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答：一、做芹菜炒蛋需要的食材：
芹菜250克、鸡蛋2只、花生油50克、盐2勺。
二、芹菜炒蛋的做法：
1、把芹菜洗净。
2、把芹菜切段。
3、把鸡蛋打入碗里，加入盐，搅拌均匀。
4、热锅热油，倒入鸡蛋液。
5、煎1分钟。
6、把煎好的鸡蛋盛出备用。
7、锅内留底油，放入芹菜，翻炒3分钟。
8、放入煎好的鸡蛋，翻炒2分钟就可以出锅了。 迟或
9、最后把芹菜炒蛋装盘。
芹菜炒蛋的小唤培窍门：
先炒鸡蛋，鸡蛋成形以后可以先盛出备用。再将芹菜炒3分钟，把煎好的鸡蛋一并倒进去翻炒均匀，芹菜和鸡蛋翻匀以和旦唯后就可以出锅了，一道营养又美味的菜就做好了。
芹菜炒腊肠是一道传统的家常菜，制纳消昌作起来简单易行，清香可口。
芹菜炒腊肠这道菜虽然简单但是芹菜选用嫩绿色的新鲜芹菜，不要选用老旧变黄的芹菜，否则口感不好。腊肠选用品质好、外观完整、质地细腻的腊肠，腊肠最好提前用温水浸泡10分钟，这样桥拆可以去除多余的盐分，更加可口。
用料：
步骤1
大葱切丝。
步骤2
腊肠切薄片，然后温水泡10分钟，尽量选择肥瘦适宜的，最重要自己喜欢吃的就好。
步骤3
香芹切段，香芹选择幼嫩点的，青泡椒切丝。
步骤4
先无油下腊肠，中火，不停翻炒，直到腊肠的肥肉由白变透明并且炸出油，最好就是有微焦表层即可。另盛，留油在锅。
步骤5
葱丝和蒜下锅爆香（腊肠炒洞扒完会有油，不用再添油了），炒到葱丝变软放入香芹。
步骤6
放入香芹炒3～5分钟（根据个人喜好的软硬）后，加入青泡椒和干辣椒段。
步骤7
炒2分钟
步骤8
倒入炒好的腊肠，炒1～2分钟，让香芹和腊肠的味道互相渗透。之后加生抽，味重的可以再调小半勺盐。
步骤9
炒两分钟，翻均匀，即可盛出，开吃。
小贴士：腊肠本身是咸的，放盐的时候，可以先一次少放点，尝一下，适合自己就行。
1、准备种子
芹菜的品种很多，可以先确定好品种，选择优质高产，判历者抗性较强的品种。确定好品种之后，可以挑选种子，筛选出掘薯颗粒饱满，大小充实，健康无病虫害的种子，去掉干瘪的种子。将种子提前晾晒，浸泡温水充分吸水，之后放在温暖处做好催芽处理。
2、播种育苗
芹菜露地育苗一般在4月中旬，在温室内可选择1月下旬至2月上旬播种烂凯，3月下旬于阳畦或塑料拱棚内播种，可根据具体的情况进行播种。准备好苗床，将芹菜种子均匀播撒下去，适当浇水保持好湿度，覆盖薄膜等待发芽出苗。
3、整地施肥
等芹菜小苗生长稳定之后，就可以准备定植。提前选好种植地块，做好整地施肥的工作，将土壤翻耕整松，施入足够的基肥。
4、定植栽种
从芹菜小苗中挑选出壮苗、大苗，株行距保持为20-30厘米，将芹菜栽种到土壤中，栽植深度以埋住根茎为宜。定植时一定要浇透水，促进定根生长。
5、田间管理
芹菜小苗种植后要时常浇水，保持土壤湿润，种植15-20天后保持土壤见干见湿。定期中耕、松土，配合除草，清除掉杂草。定植一个月后进入旺盛生长期，应适当追肥。
芹菜
芹菜（学名：Apium graveolens L），伞形科芹属植物。芹菜一般高5-15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，甸匐于地面，节节生根；多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，基部心形，叶面疏生短硬毛；叶柄上密被柔毛。
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