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1、菠菜
菠菜的耐寒性很带睁旦强，很适合冬季种植，即使是寒冷的北方也可在田间撒些种子，能吃到新鲜的蔬菜。不过低温下幼苗的生长速度很慢，等温度回升后才可迅速生长。
2、香菜
冬季也可种植香菜，若是温度过低，可以在上面覆盖一蠢扰层稻草或者是塑料布，这样可保温保湿，能促进小苗生长。此外，它也很适合在秋季种植，冬季就能吃到了。
3、萝卜
萝卜的品种都比较耐寒，无论是种植胡萝卜还是白早昌萝卜都可以。即使温度降低到5度左右，也不会影响地下根块的发芽。冬季多吃萝卜都身体健康更有利。
冬季可以种植的蔬菜有大白菜、菠菜、雪里蕻、韭菜、香菜、茼蒿、鸡毛菜等等。大白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，原分布于中国华北，中国各地广泛栽培，5月开花，6月结果，适宜生长在树上、肥沃、透气的土壤中，当外界温度过低的时候，需做好防护措施，避免植株被冻伤。
菠菜：菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一，种子在4℃时即可萌发，最适为15~20℃，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
雪里蕻：雪里蕻中国南北各省栽培。叶盐腌供食用，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻咐改桐死，种植雪里蕻需选择土质疏松肥沃，排衡坦灌条件良好，交通便利的田块作苗床。
韭菜：韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，种子发芽适温为12℃以歼晌上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
:2023年到2023年，冬天气温比较低，光照不是特别充足，适合种植一些耐寒，不需要太多光照的蔬菜。一般冬季可以种植的蔬菜有菠菜、雪红、香菜、韭菜、芹菜、生菜、大白菜、生菜、大蒜、白菜、菊花。
冬天适合种什么菜
冬季10-11月可种植菠菜。菠菜的生长期在45天左右。菠菜种植1.5个月后可以采摘食用。菠菜味甘，有止咳润肠、滋阴平肝、止头痛、助消化的功效
菠菜
.李树一般在9月下旬种植，生长周期在100天左右。种了3个多月，可以摘着吃，吃起来会有点苦。具有温中益气、解毒消肿、开胃消食的功效。
雪里红
香菜一般在8-10月种植，生长周期约30至60天。一般一个月左右就可以采摘食用了。具有散寒解毒、健胃消食、强身健体、软化血管的功效。
香菜
芹菜适宜在8月初或9月初种植，生长周期约90天。一般三个月左右就可以采摘食用了。芹菜味道奇特，有清热解毒、降血压、利尿消肿、平肝降压的功效
芹菜
1.翻耕：冬季种植蔬菜时，先将肥料打碎，与土壤混合均匀，再用工具人工翻耕一遍。2.浇水：冬天给蔬菜浇水时，不要用大水浇码渣册灌。你应该给它们浇几次水，否则，蔬菜会冻伤，导致减产。3.土壤梁姿：冬季种菜时土壤含盐量迟宏比较高的时候，给蔬菜施肥就要加一些生物菌。
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