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葡萄的冬季采摘是葡萄种植技术中最关键的环节之一，也是保证葡萄正常结果的重要因素之一。那么如何进行正确的冬季修剪呢？
一、保护剪切芽
短切葡萄藤应在切割胚芽上方 3 至 4 厘米处切割。如果节间短，它们可以在切割芽的前一段上切割，切口要平整，避免折断，以免影响芽的萌发。
二、疏伐大树枝时，保持短桩
小而稀疏的枝条可以从基部开始变细，大而细的枝条应该留成短堆，然后在第二年切成短堆。同时要避免连续变薄的创面，以免影响引流组织的顺利流出。
三、避免创伤
疏伐主枝上的枝条时，尽量避免造成对口伤，影响来年枝条生长。
四、合理确定切割长度
修剪过的枝条应该完全成熟。再有空间的地方，可以尽掘猛可能长时间地保留树枝和藤蔓，以尽快填满架子，生长旺盛、基部出芽率低的品种宜用中长枝修剪；对生长中低、基部出芽率高的品种宜进行中短枝修剪。
五、枝组的更新
如果采用单枝更新，可以在没有保留枝的情况下修剪短尖的结果枝。如果采用双枝更新，悔散扮则每个果位留碧灶一个果母枝和一个备用枝。上果母枝总是按中长枝修剪，下果母枝留2～3个短芽。
六、多年生枝条的更新
多年生葛根根部较弱，后部仍有大量结果，会向高生长的藤蔓收缩。多年生坟，枝梢好，背光秃，可栽新植株，对于低矮生长的多年生藤本植物，如果它们还有结果的能力，并且基部没有发芽，可以从老坟上剪下母枝，然后将老藤垂直系起来，帮助弱坟生长更强。对于多年生藤本植物，如果它们没有结果的能力，则必须对其进行切割。
1、冬季葡萄树的修剪方式：
冬季葡萄树的修剪主要需要注意的就是结果母枝的去留问题。结果母枝指的就是已经成熟一年的生枝，第二年春节能够萌芽并挂果的枝条。结果母枝的留长需要进行多方面的考虑，果树的品种、生长习性、种植环境、种植技术等都是影响果树修剪的重要方面。
修剪长度一歼衡般分为长梢修剪，中梢修剪，短梢修剪。长梢修剪一般剪留8到11个芽，常见于红提、美人指、巨峰等葡萄品种氏稿做的修剪过程中。
中梢修剪一般要保留5到7个芽，进行中梢修剪的葡萄树多为长势比较中庸的葡萄树品种。短梢修剪一般保留2到4个芽，多用于枝条基部花芽充实，结实能力强的葡萄品种，例如户太八号、玫瑰香等品种。
除了对结果母枝的修剪之外，还需要注意对结果枝蔓进行更新修剪。一般分为双枝更新修剪，单枝更新修剪，多年生枝更新修剪几种情况。这些修剪方法都是针对不同情况的葡萄树进行的。
双枝更新修剪一般用于中长梢的修剪，一般是留下两个枝条，一个是结果母枝，在上方，一个是预备枝在下段。等到第二年，结果母枝坐果，预备枝萌发新的枝蔓。冬季在进行同样的修剪，将母枝修剪掉，预备枝上的两个新的枝蔓一个留作结果母枝，一个作为预备枝。以后都是这样进行修剪。
单枝更新修剪则比较简单一些，不需要保留预备枝，只需要保留结果母枝就可以了，然后第二年将结果母枝进行修剪，不断的让其更新。多年生枝更新修剪则需要注意轮流进行更新枝蔓。
2、夏季葡萄树的修剪方式：
夏季葡萄树的修剪问题也是葡萄树生长管理过程的一大项任务，不像是冬季修剪那样修剪好之后就可以让葡萄树过冬了，夏季的葡萄树修剪的时间比较长，一般从春季葡萄树萌芽到秋季都是能够进行修剪的，所以也可以看出夏季葡萄树的修剪很重要。
夏季葡萄树的修剪一般分为抹芽、除萌定梢、定枝、新梢摘心、副梢的处理、花序修整、除卷须、架面整形等问题。而春敬慧季和秋季也是要进行葡萄树的修剪的，不过这两个季节一般都是小的辅助性修剪，不像是冬夏季修剪那么重要。
庭院葡萄冬季修剪。首先要分清新梢、副梢、老枝，弄明白再下剪，误剪了枝条是接不上去的。
冬剪要领：副梢全剪，新梢截短。
新梢——今年春天长出的枝条
副梢——夏天和秋天从新梢叶子腋部长出的枝条
老枝——去年以前的枝条
大家种的葡萄长势各不相同，为便于理解，选择几种有代表性的枝条示范。第一种类型——新梢上长有侧枝，侧枝即副梢。修剪方法：副梢全部剪除，新梢留三四个冬芽截短。
第二种类型——新梢上没有侧枝，副梢长在顶端。修剪方法：新梢留三四个冬芽截短，顶端的副梢不管多长都剪掉。 下图这根新梢夏天摘心后不发侧枝，只在顶端长出副梢，副梢掐尖后顶端又长出副梢，反复摘心后现在长到这么长。
第三种类型——新梢发育不良，非常细弱。修剪方法：这种新梢不会结果，要剪掉。
第四种类型——培育的主蔓。修剪方法：主蔓上的副梢全部剪掉，从主蔓顶端摘心的位置向下缩减一节修剪。
下图是留的预备主蔓，副梢要全部剪掉搭敬，顶端从摘心的位置向下缩减一节修剪(摘心后顶端发出的副梢不能保留)。
这是修剪后的葡萄架，一片叶子都没有。
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