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奶牛具有耐寒不耐热的习性，最适宜的温度为8～16℃。但是，冬季天寒地冻，特别是我国北方的大部分地区冬季气温在一20℃以下，牧草干枯，营养低下，青饲料少，饲养奶牛难度大，极易导致奶牛产奶量下降，甚至影响其正常的生长发育。总结多年的饲养经验，我国北方地区在冬季如能科学饲养，强化管理，就能有效地提高奶牛的产奶量。具体应做好以下几点，
1.提高舍温。奶牛的适宜环境温度一般为8～16℃，在此温度范围内，奶牛代谢率和产热量均处于最低水平。表现为：饲料消耗少，发病率低。如果牛舍的温度在0℃以下时，牛体就散发大量能量弯正以维持其体温。因此，在寒冷的冬季保持奶牛适宜的环境温度十分重要。应将牛舍西面和北面的门窗、墙缝堵严，防止贼风侵袭，向阳面的门窗要挂帘，或钉塑料薄膜。以保舍温。
2.增加光照。国外研究证明。采用白色荧光灯照明的方法，使白昼和黑夜按16小时和18小时的比例循环，增加光照，在照射2～6周内，奶牛产奶量即可提高，春、秋、冬三季，每头牛日产奶量可提高10％。在奶牛泌乳的最初60天内，在不增加和改变饲料的情况下，增加光照，让牛舍内每天保持16小时光照，比处在自然光照条件下多产奶10％。
3.饮足温水。在冬季奶牛多采食干草，消化液分泌量增加，仅唾液每天就分泌50升左右，若不能充分饮水，食欲就会下降，致使产奶量下降，甚至发生疾病。奶牛每食1公斤干饲料，需水5公斤左右，所以，总的饮水量不能少于夏季。据报道。冬季奶牛饮8.5℃的水比饮1.5℃的水产奶量提高8％左右。但是，长期给奶牛饮20℃的温水，反而会使奶牛体质变弱，胃的消化能力降低。奶牛冬季饮水的适宜温度为：成年母牛12～14℃，产奶、怀孕牛15～16℃，犊牛35～38℃。
4.补足食盐。食盐是胃液的主要成分之一。随着冬季奶牛胃液分泌量增加，食盐的需求量也相应增加。若食盐摄入量不足，就会导致奶牛食欲降低，产奶量下降。食盐的日供给量应视奶牛体重的大小和产奶量高低而定，一般每日供给50～100克。除按日粮1％拌入精料外，也可专设盐槽，让牛自由舐食。
5.提高饲料标准。奶牛瘤胃发酵和其所产生的能量被转用到保持体温上来，奶牛维持生产的营养也相应地增加。一般比饲养标准高10％～15％。因此，冬季需增加15％的混合精料，这样才能保持或提让态高产奶量。冬季奶牛的草料成分比较单一，可在其饲料中加入适量的钙和磷，一般每天可喂5～15克。尿素是补充蛋白质的有效措施，可酌量饲喂。一般6月龄以上的犊牛日喂30～50克，青年牛日喂70～90克，成年母牛日喂150克左右。但是，尿素适口性差，可按1％与精料混合后拌草饲喂，喂后半小时内不宜饮水。适当加喂青绿多汁饲料可提高奶牛产奶量，如萝卜、胡萝卜、白菜、甘薯、马铃薯、次品水果等。
6.加强运动。奶牛在冬季长期拴养在光照不足、空气不新鲜的舍内，得不到运动，这样不仅会使产奶量下降，还会导致一些疾病的发生。一般每天中午前后应将奶牛赶到舍外活动，进行日光浴及呼吸新鲜空气，同时每天刷拭牛体2～3次，以保持体表清洁，促进血液循环，增加抗病抗寒能力，提高产奶量。
