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1、出苗后，按株距3厘米左右间苗，越冬前判运谈一般不浇水，促使深扎根，当掘碰有5-6片叶时浇1次水。封冻前，部分地区设立防风障或地面覆盖，使之越冬，提早收获。在夜间土壤结冻、白天隔化时立即灌封冻水，顺水施三元复合肥或二铵10-15千克，灌后在畦面上覆盖干草等防寒越冬物。
2、如果是露地栽培，苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
3、如果是大棚栽培，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺悄卜盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。
1、收获时期方法：准备冻藏的香菜可于10月下旬至11月上旬收获，带根刨下，抖净泥昌让土。一束一束地放在地里，等待储藏。冻藏香幕的场所与菠菜一样，利用风障背面背阴处，这样冷冻快，温度稳定，储藏期较长，能存放到翌年早春3月中上旬。
此“香菜”种家里，1盆够一家人吃，40天一茬，吃一冬天！
在阳台种植香菜，具体要怎么操作呢？香菜一年四季皆可种植，但夏季高温栽培难度较大，生长缓慢。不论是职业农民还是阳台族，种过香菜的都知道，播种前需要把香菜的种子捻开两半吧？因为一粒圆球型的香菜种子里面含有二个半圆形的单位，每一个都可以各自发芽长大，所以分开以后再播种似乎理所当然没有异议。
一般我们的香菜种子，都是绿豆粒大的棕色圆球，拿起来闻一下，还有香菜的香味。一个圆球里就有十几个香菜种子，因此需要用手把圆球戳碎，把棕色的外壳去掉，为什么要这么做呢？因为这样有助于提高香菜种子的发芽率。
先准备一个玻璃杯，然后把搓碎的香菜种子放在杯子里，在杯里倒点清水，浸泡种植就可以了，一般的话，需要3天的时间，就能看到掘隐数种子判首上有白色的芽点长出来，这就是发芽了，接下来就可以移栽了，种在土里，把香菜种子均匀地撒在土壤上面，然后撒上5毫米厚的沙土，等待发芽，40天一茬，如果种植多的话，可以吃一冬天！
还有一种方法，就是直接种植，而不是播种，这也是最简单的一种方法，就是从菜场买些带根的香菜，最好根部带有泥土。在距携绝离根部5cm的部位用剪刀剪断，保留强壮的茎部，叶子全部去除。然后直接把根部斜埋入土中，植株间距6-7cm，终止后浇透水，并避光，3-4天后，出新叶，移到阳光充足的地方。2周后就可以剪着吃了，剩下的可以继续长出来。
香菜的品种有很多，有的品种就是长势强、植株高大，有的品种注重香味，有的纤维少，有的叶的比例多。现在蔬菜很多都是种在温室大棚中，使得蔬菜得到的光温水气等条件最大限度的适合其生长条件。其实，如果花友们想在阳台上种植，也都是可以的。
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