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蔬菜是我们生活中离不开的食物，12月是一年的结束，这时气温下降明显，全国南北地区均进入天寒地冻的天气中，气候转寒后就是有一个难点，那就是很多蔬菜就无法适应正常的生长，产量和品质都会有所下降，因此选择合适农作物种植是很重要的。那么12月份种植什么农作物好？附冬季蔬菜种植指南！
一、12月份种植什么农作物好？
1、萝卜
萝卜是一种半耐寒性蔬菜，它的种子在2C-3C就可以发芽，最适温度为20C-25C。萝卜在幼苗期时可以耐25C的高温，也能耐零下2C-3C的低温。比较出名的品种有成都春不老萝卜、杭州笕桥大红缨萝卜、澄海南畔洲晚萝卜等。
2、白菜
白菜在中国南方种的比较多，白菜的株型一般呈直立或束腰状，一般以秋冬栽培为主。白菜根据叶柄色泽可以分为白梗类型和青梗类型，白梗类型的品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等，青梗类型的代表品颤蔽种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
3、香菜稿芦
香菜一般都是用根进行种键洞带植，因为根的发芽速度会比种子的发芽速度快好几倍，而且长的也会比较旺盛。香菜是一种耐寒性蔬菜，它比较喜欢冰冷的环境，生长适温为12C-26C，但耐热性也比较强。
4、油菜
油菜是一种喜冷凉，抗寒力较强的作物。油菜种子发芽的最低温度是4-6C，一般在20-25C条件下就可以出苗。
5、韭菜
韭菜在零下5C也可以存活，10C以上能正常生长，由于韭菜对光照的要求不高，所以比较适合在阳台或者室内种植。种韭菜一般是以根繁殖，如果用种子种就会很难收割，韭菜一般可以全年收割4-5次。
6、土豆
土豆是一种喜欢低温的作物，它的薯块如果想要形成和生长，必须在疏松透气、凉爽湿润的土壤环境里面。
总的来说，12月种植越冬蔬菜，上市卖价更高。所以广大农户在此期间，如果能种植适合气候的耐寒蔬菜，才能够有一个更优秀的种植展现。
适合冬季播种的庄稼有北方冬小麦、南方大白菜、马铃薯、油菜、韭菜、黄瓜、大蒜、辣椒、豌豆、萝卜等。以冬小麦为例，冬小麦是我国北方十分有名的农作物之一，如果在长城以北种植冬小麦，则要等到春季才能播种，因为那里温度太低，如果在长城以南种植，则要等到冬季9-10月份才能播种。
一、冬小麦
冬小麦是我国北方比较常见的农作物之一，它不仅是只可以在冬季播种，如果在长城以北种植冬小麦，就必须等到春季才能播种，因为那里温度太低，如果在长城以南种植，就必须等到冬季9-10月份才能播种。
二、大白菜
大白菜也是比较适合在冬天播种的作物之一，在南北方都可以种植。如果在北方种植，播种季节以秋天为主，如果在南方种植，播种季节以冬天为主，如果用大棚种植，就没有时间限制，一年四季都可以种植。
三、豌豆
豌豆比较喜欢在阴凉的环境生长，而且豌豆品种很多，只要选择可以耐寒的品种就能在冬天播种。虽然大部分豌豆播种季节在秋天，但唯段悔有一定的耐寒能力的品种就可以在冬季种植。
四、马铃薯
马铃薯也叫作土豆，马铃薯的适应能力比较强，而且品种非常多。在气温适宜燃侍的地方一年可以种两季土豆，一般冬季播种，夏季收获，然后夏季继续播种，秋季收获，北方地区则只在夏秋季播种一次。
五、辣椒
辣椒的播种季节一般在春季和秋季。但是春季辣椒还是在冬季1月份播种，因为它要等到2-3月份才能定植，秋季一般在10月份种植，也快临近过冬，所以辣椒是冬季播种的农作物。
六、韭菜