7.搞好卫生防疫。圈舍要保持清洁干燥，奶牛躺卧的地方最好垫上软草。潮湿的地方应经常撒些草木灰，这样既可消毒防病，又能吸潮除臭。冬季应对牛驱虫一次，还要做好防疫注射，防止传染病发生。每天要把牛牵出去晒太阳。注意刷拭牛体，不仅可保持体表清洁，而且能促进皮肤血液循环和新陈代谢，防止生疮癣，有助于调节体温和增强抗病能力。因此，每天应早晚两次刷拭，每次3～6分钟，须周密刷拭全身各部位，不可疏漏。此外，牛舍内的粪便应勤打扫，勤垫干碎草、土，防止牛蹄患病。要定期对牛坦闹源舍、运动场进行消毒，并按防疫程序进行疫苗注射，发现疾病早治疗，确保奶牛健康，保证多产奶。
8.加喂夜餐。在夜间10时左右，给奶牛喂适量的草料，然后再饮足温水或粥料，奶牛的抗寒能力就会大大增强，使产奶量明显提高。
9.保护乳房。冬季给奶牛乳房戴上乳罩能避免乳房被粪便污染，或因寒冷造成的冻伤，可使产奶量明显增加。
乳房膨胀：返物母牛产前乳房开始膨大，两侧乳房可挤出粘稠奶水。外阴肿胀：母牛的外阴肿胀，皱褶消失，子宫颈口伴有透明的索状物流出。臀部塌陷：尾部两侧的肌肉松弛出现凹陷，表明即将临产，如果母牛坐立不安说明子宫已阵缩，随即胎儿产出。冬天小牛犊需要保暖，刚出生的小牛犊身体弱，抗寒、抗病能力有限，更加需要保暖。
一、牛临产前12个小时的征兆
1、乳房膨胀
母牛产前乳房开始膨大，并且在两侧乳房可挤出粘稠奶水，如果能挤出白色奶，母牛很快就会进行分娩。
2、外阴肿胀
母牛产前会出现外阴肿胀，皱褶消失，子宫颈口粘液塞溶化，并有透明索状物流出，垂于阴门外。
3、臀部塌陷
尾根两侧肌肉松弛出现凹陷，这表明即将临产，如果母牛坐立不安、时起时卧、频频排粪排尿、回头看腹，说明子宫已发生阵缩，子宫开口，胎水流出，随即胎儿产出，6-12小时胎衣排出。
二、冬天下的小牛犊需要保暖吗
1、冬天出生的小牛犊是否需要保暖
刚出生的小牛犊身体弱，闭液抗寒、抗病能力有限，尤其是在寒冷的冬天，更加需要保暖。可以多铺点干稻草进行防寒保暖，条件允许可以打开取暖器进行取暖。
2、母牛产后护理
（1）母牛产后立即饲喂热水拌麸皮盐水（漏态液麸皮1-1.5千克、食盐100克、热水10-15千克），或喂食益母草红糖水8-10千克（红糖300-500克，益母草500克加水煎煮）。
（2）母牛产后12小时内，要留意阴道流血情况和努责状态，以防产道出血和子宫外翻。如母牛努责强烈，应检查产道有无异常。若无异常，可注射安定针剂。
（3）产后3天内观察胎衣排出情况及产道和外阴部有无感染，胎衣超过24小时不能排出或排出不完整的，应及时处理。同时，注意观察有无产后瘫痪症状。
（4）产后7天内，注意观察恶露的变化；产后14天进行产科检查，主要观察阴道黏液的洁净度；20天后直肠检查子宫收缩和卵巢变化情况，如有卵巢静止、子宫炎等应及时治疗，并注意有无发情反应。
1. 做好防寒保暖
牛舍内温度一般应保持在8～17℃。在冷空气入侵、气温突然下降时，应及时将牛舍门窗、墙缝堵严；当外界气温低于零下10℃时，应将奶牛赶入圈舍内过夜，以防冻伤乳头和体能消耗过多，从而影响其产奶量；牛床要多铺垫草，避免畜体与冰冷地面直接接触；对围产期的母牛、新生犊牛、高产牛的圈舍要适当加温，牛舍温度应保持在15～17℃。
2. 调节牛舍湿度
