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冬季室内种植韭菜的方法
一、品种选择：
1、细叶韭菜：早熟、从播种至采收约280天，分蘖力强，耐热、耐旱、耐雨、耐寒、抗风、抗病虫力强。软化韭黄较快，抽苔早，6月可收花茎(韭菜花)，品质柔软，产量较低。
2、大叶韭菜(福建大叶韭)：迟熟，播种至采收约360天，分蘖中等，耐寒、耐雨、抗虫力强。抽苔较迟，6-8月采收韭菜，品质脆，产量较高，是生产青韭和韭黄的理想品种。
二、播种育苗：选择当年新种子用35℃温水浸枝颂种一天，将种子捞起用清水洗净，于15-20℃条件下催芽，2-3天露白尖即可撒播。苗地选半泥砂质土。整地精细、平整碎土，施足基肥，亩施腐熟猪屎灰150-250公斤，平整苗地混匀泥土后撒播，播后盖上一层草木灰、铺薄稻草，并均匀浇水。播种后至出苗前不浇水，齐苗至苗高15厘米左右，每天浇水一次，保持土壤湿润及时除杂草。亩用种量2.5-3.5公斤，1月份(“小寒”至“大寒”期间)播种为宜。齐苗至2片叶时要薄施腐熟人粪尿一次，到3.5-4片叶时，可追肥2次，每亩施尿素2.5-3.5公斤与氯化钾2·5公斤，或撒施猪粪灰2500公斤、腐熟鸡粪2000公斤。育苗期一般90-100天或110天，当韭菜茎(梗)达筷子般粗时便可移植。
三、施足基肥：韭菜耐肥力强，适宜选择深厚肥沃的粘土壤或半泥砂壤土种植。大田栽植畦宽2.1-2.4米包沟，沟宽40厘米，沟底深30厘米，畦面高30厘米，定植前整畦，深翻泥土，平整细碎，施足基肥，基肥以有机质肥效长的厩肥为主，每亩施厩肥3000公斤，猪粪灰或垃圾土杂肥1500-2000公斤，磷肥50-60公斤，氯化钾30-40公斤，或复合肥40-50公斤作基肥，平整畦土与肥料均匀后，开沟或开穴定植。
四、适时定植：韭菜移植期最好是2月中下旬至3月上旬。苗高达20-25厘米，茎梗粗达筷子般粗，叶厚硬直，叶色青绿，无病虫株为宜。移植前2天苗床浇水，起苗保留10厘米长根系，剪去剩余须根及部分叶尖。移植苗先选韭菜“三叉口”茎株株对齐，移植深度以叶片和叶梢连接处与畦面齐平为宜，不可种得过深或过浅，以5-6厘米深为宜，用畦土扶直苗株，每穴6-8苗，株行距一般20厘米×35厘米较适宜，采用开沟或开穴方式植苗。
六、割韭青与催韭黄：当年春植韭菜，到年底才收一次韭菜，若无间种，肥水足也可收两次。第二年为盛产期，以收韭菜、韭花为主，也全年收割韭青，每次割韭青后即中耕松土，施肥、培土，一般冬季60—70天收一次韭青，菜茎(梗)筷子唯岩头样粗，可割头造“韭青”。春季30—40天收一次韭青，收割前5—6天应重施一次壮尾肥，每亩施尿素7.5—10公斤，氯化钾4—5公斤，兑水淋施。春季焗韭黄一般需12天，夏季一般需7—8天，冬季约15—18天。 韭菜软化主要是利用根茎中的贮存养分，在黑暗遮光的条件下，使韭菜长出没有叶绿素却黄白而柔软的叶子
一、品种选择。选用耐热、抗寒、耐贮、分株力高、抗病的品种，如四季青翠F1、太空绿韭、寒青韭霸、寒绿王、中华韭神等杂交的品种。
二、育苗
1、播前准备。育苗地樱局选择砂壤土、干燥地块，播前深耕晒垡，利用太阳脊敬让能高温消毒或低温杀死病虫卵。整细耙平，做成1.5米×8米的平畦，畦内每平方米撒施腐熟的鸡或猪粪5～7千克或腐殖酸生态肥8千克，尿素0.1千克，阿维地线净0.05千克，50%多菌灵可湿性粉剂0.02千克，土肥药混匀，整平。
2、种子处理。选用新种子，如早春气温偏低，可采用干籽播种，为抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1～2天。播前1～2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10小时，放在18～20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出时立即播种。
3、播种。12月--2月份，北方5月--6月份，地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加盖地膜，保温提温。70%幼苗顶土时揭膜。
4、苗床管理。浇水施肥。齐苗后至苗高16厘米，根据墒情7～10天浇水一次，结合浇水，每亩冲施腐熟的人粪尿或腐殖酸生态肥50千克。播苗前，用稿消33%的施田补250倍液喷于地表出苗后，人工拔草2～3次。
三、定植
1、适时定植：一般株高达18～20厘米尚未分蘗，夏至后定植。
2、深耕施肥：前茬腾茬后，深耕20厘米，每亩施入腐熟优质圈肥6000千克，磷酸二铵30千克，耙入土层，整平作畦。
3、起苗：育苗地于定植前一天浇水，起苗后抖净泥土，大小苗分级，剪去须根末端，留3～5厘米，剪掉叶端，留叶长8～10厘米。
4、栽苗：在畦内按行距18～20厘米，划线开沟，穴距8～10厘米，每穴8～10株。栽培深度以叶片与叶鞘交接处为准，栽实、栽齐、栽平。
四、栽植后管理
1、浇水施肥：缓苗前后浇水两次，然后中耕蹲苗。之后7～10天浇水一次，共浇3次水。结合浇水，追肥3次，前两次每亩各用人粪尿200千克加尿素10千克，最后一次用腐熟的干细鸡粪每亩冲施200千克。
2、中耕除草：蹲苗前后中耕除草4次以上，也可用6.9%威霸浓乳剂600倍液喷洒地面除草。
3、收割：一般每28～30天收割一次，割时距地面1厘米处，割口整齐一致。忌不足28天割一次，以防早衰。
冬季大棚种植韭菜：覆盖棚膜，建造棚架时，外层大棚与内层拱棚间距保持在15~20cm为宜，三层膜(包括最里层的小拱棚地膜)最好不可同时使用新聚乙烯塑料，要新旧镇坦搭配使用。外层应选用醋酸乙烯无滴膜或聚启埋乙烯防尘无滴复合膜。
冬季大棚种植韭菜：品种选择，冬季大棚种植在韭菜品种上，要选用不休眠可连续生长的优良品种。
冬季大棚种植韭菜：栽培技术，培育茁壮的根株 是高产高效益的基础。冬季生产韭菜养根技术措施与休眠后扣温室韭菜最大的区别是粪大水勤，促其迅速生长，多累积养分，培养粗壮的根株。 韭菜地的选择大棚韭菜的场地应选择交通方便、灌溉条件良好，富含有机质的沙质壤土。
冬季大棚种植韭菜：病虫害防治，因温室内经常浇水，湿度较大，应注意防治灰霉病，可以每次浇水后用速克灵烟剂熏棚预防;要及时清御旁桐除病残体。每次收割时剥下病叶要集中深埋。
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