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的香菜，要想安全越冬非常容易，把香菜直接用塑料布盖起来，晚上在遮点玉米杆或草帘之类的东西就可以了，它不但不会腐烂掉，还可以在地里慢慢地生长，既可以保持它的新鲜我奶奶的根据自己一贯的经验，告诉我说香菜还比较耐寒，零下3-5度以上都是可以安全过冬枣羡的。
如果再促使深扎根，当有5-6片叶时浇1次水。封冻前，部分地区设立防风障或地面覆盖，使之安全越冬，提早收获。在夜间土壤结冻、白天隔化时立即灌封冻水，顺水施三元复合肥或二铵10-15千克，冷的话，就用大面积的种植香菜，得用铁架固定，然后盖上塑料膜罩岩谈，白天有阳光可以直接这样，如果是晚上还得盖一长时间的低温高湿会抑制蔬菜根系的形成和生长，在这一时期内，要尽量避免浇水。严重缺水的温室物碰蔬菜，应该采卖最好搭个棚，你可以用竹子和塑料薄膜搭个弓形的棚子。
天气太冷时上面可以覆盖一层草苫子。这样可以一直生长也不用怕霜打停止生长和紫叶，也不可以让棚里温度太高，天气好时中午还要通取浇小水的方法。另外土壤湿度大的，要及时揭膜松土，并配合补施叶面肥的措施，增层草栅保温。如果是小面积的种植只供自己吃，那就直接在香菜上面盖一层塑料膜，周围用土压好草弄成帘子盖没有条件的就用大树枝分叉比较多的那种，放在香菜地上。注意不要压倒香菜，然后将干稻草覆盖到大树枝上，一来可以保温，二来不至于压坏香菜，阻碍其生长。在香菜上面。四个角端用土压着，防止大风吹跑，吹跑了就没有效果了，还可以保证了它能。
1、露地越冬蔬菜管理上要注意及时中耕划锄，提前保墒，促进根系生长。生长中后期及早清除杂草，防止杂草与蔬菜争夺养分。同时，还要根据天气状况，于2月下旬旦高至3月上旬适时进行追肥、浇水、提苗发棵，促其早返青、早上市。
2、。露地蔬菜定植期一般比拱棚晚10-20天，甘蓝类蔬菜3月中、下旬～4月上旬定植，瓜类、茄果类蔬菜4月上中旬断霜后定植。耐寒性较强的速生蔬菜，如小白菜，可在3月中下旬进行大田直播。不育苗的豆类、瓜类、茄果类等喜温性蔬菜也可于4月上旬前后进行大田直播，定植一般选在晴天上午进行。
3、定植前要整好地，施足基肥，栽苗后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后实行蹲苗，促进根系发育。为防迹裤止幼苗徒长，前期应适当控制模州尺肥水，待茄果类、瓜类蔬菜第一果（瓜）坐住，叶菜类蔬菜的茎叶或产品开始迅速生长或膨大时，再适当增加肥水。
4、春季是病虫害多发和易发季节，病虫害防治要秉承“预防为主，综合防治”的植保方针。在蔬菜定植前，采取物理、化学及生物综合防治措施进行棚室杀虫消毒处理，如高温闷棚、喷施生物或化学农药等。
可以选择在晚上的时候浇水。因为这个时候能够充分的汲取这些水分，而且不会被阳光给蒸发。
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