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1、播种时间：根据当地的气候来播种辣椒，比如北方一般可在4-5月播种。2、选地整地：将排水性好且排灌方便的土地进行深翻，并施肥提高肥力。3、种植：将种子作催芽处理后播种在土壤中并覆膜。4、日常养护：出苗后需要揭开地膜，长出4-5片真叶时进行追肥。
一、露天辣椒的栽培和管理技术
1、播种时间
（1）一般可在3-4月播种辣椒，而在温度较低的北方，一般可在4-5月播种。
（2）注意：辣椒是喜温暖的作物，种子发芽适温为23-30℃，当环境温度低于段耐15℃时很难出苗。
2、选地整地
（1）辣椒适合种植排水性好且排灌方便的地方。
（2）选地完成后需进行翻耕，并施入腐熟的有机肥或者复合肥，提高土壤的肥力。
3、种植
（1）选择产量较高、抗病性好的早熟品种，还需对种子进行浸泡催芽处理。
（2）将种子均匀播种在土壤中并覆盖地膜，提高温度，可用竹竿搭建小拱棚，增加发芽率。
4、日常养护
（1）出苗后需要揭开地膜，避免形成细长苗。
（2）当土壤发白后需要浇水，保持土壤湿润。
（3）当辣椒长出4-5片真叶后，需追施1次尿素或者饼肥，促进结果。
二、栽培露天辣椒的生长温度是多少最合适
1、温度
一般适宜辣椒生长的白天温度为23-28℃，晚上的温度为18-23℃。辣椒喜温不耐霜冻，通常温度在18-33℃时都能生长，而温度在15-20℃时生长速度较快。
2、栽培辣椒桥燃隐的注意要点
（1）密度
通常辣椒的种植密度不宜过密，会导致光照不均匀，植株进行光合作用的能力下降，影响生长，而且还会因为通透性太差，滋生各种细菌。
（2）药剂
在辣椒的生长过程中需要使用药剂来防治病虫害，而在使用药剂的时候需要注意用量与敏厅浓度，不可盲目用药，而且还需根据病虫害的种类选择合适的药剂。
首先疏松土壤，施1次有机肥水作为种植基质，接着将辣椒种子催芽后于10月10日-15日播种，待幼苗长至约10cm时便可移栽，土壤逐渐板结时浇水，施1次尿素。白天大棚温度在30℃左右，夜间15℃，高温时放风降湿，在晴天时浇水，以小水滴灌为主，注意疏果和防治病虫害。
一、冬季大棚辣椒种植技术与管理
1、种植技术
（1）种植时间：一般10月10日-15日播种，播种时间过早或过晚，会影响种子发芽。
（2）疏松土壤：使用工具疏松土壤并施1次有机肥水作为种植基质。
（3）种植：将辣椒中湿布包裹进行催芽，接着播种，然后将泥炭土、蛭石、草木灰按照6：2：1的比例混合后作为育苗基质，待幼苗长至约10cm时，便可将辣椒移栽至田园土里中，修剪幼苗的上端。
（4）搭架：移栽后，用3根长1m的木棍搭架养殖，不需要浇水，待土前大壤逐渐板结时再浇水，施1次尿素即可。
2、管理
（1）温湿度
白天将温度保持在30℃左右，夜间将温度控制在15℃左右，同时注意棚内的湿度，高温期间应尽量放风降湿，避免棚内温度过大，调整好浇水的间隔时间。
（2）肥水管理
①晴天时浇水，以小水滴灌为主，浇水量不宜过多，避免产生冻害。
②冬季浇水施肥通常以养根为目的，因此需根据辣椒的长势、座果率等情况控制好施肥量，不可使用高钾肥，避免产生肥害。
③注意追施叶面肥，可用植物生长复壮剂、磷钾动力等物质混合喷洒，约1周喷洒1次，共喷洒约3次，并根据植株长势合理追施复合肥等肥料。
（前拍3）田间管理
畸形果、过密、烂果等果实需及时疏除采摘，避免出现坠棵现象。
（4）防治病虫害
