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冬季种植的蔬菜有香葱、茼蒿、菠菜、芥兰、萝卜、生菜、韭菜等等耐寒的蔬菜品种，这些蔬菜大多可以在4-25度左右正常生长，而且这些蔬菜的生长历程短，很快就能到收获的时候，产量也比较大，基本上可以满足整个冬季需要的量。
香葱
作为一种耐寒的蔬菜，香葱在立冬时也可很好的生长。它喜欢在凉爽的季节生长，因此在黄淮以南地区都可种植，当然北方的朋孙汪友也可在阳台上种植。
茼蒿
今年以来茼蒿价格涨得挺多的，很多地方已卖到10元以上。茼蒿叶片肥大，食用口感鲜嫩香浓，是很多人冬天吃火锅的必备菜品。
因此在立冬时很多人也会种植茼蒿，它在4-25℃的环境下都可很好的生长，其种子在10℃时就可很好的萌芽生长。
萝卜
很多农民在深秋时就会种上白萝卜，这样就可以吃上整个冬天。不管是烧猪肉、炖排骨还是火锅，吃上萝卜可很好的排气暖胃。
萝卜在我国南北多地都可种植，其种子在2-3℃时就可萌芽生长。它的生长期为30-50天，此时种植刚合适。今年的萝卜价高，农民完全可以种植一小块地。
芥兰
芥兰在0℃以上均可很好的生长，不过在15℃左右长势更好一些，种植时可直播也可移栽，在肥沃、疏松的土壤中直播即可。
种植后也要及时浇水，保证种子湿润，等长出2片叶子后就可间苗，5片叶子后移栽，保持30*30的栽种距离。3天后再施用一些氮肥，保证叶片长得更肥大。
菠菜
冬天也是吃菠菜的季节，菠菜种子在4℃时即可发芽。因此黄淮以南地区正常生长都没问题，不过在种植前需要施用足够的农家肥，并添加50斤复合肥。
大家在撒播时，需要比其他季节多撒上10-20%，闹悔这样才能保证其出苗率更高。播种后也要做好管理工作，适液凯正时浇水施肥。
冬季气温下降明显，全国南北地区均进入天寒地冻的天气中，而天气转寒之后，很多蔬菜都无法适应正常生长，种植条件较为苛刻，可以选择一些耐寒、零下气温也能安全越冬的蔬菜，比如上海青、韭菜、香菜、蒜苗、葱、菠菜、芥菜、芹菜等。
冬季气温下降明显，全国南北地区均进入天寒地冻的天气中，而天气转寒之后，很多蔬菜都无法适应正常生长，种植条件较为苛刻，可以选择一些能在寒冷的气温中发芽生长的蔬菜。
比较适合在冬季种植的蔬菜有西洋菜、茼蒿、上海青、韭菜、香菜、蒜苗、葱、菠菜、芥菜、芹菜、花菜、油麦菜、荷兰豆等。
1、大蒜
寒露前后是种蒜的高峰期，尤其是在南方，因为南方的冬天不太冷，所以幼苗也可以安帆耐全地过冬，其他地区大部分的都是在秋天种植的，到第二年收获。
2、菠菜
菠菜是耐寒性蔬菜的代表之一，抗冻性非常的强，即便在零下4℃的环境中也能生长发芽，另外菠菜口感好，营养高，是不错的越冬蔬菜种植选择。
3、白菜
白菜是秋冬季节常见的蔬菜品种，我国南北地区均有种植。不过白菜品种较多，像有些小白菜品种是适合冬季生长的，因此要根据当地的气候条件选择适宜种植的白瞎游菜品种。
4、萝卜
萝卜属于半耐寒的蔬菜，种子在低温的环境下就能够发芽，长出的幼苗能耐态神春零下两度的气温，所以要在冬天种植的话，不会受到气温的影响。而且产量也较为可观。
5、芹菜
芹菜是一种喜欢冷凉天气的蔬菜，生长在凉爽的天气下，日照时间也不长，在这样环境下种植出来的芹菜长势更加旺盛，产量也高，种出来的品质也非常好。
冬季想赚钱可以种菠菜、香菜、韭菜、西芹、上海青、生菜、蒜黄等几种蔬菜。这些蔬菜都是比较耐寒的蔬菜，而且生长过程比较短，冬季种植很快就能收获。入冬后也正是这些蔬菜价格最高的时候，最关键的一点就是，他们都可以在春节期间大批量上市。
马上就要到年底，又是一年冬来到。冬皮袭茄季相较于其他季节温度要低上不少，一般的蔬菜根本无法在这种温度下生存。秋冬季节，农户要想获得较高的种植收益，那么在冬天什么蔬菜好卖又赚钱呢？
菠菜
在农村，菠菜是一种很常见的蔬菜，是北方越冬蔬菜的代表。菠菜是禅肢一种耐寒蔬菜，抗寒能力极强，种子即使在零下4℃下也能发芽生长。同时，菠菜还有很高的营养价值，味道也让人十分喜爱。
香菜
香菜虽然很少被人作为主菜，但其在调味上的地位却很难被其他蔬菜所取代。即便是在冬季，也会有很大的需求。香菜的生长耐冻性温度在0-1℃之间，对土壤的要求也不太严格，是冬季蔬菜栽培的好选择哦。
韭菜
韭菜也是一种耐寒性较强的蔬菜，即便是在零下五度的情况下也能够正在生长。韭菜对人体的益处很多，深受人们的喜爱。
而且韭菜不仅能在低温条件下生长，对光照的要求也不高。即便是在冬天，也可以有很好的长势。
西芹
西芹是一种常见配菜，在我国种植面积较大。此外，燃察芹菜还具有较强的抗寒能力，且芹菜种子的发芽温度保持在4度左右，但也是一种适合冬季种植的蔬菜。
西芹喜欢生长在寒冷、凉爽的环境中，并且西芹的种植方法也比较简单，所以大家在冬天可以选择种植一些西芹。
上海青
在我国，上海青也是一种很普遍的蔬菜，深受人们喜爱。尽管在气温适宜、光照充足的环境中生长最好，但上海青还是一种耐寒蔬菜，2到3度的气温也能安全过冬。
另外，上海青的品种很多，有的适合冬天种植，有的适合夏天种植。所以我们在冬季种植上海青时，要注意选择冬天适宜的品种。
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