔子重约5kg，且它不挑食，很好养，是一种皮肉用途广泛的肉兔。
2、新西兰兔
新西兰兔即我们生活中所说的白兔，这是我国引进时间最长的兔子品种之一。新西兰兔的繁殖能力很强，它在正常情况下一年可以生产约30个幼崽。目前我国新西兰兔的饲铅册养技术也比较完善，滚孝对于这种兔子常见的一些灾害和疾病也有了具体的解决方案。其次，新西兰兔的肉质是肉兔中的上品，具有很高的经济效益。
3、塞外兔
塞外兔是肉兔的典型代表，更多集中在我国东北和东南地区，是我国近年来广为推广的兔种之一。塞外兔的瘦肉含量很高，可占其全身体重一半以上。该肉兔品种日常生活相对安静，笼子损失的份额对比其它肉兔品种要少得多。只是塞外兔的体格只能算中等，成兔体重常在5斤左右。塞外兔对饲料的要求较多，对草料的要求相对较少。繁殖质量很好，所产幼崽成活率可高达96%以上。
4、大耳黄兔
大耳黄兔也主要在我国北方地区饲养，它具有广泛的经济价值。由于大耳黄兔的毛发颜色的特性，它的毛皮的价值甚至比它的肉质价值还要高。大耳黄兔因自身稳定的遗传从而保证其物种的纯洁性，在加上其自身为大型兔种，该兔种成年后一般可达9斤以上，且它的饲料转化率很高，这些优势都促使它成为肉兔品种中的佼佼者。另外，大耳黄兔的繁殖方法简单粗略，生长速度也很快，算得上是一种投资小回报大的优良肉兔。
以上即给大家介绍的四个肉兔的优良品种，这些肉兔相对来说比较好养活，而且养殖效益较好，适合新手饲养，打算饲养肉兔的朋友不妨选择上述其中一种！
1、中国家兔：是我国一个古老的肉用为主的地方良种。有白、黑、褐、甚至花的。属小型兔，成年体重2.5-3千克，其性成熟早，一般2.5月龄即可性成熟，4月龄可用于繁殖，且繁殖能力强，年握戚产5-6胎，每胎产6-8只。是在我国特有的气候环境条件下，经长期自然选择而成哗罩，因此，它适应性好，且耐粗饲、抗病力强。但是，中国白兔也有一些自身的不足，生长速度较慢，饲料报酬比较低，屠宰率也不高，约40%左右（指全净膛）。这地方品种既有育种价值，也有生产价值，可为人类提供更具野味的产品；而且我国各地经济差异、技术差异较大，也有保留和发挥地方兔种生产作用的必要。
2、哈尔滨大白兔：是中国农业科学院哈尔滨兽医研究所培育成功的大型肉兔品种，1988年正式被批准为一个新品种。它全身被毛粗长，纯白色；眼大有神，呈粉红色；体型长，前后躯匀称，成年体重公兔5-6千克，母兔5.5-5.6千克；头长方，颊丰满，耳长大而直立，耳静脉清晰，耳尖钝园；四肢粗壮，脚毛较密，公母兔都有肉髯。哈尔滨大白兔生长发育速度较快，10周龄体重2300克，13周龄体重可达2650克，平均窝产仔可达8只以上；泌乳能力强，因而其成活率较高，3月龄屠宰率（全净膛）50%左右。该品种与地方品种杂交，只要适当改进饲养条件，杂种优势较明显，不但可加快其生长速度而且可提高其屠宰率。
3、塞北兔：由我国河北省张家口高等农业专科学校主持培育的大型肉兔品种，是以法国公羊兔与大型兔杂交培育而成的。塞北兔被毛黄褐色为主，有少量白色和干草黄色。体型长而结实。成年体重5-6千克。耳朵宽大，一耳直立，一耳下垂，兼有直耳或垂耳的。由于以群选群育为基础，塞北兔具有较好的适应性和抗病力，耐粗饲。窝均产仔7只，全净膛屠宰率52%，生长发育速度较快。在我国表现很好，与当地小型兔杂交也有较好的优势。