②虫害：蚜虫、棉铃虫、烟草夜蛾、小菜蛾和红蜘蛛等是主要的虫害，可用10%吡虫啉可湿性粉剂5000倍液防治。
二、冬季大棚辣椒浇水注意事项
1、禁止盲目浇水
大棚辣椒的种植空间相对密闭，土壤的水分蒸发和下渗都要比露地种植的要慢，如果浇水过多的话，会影响辣椒的生长发育，所以浇水之前要注意结合植株生长情况和天气来进行。
2、低温、雨天不浇水
寒流来之前，热量不足，气温和土壤的温度下降较快，如果浇水的话就会进一步加快降低地温和棚内温度，则植株容易出现冻害和沤根等现象。
3、冬季浇水时间
建议在上午适当浇水，尽量在上午10点前，采用温水浇灌为佳，下午或者晚上都不建议浇水。当大棚内湿度较大时，需要采用烟雾剂来保护植株免受病害的危害。
4、阴天转晴浇水事项
当遇到阴雨绵绵，旷日持久的天气，此时大棚内的温度较低，土壤温度也较低，如果此时土壤转为晴天，气温升高较快，但是土壤升温较慢，植株根系仍然较弱，此时是不适合浇水的。
辣椒是我国主要种植的蔬菜之一，无论是草棚室还是露地种植面积都很大。塑料大棚辣椒的主要栽培须是春须和冬须。冬天胡子辣椒并不好种。天气越来越冷，仓库里的温度越来越低，落花、落果、落叶、植物也容易早衰。为了把冬天的树桩大棚辣椒种好，我斗烂烂们的管理重点是预防辣椒“三鹿”，防止植物早衰，延长结果时间，提高后期产量。
辣椒种植中的“三落病”，即落花、落果、落叶，是难以解决的重要问题，与辣椒产量的高低直接相关，辣椒种植的困难也在于此。辣椒生长初期有雷击，有落花，左和结果茎变成黄色，导致大量落果。辣椒“三落病”的根本原因是花果期的环境条件不合适，植物养分不足或植物长，结果不足时养分供应不足，导致落花、落果。
温度条件未得到满足：冬季树桩温室辣椒、棚室温度仍然很低。辣椒生长期间，低温低于18时生理功能下降，8时，根停止生长，如果不能从土壤中空漏吸收水分和营养，植物就会处于生长势头变差而不死的状态。这种植物条件即使开花也会下降。
(照明不足：种上月洞树桩辣椒往往长时间见不到太阳，辣椒生长期间会遇到长时间下雨的天气。棚子里光线不足，植物容易生长，还可能导致落花、落果。
养分不足：土壤肥料不足、土壤中钙不足或硼不足，辣椒正式食用后不能迅速生长，容易成为落花落果。
预防和治疗方法
(1)品种：冬季在塑料大棚里种植辣椒，最好选择低温、弱光、结实力强的品种，如螺丝辣椒。
(2)科学确定种植时间：满足适合辣椒生长的温度20 ~ 30，地温25左右。
(3)提倡施用酶菌制成的堆肥或添加马粪等热物的历搜有机肥料。
(4)合理喷洒肥料或植物生长调节剂：冬茬辣椒不易坐，应喷洒植物生长调节剂，辅助挤奶。0.04的苔原内酯自制3000倍液每毫升1升，在花果机连续喷洒2 ~ 3次。也可以每10%大麦风辣椒或水果奶油馅喷洒10 ~ 15升的叶面。
绝技管理
辣椒耐旱，不耐涝。其根不发达，要经常补充水分。辣椒定植前洒水，2 ~ 3天后土壤相对含水量下降到70%左右就定植，定植后倒入充足的定植水，延缓5 ~ 7天树苗，这次可浇水更大2、花卉水果管理
这个时期主要是指开花后的第一个青椒，植物开花和结果同时进行，整个植物陆续开花结果。为了防止落花、落花和土壤过于干旱，最好保持相对稳定的状态，适当调节水，防止徒弟场。如果树苗的水够大，这个花果期土壤就不会特别干，开花的话，坐差不多五六天就可以浇水了。
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