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在佛山，你必须尝试喝早茶。也会有蠢顷很多好吃的在这里慢慢品尝。不同时间段能吃到的美食不一样，那么去佛山会去哪里品尝当地的美食呢？
“一杯两块一叹”
广府地区不可能没有早茶。禅城祖庙街是佛山繁华的商圈之一，也是佛山老字号茶楼、酒楼的聚集地。
虽然很多餐厅的环境都有90年代的古香古色，但也让佛山的人情味更浓。
田饭店
地址：佛山市禅城区升平路66-68号
很多地方的老字号都很有名，没什么实力，但佛山老城区的这些还挺“有竞争力”的。
天海餐厅是一家百年老店。曾经是佛山“四大酒楼”(迎居楼、翠梅楼、三品楼)中最受欢迎的。
现在生意只增不减，饭都打包了。全佛山的老人都在喝茶聊天。
餐厅的环境说好听点有时间感，说难听点有点寒酸，对环境要求高一点的可以直接过去。
然而，天海的优秀之处在于它物超所值。最贵的小吃15块钱，吃了一顿满意的饭，也值每人50块钱。
茶是从一壶煮好的茶开始的，比如栏里的招牌鸡候，荔枝肝卷，白切鸡.必点菜品清单基本令人瞠目结舌，都是几代佛山人共同庆祝的经典菜品。
传统口味，传统环境，实惠价格。希望这家老店继续坚持下去。
海韵轩
地址：佛山市南海区桂兰中路南桂东路63号
在佛山做餐饮真的压力很大。不仅好吃，而且不太贵。
如果你住在佛山南海区，有两家酒店餐厅的早茶值得一吃。一个是南海宾馆，一个是海云轩酒店。
这里的产品会比街边的餐厅精致一点，海鲜也会处理的很干净。
早上的茶有很多种，只要正常发挥，都在水平线上。
而且酒店就在地铁口，交通特别方便。也有很多老广周末专门坐广佛线吃饭。
其他早茶推荐：
金源酒家：原名广东茶楼，至今还保留着老茶楼的小吃车，是原住民的最爱之一；
金城大酒店：也是经营20多年的老品牌了。重新开业后，环境更好，百花场是招牌。
从“走鬼摊”吃到邻里店
一份早茶底料需要2-3个小时，但如果努力的话，中午还是可以额外加一餐的。
这顿饭不会这么隆重。找个佛山人日常牙疼的小吃快餐店给五藏寺祭祀吧~
秀牛杂
地址：佛山市禅城区桐花东一路22号A-D
没有什么比牛杂更能体现佛山美食的草根风格了。从路边摊到苍蝇馆子，佛山街头牛肉店屡见不鲜。
推荐的维伍唯修店最早诞生于鬼摊，有店面后更好找。
记住维修价格不贵，但是材料很实用。
新鲜的牛杂处理的干干净净，最棒的是卤汁的底部尝一尝才知道是混合了老卤汁的醇香，有一种很难模仿的简单却独特的香味。
最后，具有老板特色的三种酱料是秀吉几十年来生意兴隆的最强保障。
修复后的下脚料，根据部位类型，可以串着拿，也可以按斤称。虽然价格比以前贵了不少，但是人均30已经很便宜了。
拿一堆牛杂，或者点一碗牛杂猪肉卷，一瓶柠檬茶。你会像仙女一样快乐！
纪弦茶餐厅
地址：佛山市禅城区高集街155号1-4铺
纪弦是很多佛山人读书的饭堂，也是佛山茶餐厅的性价比之王。
听说老板是香港人，整个餐厅环境真的很像港式茶餐厅o
这个重量够4个人用，点其他卡的话大概是每人30-40。适合大胃王或者一起去打卡。
大碗饭的浇头太满了，鸡肉，鱿鱼筒，叉烧，炒地瓜基本上把下面的饭都盖住了。
酱汁浓稠的令人反感，底部是咖喱酱，拌饭很好吃。
其他快餐店推荐：
北香园：北方美食在南方流行的代表。对于佛山人来说，北香园的一个辣韭菜饺子，可以解千愁；
记得面馆：佛山第一家朱升面馆，沿袭传统做法过背，推荐鲜虾云吞面和瑶柱牛腩面。
广东糖浆挡不住双皮奶
吉甜品店
地址：佛山市禅城区燎原路兴泰宫38号
在佛山问糖水店，10个人里有9个会向你推荐惠姬。
