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西门塔尔牛年龄与胎次：年龄与胎次对产奶成绩的影响甚大。
在一般情况下，初配年龄为l6一l8月龄，体重应达成年牛70%。
初胎牛和2胎牛比3胎以上的母牛产奶量低l5%一20%。
3至5胎母牛产奶量逐胎上升，6至7胎以后产奶量则逐胎下降。
根据研究，乳脂率和乳蛋白率随着奶牛年龄与胎次的增长，略有下降。
如何根据体型外貌选择好牛：奶牛体型外貌的优劣与其产奶成绩关系非常密切。
体格高大，外伍饥貌清秀，皮毛光亮有弹性，垂皮发达下垂明显。
中躯容积大，乳用体型明显，乳房附着结实、附着面积大，从后看乳房紧紧挤在夸间，乳头大小适中，4个乳区匀称，后乳区高而宽。
乳头垂直呈柱形，间距匀称。
乳静脉粗向前延伸。
整体呈三角形，从侧面看，后躯深，前躯浅，背线和腹线向前伸延相交呈－三角形。
从上边向下看，前躯窄，后躯宽，两体侧线在前方相交也呈－三角形。
肢蹄，尤其后肢更为重要。
母牛生殖器官及乳房均在后躯穗橘键，需要坚强的后肢。
分娩后，产奶高峰期出现比低产牛晚(高产牛一般在分猜巧娩后56一70天。
低产牛为产后20一30天)，而且高峰期持续时间较长(l00天左右)。
高峰期过后，高产牛产奶量下降趋势比低产牛缓慢。
泌乳末期，低产牛一般自动停止产奶，而高产牛则产奶不止。
总之，凡具备体型高大，乳用特征明显，消化、生殖、泌乳器官发达的奶牛，必然能吃、能喝，多产奶。
有三种方法：
一要看体型，一般头大，四肢粗壮，后背扁平的西门塔尔牛都是高代次种牛。
二要看花斑，全身都是黄白花斑，基本保证的4代以上西门塔尔牛，这些都是看外表得出结论。
第三就是要了解系谱，系谱就是理性分析肉牛巧绝代锋宽差系血统了，这个正规育种基地都会有。
扩展资料：
西门银皮塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。
但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。
参考资料：
纯种具有头长、面宽、颈长中等、体躯比较长的特点，四肢结实，大腿肌肉比较发达，乳房发育的情况也比较好，毛色为黄白花或者淡红白花，头胸、腹下、四肢以及尾帚的颜色通常多为白色，粉红色的皮肢，成年的体重为800-1200kg，母牛的体重为650-800kg。
一、纯种西门塔尔牛的特征
1、纯种西门塔尔牛的毛色一般为黄白花或者淡红白花，皮肢的颜色为粉红色，头部、胸部、腹下、四肢、尾帚的颜色多为白色。
2、纯种西门塔尔牛的头比较长，面部比较宽，脖子的长度中等，体躯比较长，四肢结实，大腿肌肉比较发达，乳房发育比较好。
3、成年西门塔尔公牛的平均体重通常为800-1200kg，西门塔尔母牛的体重通常为650-800kg。
二、怎么挑选西门塔尔牛
1、查看毛发
（1）在挑选西门塔尔牛时可以先查看它身上的毛发，若该头牛的毛色发亮，便代表它的身体比较健康，一般可以挑选。
（2）一般不宜挑选毛发非常灰暗的西门塔尔牛，因为这种牛的身体通常不太好。
2、观察行动力
（1）部分牛长时间都处于不动的状悉粗态，而部分牛会选择行走，一般宜选择行走的牛，因为这余巧种牛具有一定的运竖陆键动量，比较好，一般比较好养。
（2）通常不宜选择长时间不动的牛，因为这种牛缺少必要的运动量，身体素质一般不如运动的牛，通常不太好养。
3、查看吃食的状态
（1）仔细观察牛吃东西的状态，不宜选择稍微吃几口就不吃了的牛，因为这种牛比较挑食，不太好养。
（2）宜选择吃的多、吃的比较快的牛，这种牛一般不挑食，比较好养。
4、多头牛进行对比
（1）可以在多头牛中，选择身体比较壮实的牛，不宜选择非常瘦的牛。
（2）一般可以从多头牛中挑选出精神比较好的牛，不宜挑选精神比较颓废的牛。
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