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盘锦的河蟹一般是在七月份到八月份的时候吃最好。
七月下旬八月上旬的河蟹最好吃。俗话说七上八下，七月下旬是河蟹上淡水地产卵，八下产完卵下（回大海了），产完卵以后的河蟹没味且瘦。没有产卵的河蟹当然又肥味又美。
盘锦河蟹从八月节至春节期间，只要公蟹母蟹不让他们不交配，都是最好吃的。如果母蟹怀孕，又叫背包，肝脏和卵黄都变成受精卵；公蟹交尾后，肝脏和精巢都消失了，胸、腿和大钳子里的肉也变瘦变空了。隆冬季节选购盘锦河蟹，一定要注意别买背亏卜包蟹、交尾蟹、公母混养蟹。
河蟹保存方法
1、冰箱冷冻法
根据冰箱冷冻室大小选择泡沫相纸，将河蟹的腿部绑住，放进泡沫箱子中。一个接一个紧挨放好，往箱中加水没过蟹即可，盖好盖子后放入冰箱冷冻室冷冻，想吃时拿出来解冻即可，此法可以保持蟹的鲜度，且保存时间长久。
2、水池养蟹法
选择一个高度和宽度合适的池子，将暂时不食用的河蟹放销咐穗入其中，最好选择池壁光滑的池子，这样河蟹就难爬走，水量刚刚埋住河蟹即可，在池中放一些小鱼虾简告可以延迟储存时间，一般可以存活7天左右，3天内食用完最佳。
3、容器存蟹法
将河蟹存放在铺有泥土的容器中，放好后加入芝麻和打散的鸡蛋，放于阴凉处，可以常撒水，使蟹鳃保持水分，在蟹群中放积水的海绵或泡沫塑料，可以使蟹从水中吸取氧气而存活。
好吃，盘锦的河蟹非常的好吃，而且里面的肉质也非常的紧纳和实，吃起来春凯特别香，味道特别的鲜扒茄唤美，蘸一点酱料更美味。
盘锦河蟹越冬蟹二两母顷神唯蟹65元一斤，三雀培两公蟹65元一斤瞎吵，二两半母蟹100元一斤，三两半公蟹100元一斤。
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