惠的糖水看起来很普通，端上来就是一个普通的白碗，跟自家做的一样。
价格也很亲民。虽然糖水在方圆家喻户晓，但大多数糖水的价格只需要个位数。
辉记没有很多人喜欢的杨枝甘露，也不像姬满经常更新网络名人模型，用粤语糖水做“基础模型”，而是用料扎实，做工精细。
绿豆酱、芝麻酱、莲子、雪耳是一些传统的糖水招牌。粉粉的莲子尝一尝就知道温度到位，雪耳爽滑易吃。
很多人推荐的醋猪脚可以试试。虽然经典，但不是所有人都能接受。
醋和糖醋的比例刚刚好，猪脚带橘陆软了，姜煮到辣味没了。喜欢这个味道的人每次来都要把汤喝干净。
吕远甜品屋
地址：几家分店
也是禅城比较有名的糖水店，比惠记更“新”。新产品时有推出，共同点是同样的高性价比。
招牌的芒果糯米饭和芒果肠粉绝对好吃。喜欢芒果甜品的朋友一定要尝尝，尤其是芒果肠粉，价值极高。
其他糖店推荐：
同济豆腐花：专门做豆腐花的小店。夏天吃东西很凉快。推荐白果冻豆腐花；
东记甜品：老牌甜品店，菜单种类繁多，包括佛山最好吃的椰蓉。
“等到脖子长了”
佛山每个人的嘴都不好，不好吃的店都不会吃第二遍。但也有很多门庭若市的简陋小店，饭前排起了长队。
没办法。谁让他家好吃？等等~
姬友餐厅
地址：佛山市禅城区卫国路金域街24号106室
每一家佛山人喜欢的家常菜都要有一个好记的名字。
他们家最早开在金鱼街，从街边小摊到大排档，再到现在有声望的餐厅。不变的是，吃饭时间总是人挤人，顾客总是排到巷子口。
有大量记忆的菜单，都是40年积累的创意和人气。就算是招牌菜也不是一次两次就能吃到的。
记住炒菜的铁锅气十足，性价比极高。是无数老佛山的食堂。
白猪手、秘制茄瓜、脆皮竹筒是招牌中的三大招牌。即使不是征兆，也能给人惊喜。这家小店的魅力真的是不可阻挡！
但现在是网上名人店。记得早点来，或者提前打电话预定，不然就要等到地老天荒了。
良友食品店
地址：佛山市南海区城南新寺路29号
好朋友的排队姿势没有记忆中那么夸张，但是迟到了连序号都不发。
良友是一家专门吃博鲍波的老店。只服务中午市场和晚上市场，叫唤靠大妈的大嗓门，超级接地气。
现在佛山新式陶罐那么多，但是综合口味和性价比来说，好朋友还是能拔得头筹的。难怪人气也是这个这个。
尤其是桌子上“嘭嘭”的声音，口水开始不受控制的分泌！
招牌BBB猪肉香肠，两种香肠有不同的味道，一种是脆的，另一种是软的
林俊餐厅：不会在盲区踩雷的街坊食堂，就在惠济糖水旁边；
102小餐厅：米其林级别的私房粤菜餐厅，可以摘星。位置太小，要提前预定。
“抵达美食和午夜食品店”
宝龙美食
地址：广东省佛山市禅城区同济东路2号
佛山夜宵要选大排档，但是环境太好了，感觉少了点。
佛山有名的海鲜大排档霸王龙，以店名“识路”。一楼的厨房和海鲜大排档，二楼的大堂和阳台，有点像周杰伦电影《天台》里的感觉。吃饭的气氛很随意。
他们家最有特色的是濑尿虾，比手臂还粗。价格从低到高，虾酱饱满，一口就打嗝的感觉真好！
海鲜基本是现在的价格，可以根据自己的喜好来做。对于一顿丰盛的海鲜大餐来说，100出头的人均价格是非常实惠的。
菊花
地址：佛山市禅城区文清路东侧3-4号铺
文桥附近是佛山人夜宵的聚集地之一，夜晚越来越热闹。这种邪恶的菊花也是文清桥最受欢迎的夜宵小吃摊之一，每天晚上它的生意都很兴隆。
粥、面、饭、烧烤都有，但他们的粤菜颇受好评。
每桌必点咸虾陈皮鸡翅。海鲜很新鲜，价格也很大众。每人50元就够了。
其他宵夜推荐：
黄记大排档：同济路是生意最好的“鬼摊”。海鲜和炒粉气十足。请注意晚上八点以后开门。