当奶牛进入牛舍后，要保证舍内通风干燥，防止湿气过大和屋面滴水、地上结冰现象的发生。当湿度过大时，雾气在屋顶遇冷变成水滴，落在屋内或奶牛身上，容易造成奶牛真菌病的发生，再者奶牛身上潮湿，热量损失会很大，影响产奶量。牛排泄的粪便和湿的垫草要及时清理，尽可能少用水冲洗地面和牛栏，定期用干锯末等将牛舍地面吸干，保持圈舍干燥。为避免造成牛舍内温度大幅下降，通风换气应安排在11～14时进行，并注意不能让冷空气直接吹到牛体。
3. 饮用温水
奶牛饮用未经加温处理的冷水，不仅消耗身体热能，影响产奶量，而且还会导致消化不良，从而诱发消化道疾病。因此，冬季奶牛饮水温度应维持在15～25℃。犊牛体温比成年牛高，所以饮水温度应比成年牛的高，一般为35～38℃。
4. 增加光照时间
奶牛多晒太阳，可以促进其体内维生素D的产生，增加钙的吸收和骨骼的健壮；太阳的紫外线也可以杀死奶牛体表的病原菌，减少疾病的发生。因此，在中午阳光充足、气温较高时，可以把牛赶出牛舍，让其在运动场运动、休息。但在运动场活动的时间应控制在2～6个小时之间，最好是上、下午各活动3个小时。
5. 饲料多样化
进入冬季后，应及时调整饲料配比，力求多样化。在精饲料的供给方面，蛋白质饲料不变，玉米的供给量要增加20%～50%，也可增喂棉籽等，从而增加能量饲料的比重；在粗饲料方面，最好饲喂青贮料或酒糟等，以此代替夏秋季奶牛采食的青绿多汁饲料。在缺乏蛋白质饲料的情况下，可添加尿素，一般6月龄以上的犊牛日喂30～60克，青年牛日喂70～90克，成年母牛日喂150克。但是，尿素适口性差，可与精饲料混合后拌草饲喂，喂后0.5小时内不宜饮水。
6. 适量补充矿物质和维生素
冬季青绿饲料缺乏，所以要相渣扰旦对增加饲料中维生素和矿物质等营养成分的含量。钙和磷一般每天可添加5～15克，同时视奶牛体重大小和产奶量高低，每日添加食盐50～100克；另外还应适量添加维生素A、维生素E和微量元素。
7. 经常刷拭牛体
经常刷拭牛体，能促进皮肤血液循环和新陈代谢，有助于调节牛的体温和增强牛的抗病能力。研究表明，经常刷拭牛体，可使产奶量提高8%～10%，因此，应每天早晚两次刷拭牛体全身各部位，每次3～6分钟。
8. 抓好配种工作
奶牛通常是“夏配春李槐生，冬配秋生。”冬季配种怀胎，可避免在炎热夏季产犊，并有利于奶牛获得高产，因此，奶牛养殖户应抓住冬季的大好时机，做好奶牛的配种工作，提高受胎率，为新生犊牛顺利降生和健康生长打下良好的基础。
9. 做好常见病的预防工作
初冬季节是疾病预防的重要时期，要制定合理的免疫程序，重点做好奶牛寄生虫病、腐蹄病、乳房炎、胎衣不下、子宫内膜炎、胃肠炎、瘤胃酸中毒、霉变饲料中毒等常见疾病的如扰预防工作。
10. 围产期的管理
冬季奶牛围产期的管理很重要，管理工作包括3个方面：一是要保持奶牛围产期营养水平，尤其要保证蛋白质、矿物质和维生素的供给；二是要在分娩前开始预防胎衣不下和乳房炎的发生；三是对刚出生的犊牛，应立即用干燥的锯末或干布将其擦干，然后放在火堆旁慢慢使其被毛干燥，并一定让其吃足初乳，犊牛人工哺乳时，乳汁应在加热消毒之后冷却至35℃左右时喂给，温度偏高或偏低都有不良影响。
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