5、青紫兰兔：青紫兰兔原产于法国，是古老的皮肉兼用品种。该品种有小型（又叫标准型）、美国型、巨型三种，成年体重分别为2.5-3千克、4-5千克，6-7千克。三种类型虽体重有别，但被毛有共同特点，且易于与其他品种区别。被毛总体为灰蓝色，夹有全黑和全白粗毛，毛干和色彩不一，毛的基部为深灰色，毛干灰白，毛尖黑色，耳尖及耳背面为黑色，尾底、腹下及眼圈为灰白色。青紫兰兔体型较丰满，背臀发达。头粗而短，耳厚直立。适应性强，繁殖力较高，皮毛品质好，产肉力高，但生长速度与其他肉用品种有一定差距。该品种引入我国较早，尤其小型青紫兰兔几乎分布全国，是我国饲养量较大的品种，由于世代繁衍于农村条件，更耐粗，繁殖力更高，但体躯变窄，屠宰率有所下降，有待选育。
6、日本大耳白兔：原产于日本，但据考证，引入了大量中国白兔的血液，属中型皮肉兼用品种。成年体重4-5千克。被毛纯白，头型清秀，两耳长而直立，血管清晰，因此也常用作试验兔。眼睛红色，母兔颔下有肉髯。日本大耳白兔生长发育快，繁殖力强，窝平均产仔7只，适应性好，特别是皮质及肉质均较好。但是由于骨架大，体型不够丰满，因此屠宰率较低。该品种已引入我国，在农村饲养用作产肉，在研究单位饲养的用作试验兔，适应较好。
7、兔：新西兰兔是世界上最著名的中型肉兔品种之一，也是最常用的实验兔。它是在美国由弗朗德兔、美国白兔和安哥拉兔杂交培育而成，1920年正式被承认为一个新品种。新西兰兔具有典型肉兔外形，其特征是：躯体浑圆、丰满，后躯发达；体型匀称紧凑，头圆而粗短，耳小而厚；全身被毛白色居多，也有其他色。由于引入安哥拉毛兔血液，脚毛丰厚，笼养条件下脚皮炎的发生率较其他品种低，成年体重为4-4.5千克，繁殖力强，每胎可产仔7-8只。早期生长快是新西兰白兔的主要特点，2.5月龄达到2.5千克。饲料报酬及产肉力均高，屠宰率（全净膛）可在55%左右并且肉质好。由于育成程度高，新西兰兔对饲养条件要求较高，耐粗饲性差，低水平营养条件下，难以发挥其早期生长快的优势。新西兰兔是工厂化、规模生产的好品种。该品种与地方品种杂交可明显提高产肉性能和兔肉品质。
8、加利福尼亚兔：加利福尼亚兔产于美国，是以喜玛拉雅兔和标准青紫兰兔杂交后，用其公兔再与白色新西兰母兔杂交而培育成的一个新品种，也是世界著名的中型肉兔品种之一。身体结构类似于新西兰白兔，其成年体重小于新西兰白兔，一般为3.5-4千克。身体浑圆、匀称、头部稍小、被毛白色，但在鼻端、双耳、四肢下部及尾为黑色或黑褐色，俗称“八点黑”。这几个部位颜色深浅程度随季节而有一定变化，冬季变深，夏季稍浅，老龄变浅。加利福尼亚兔早期生长发育快，2.5月龄可达2.5千克，并且较耐粗饲，抗病力、产肉率及肉质均佳，全净膛屠宰率约55%左右。繁殖力强，窝平均产6-7只，而且，加利福尼亚兔在我国的生产实践中被证实：泌乳能力强，母性好，断奶成活率高，深受我国广大养兔者的好评。该品种的利用价值同新西兰兔。
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