新记船粥：佛山的船粥除了烧烤，就是“正统宵夜”。这家新季峥的食材非常丰富，上菜速度也非常快。
佛山一直在“适合养老的城市”名单上。
下次去广东，考虑一下这个牛逼又佛教的城市吧~
交通提示
广佛地铁是全国首条跨地级行政区的地铁线路，外省游客同一天往返两个美食城毫无压力。
佛山虽然有机场，但经常被人说是“广东最简单的机场”，航班很少。所以最方便的交通方式就是先飞到广州白云机场，再换乘地铁或者城际大巴。
住宿策略
佛山的酒店一般选择以祠堂为代表的老城区或者以千灯湖为代表的新城区。老城区可以选择佛山恒安瑞士酒店，地标；还有皇冠假日，位于市中心；
新区酒店前，咸鱼小姐打卡佛山保利洲际。这家旅馆很旧，但地理位置很方便。边上还有一个希尔顿花园，景观略逊一筹。
01 法政路 振城、粤嘉、精发、嘉埔盐焗食品。
02 江南路 麦当劳、肯德基、食铭双皮奶、豆腐先生。
03 梅江桥头 华记肠粉、粤嘉盐焗鸡、客都西饼屋、五羊牌雪糕。
04 梅江大道 尚记盐焗食品、不二碗凉茶、佳佳基、麦思乐西餐厅、至尊烧鹅店、燕龙炖品腊味饭、上岛咖啡。
05 定民路 清甘双皮奶、小骑兵、萨伦意大利风味冰淇淋、如意甜品屋、台湾手抓饼、吉祥三煲、福建名饺。
06 学艺路 甜甜屋、陈公凉茶王、六月雪美食坊。
07 小花园 快可得美食阁、猪肚包鸡、豆腐先生。
08 金苑小区 沈记狗肉、美味佳竹筒饭、彩云冰甜店。
09 城西大道宽慎卖 吾好食、勤力苑烧卖、欢乐雪冰爽一族。
10 文保路 尚记盐焗食品(尚记肉丸)、老兄弟鸭肉王。
11 丽都西路 大禾寿司、难得食、振城、客乡王盐焗食品。
12 新中苑 潮汕烧腊、客香园、客乡王盐焗食品、自然烧卖店、特色蒸笼饭、牛仔专业牛字辈、丙村香记肉丸。
13 江边路 得闲食甜品屋、台湾手抓饼、四鸿甜品、友姐腌面店、富利腊味饭、致诚腊味饭、章鱼小丸子。
14 仲元路 心怡甜品轩、美味情缘、非常小食、悠然小吃。
15 文化路 随意鸡丝饭、食铭双皮奶美食阁、雪芭蕾炖品村。
16 彬芳大道 满满狗肉、沈记狗肉、松花江饺子馆、欧典咖啡。
17 嘉应西路 燕龙炖品、金麦田蛋糕坊、肯德基、妙馋记小糯粽。
18 义化路 一家人美食(台湾传统小吃)连锁店。
19 嘉应桥头 嘉园糖水屋、闻香狗肉、可能好食。
20 凤尾园 兰州正宗牛肉拉面、正宗桂林米粉。
21 鸿运路 张氏猪肚包鸡、鸿运狗肉、鸿辉腊味饭。
22 公园路 六月雪甜品村、沙县小吃、力辉荷叶蒸鸡。
23 百花洲 彭记烧鹅、潮州卢记烧腊孝尘、丰顺肠粉(捆粄)。
24 黄塘路 台湾手慎逗抓饼、冰之岛烧仙草(奶茶)、美食客。
25 沿江半岛 台湾冰匠、福聚福休闲小吃、湛江黄记炭烧生蚝。
26 华侨城 六月雪甜品村、Q部落美食坊、香香狗肉、客乡王。
27 五洲城 汇迪甜品小吃、阳光汉堡、顺梅冰之旅、五洲甜品屋、怪难吃、龙记狗肉、方芳烧腊、东北水饺。
28 梅新路 生记狗肉、兰州正宗牛肉拉面、德记小食(鱼汤粉面)、沈记腊味饭、松源香香狗肉、回味甜甜屋、青记狗肉。
29 月梅 强明腊味饭、快可得美食阁、台湾阿姨美食、动力杯。
30 梅瑶路 振城、尚记、嘉埔、难得食、梅瑶盐焗食品、湛江鸡。
31 梅松路 温州正宗骨里香、黑冰客美国时酷冰淇淋、徐记腊味、台湾手抓饼、颜妹一品香、君记狗肉店。
32 大新城 圣雪曼、台湾阿姨美食、原乡盐焗食品专卖店、群记潮式快餐、松口新城炖鸡、良朋港式茶餐厅。
33 沿江金岸 乐逍遥生蚝王。 34 大园巷 钟记炖品腊味饭。
35 扶贵西路 好口福竹筒饭。 36 官井头 老字号金山牛杂。
37 富奇路 冰之岛烧仙草(奶茶)。 38 三板桥路 潘记腊味饭。
