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最好吃的鸡在中国南部一带，广东湛江安铺鸡，清远鸡，文昌鸡。附图为:安铺鸡，配上正宗的花生油，酱油，大蒜，生姜等配料，口味鲜甜，鸡皮脆滑，原汁原味。
因人而异啊，个人觉得清远鸡~小时候舅舅出车祸住院，家里要熬鸡汤送到医院去。爸爸带着我去农贸市场买鸡，发现了一个摊位写的清远鸡，摊主是老广，我爸直接买了一只。收拾鸡的时候，老板跟我们抱怨，说我们东北人不识货，清远鸡要比本地的肉鸡贵，根本没啥生意。后来鸡汤给舅舅送去了，剩下的鸡肉都让我吃了，只沾了一点裤喊儿酱油跟香胡备野油。按理说长时间炖煮，鸡肉的鲜美都应该保留在汤里了，可是我吃的时候还滚耐是觉得鲜美异常！（虽然当时年纪小，但是我自认为对鸡的品鉴能力很强，小时候烧鸡扒鸡炸鸡什么的一周一只，我爸妈说我属黄鼠狼，吃鸡不论只吃，论养鸡场吃）。相比于三黄鸡、文昌鸡，我还是觉得清远鸡好吃
广东的白切鸡，白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟搭世不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。
叫花鸡，叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。济公和尚的最爱。每次吃这个总能想到济公。
德州扒鸡，德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。用手扯下来那叫一个爽啊！不知道大家吃过没有知派肢呢？
黄焖鸡，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。这个真的非常好吃，鸡肉吃起来也很嫩。
肚包鸡，肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补羡键功效。看起来就非常补啊，尤其是汤，非常香浓。
当然是土鸡最好派历好吃，羡神杂交鸡和肉鸡口味都不行。
就我们广东来说，有友搜三大名鸡，龙门胡须鸡、清远鸡、杏花鸡。风味保持得最好的品种还数龙门胡须鸡。
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