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现如今人们开始偏爱那些天然健康，无公害的食品，所以野菜就成为了人们，餐桌上难得的一汪神种美味，很多野菜都比这些补品来得好，吃野菜的风气越来越流行。野菜是在自然环境下生长，天然无污染的蔬菜，它也是大自然的馈赠，是人们追求的饮食时尚。
下面推荐5种好吃又营养丰富的野菜：
1、蒲公英
蒲公英在农村比较常见，它也被称为婆婆丁，它对治疗妇科疾病有很大的作用。对于女性来说，蒲公英不仅能够清热解毒，还能在一定程度上治疗妇科疾病，很有良效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
2、红凤菜
这道菜一定很多人吃过，但是很多人都不知道它叫什么，在我们这里叫“苋菜”，你们那里呢？红凤菜炒出来的菜汁是深红色，但是味道非常可口，算是一道比较常见的野菜了，但是奇怪的是这样好一道菜却几乎没有人去种植，我们吃到的基本都是野生的。红凤菜女人多吃可以补血，所以它又被叫做“补血菜”，女人最常见的毛病就是贫血，尤其是经期前后，这道菜就很适合女人吃。但是要注意的是炒红凤菜时一定要大火猛炒，这样才能用高温破坏红凤菜里的一种有毒物质，红凤菜不要多吃，一周吃个一次就足够啦！
3、南苜蓿（草头）
草头是南苜蓿（黄花苜蓿）的俗名，也被称为“花椰菜”，通常在长江流域和南方省份很常见。这与北方的苜蓿不同。北方的紫花苜蓿通常是紫花苜蓿。
南苜蓿是中国本土的紫花苜蓿品种，而北方常见的紫花苜蓿是一种外来植物，据说这与张骞的西部使命有关。
春天掐的嫩梢用大火重油快速油炸。这食物尝起来很美味。精致的上海餐厅制作生的和炒的草头。它需要去除茎和茎，只使用紫花苜蓿叶，因此油炸菜特别新鲜和嫩。
4、枸杞头
枸杞头是枸杞的嫩芽。除了秋天的红色和营养丰富的水果，枸杞还可以在早春为我们带来季节性的新鲜蔬菜。
枸杞的嫩芽刚在春天出现，困枝亏叶子又大又饱满。它们可以冷拌、快速油炸或制成汤。它们尝起来略带苦味和甜味。它们营养丰富，能清火明目。
我们食用枸杞头可以帮助清除体内毒素，因为枸杞头可以帮助清除肝脏中的头发血管毒素，枸杞头清除肝脏毒素的能力是普通枸杞果实的数倍。
在日常生活中，食用枸杞头和枸杞头汤可以清热养肝，有利于清热解毒、养肝。
5、菊花脑
菊花脑是菊科菊花属的一种草本植物。菊花脑有两种：小叶菊花脑和大叶菊花脑。大叶菊花脑的质量较好。在农村地区，菊花脑是人们餐桌上常见的野生蔬搭昌菜。菊花脑不仅具有良好的食用价值，而且具有较高的药用价值。由于市场对菊花脑的需求不断增加，野生菊花脑已经无法满足市场需求。
鲜嫩的苗清经过采摘和油炸后，有一种特殊的香味，让人吃起来很清楚；另一种常见的做法是鸡蛋脑汤。其功效与野菊花相似。它具有清热凉血、调节食欲和降低血压的作用。
小贴士
挖掘野菜时，你必须和有经验的人一起去。不要吃你不知道或不确定的野生蔬菜。最好在农村的无污染环境中寻找野生蔬菜。
草头又叫做南苜蔌，真正的学名叫草头，别名叫做金菜滚凯花，一般上海和常熟一带的人会叫草头这个名字，且草头是一种牧草，通常在7-9月份种植，一般会在每年的3-5月份开花，在5-6月份果实就会成熟，是一种两年生的草本植物，一般上市时间是在6月底左右。
草头又叫什搜谨么菜
草头是一种牧草，通常在7-9月份种植，一般会在每年的3-5月份开花，在5-6月份果实就会成熟，是一种两年生的草本植物，一般上市时间是在6月底左右。
草头又叫做南苜蔌，真正的学名叫草头，别名叫做金菜花，一般上海和常熟一带的人会叫草头这个名字。
草头长什么样子
草头的茎部是平卧的状态，基部长有分枝，叶子是羽状复叶，形状是长卵形的，花朵是头生的，颜色为黄色，果实是一种荚果，形状是盘形的，种子表面光滑是棕褐色的。
草头生长在什么地方
草头的环境适应能力特别好，可以很好的适应湿润、干旱的环境，通常适合在排水性良好的土壤中种植，一般常见的产地有浙江、台湾、福建、广东、广西、海南、云南这几个地方。
草头功效和作用
草头既可以当做蔬菜用也可以用作牧草，还可以入药或者做成肥料，入药时具有清热解毒、止吐、利湿、降胆固醇的功效，用作肥料时具有很好的固氮作用，食用时可以炒食或做成各大漏唤种丸子。
苜蓿，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最咐碧著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿种类繁慎简中多，多是野生的草本植物。
开紫色、堇青色、褐色等的花。
可以吃。可以做草籽年糕、草籽香干、河蚌肉炒金花菜等。
草头是南苜蓿，草头的花是黄色。
扩展资料：
苜蓿的营养价值：
1、苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，素有“牧草之王”的美誉，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物。
2、苜蓿是清凉性的蔬菜，进食宽山之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著。
3、鲜苜蓿有较好的清热利尿、能淋的功效。
参考资料来源：人民网-“吃”出好心情吧 6大治愈系食物让你变开心
参考资料来源：百度百科-苜蓿
参考资料来源：百度百科-草头
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