韭菜在一年四季都可以播种，如果在冬季种植时有冻土的现象则不能播种，韭菜的种植季节一般在秋末和冬初。韭菜是多年生农作物，一次种植可以进行多次采收，所以采收韭菜时要从地面茎部割下，不要全株拔出。
七、萝卜
萝卜不仅是冬季产物，它的播种时间是冬初。萝卜成熟期非常快，一般种下后1-2个月左右就可以采摘。
八、油菜
油菜在每年春季就可以开花收获，在播种时一定要注意好时间段。如果油菜播种太早就会提前开花，减少产量，但播种过晚会导致油菜无法过冬，所以必须要选择秋季末或者冬季初期播种。
九、黄瓜
黄瓜有春黄瓜和秋黄瓜两种。春黄瓜的播种季节在冬季2-3月份，春季4月份移栽，秋黄瓜是在春黄瓜收获才指正开始栽培，可以不用育苗，直接种植，所以秋黄瓜产量没有春黄瓜高。
十、大蒜
大蒜的种植时间跟地区环境有关系。一般在冬季比较冷的地区，就要在秋末播种。这样在冬季最冷的时间段，幼苗就会有一定的抗寒能力，不会被冻死，如果冬季比较暖和，则可以在冬季初期播种。
适合冬季播种的植物有很多，北方冬小麦，南方大白菜，还有马铃薯、油菜、韭菜、黄瓜、大蒜、辣椒、豌豆、萝卜等，并且这些都是十分普通的农作物，能够在自然条件下的冬季播种种植，不需要有大棚才能生长。
1、冬小麦
冬小麦我国北方十分有名的农作物之一，但是冬小麦也不仅仅是冬季播种，如果在长城以北的区域种植冬小麦，还需要等到春季才能播种，因为那里温度太低，如果在长城以南的地方则都是在冬季9～10月份播种。
2、大白菜
大白菜也是比较适合冬天播种的农作物之一，南北方都有但是北方以秋天播种为主，在南方则可以冬天播种，如果用大棚的话，那么一年四季都可以种植大白菜了判山。
3、豌豆
豌豆是一种喜欢较为阴凉生长环境的农作物，加上豌豆品种较多，只要选择较为耐寒的品种就可以在冬天播种了，大部分豌豆都是以秋播为主，在秋季末期播种，如果有一定的耐寒能力就可以在冬季种植。
4、马铃薯
马铃薯就是土豆，它的适应性较强，并且品种非常多，一年四季都可以看到，气温适宜的地方一年可以种两季土豆，冬及播种，夏季收获，然后夏季继续播种，秋季还能收获，北方地区则只在夏秋季播种一次。
5、辣椒
辣椒一般在春季和秋季播种，春季辣椒实际上还是在冬季1月份播种，只是等到2～3月份在定植，秋季则是在前冲滑10月份种植，也十分临近过冬了，因此辣椒也算是冬季播种的农作物。
6、韭菜
韭菜一年四季都可以播种，但是冬季如果有冻土的现象则不能播种，最为常见的就是在秋末和冬初播种韭菜，韭菜是多年生农作物，一次种植可以多次采收，因此在采收韭菜的时候要在地面茎部割下，而不要全株拔出。
7、萝卜
相信大部分人都听过“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这句话，萝卜不仅仅是冬季出产，它还是在冬初播种的，萝卜的成慧腊熟期十分快，一般种下后1～2个月就可以成熟采摘了。
8、油菜
油菜就是油菜花，在每年春季开花收获，播种的时候一定要注意好时间段，播种太早容易提前开花，减少产量，播种过晚又无法过冬，因此一定要选择秋季末或者冬季初期播种。
9、黄瓜
黄瓜分为春黄瓜和秋黄瓜，春黄瓜在冬季2～3月份播种，春季4月份定植移栽，秋黄瓜是在春黄瓜收获之后开始栽培，可以不用育苗，直接播种种植，秋黄瓜产量不如春黄瓜高。
10、大蒜
大蒜的种植时间也是和地区环境所挂钩，冬季比较冷的地区，应该在秋末开始播种，在冬季最冷的时间段，幼苗能有一定的抗寒能力，不会被冻死，如果冬季比较暖和，则可以在冬季初期期播种。
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