39 凌风东路 炖品居、竹园、海石花。 40 嘉应东路 老树咖啡。
41 中央大道 杨记腊味饭。 42 嘉大老操场 大埔张记火炭鸡汤。
43 牛岗圩 兰桂坊炖品腊味饭。 44 世纪大道 流星甜品屋。
45 华慧苑侧 相思甜点坊。 46 金利来大街 小岛岛茶饮(奶茶)。
47 康居路 五华豆腐王、金山牛杂。 48 树湖坪 梅记鲩丸。
49 梅兴路 淼记、香溪源盐焗食品。 50 鸿都花园 福建名饺。
51 建设路 鸿发煲仔饭、沙县小吃。 52 凌风西路 林平烧腊。
53 东门塘 围龙盐焗鸡。 54 鸿华巷 冰之岛烧仙草(奶茶)。
55 三角地 爱尚烧仙草。 56 中山街 彭记烧鹅、侯记炒粉。
57 丽都中路 溢香坊。 58 泰康路 泰康纯蒸餐厅、悠闲小站。
59 梅龙东路 纯蒸屋。 60 元城路 北极雪冰淇淋(晖虹甜品)。
以下列举一些甜品屋里常用的糖水做法：
海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、
冰糖 适量、水 适量
做法：
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干
净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，
不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细
一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个
小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
吃法：
1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）
注意：
1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃
虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有
消肿利尿功能）会被溶去。
功能：
清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯
厚薄而定袭渗），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
PS：复杂一点点的做法：
淮山雪耳番薯糖水
材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的） 5g、淮山 5g、番薯
500g、生姜 5g、冰糖 适量、水 适量
做法：
1、淮山洗干净，放一边备用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用；
3、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），备用；
4、参照上面的做法煮，不过时间就要长一点，煲90分钟，最后加入冰糖调味。
注意：
1、番薯，原名甘薯 ，分紫红肉的和黄肉两种（我个人觉得紫红肉比黄肉好吃）原产美
洲，明朝时经南洋吕宋引入，故名番薯，番薯能补虚益气、健脾胃、强肾阴。番薯浸清
水后才煮，就不会变黑。
2、淮山能益脾胃、助消化、补肺止咳。
吃法：
1、心急想尽快品尝的就热吃；
2、想冰凉透心的，就放进码搜冰箱冰了再吃。
功能：
润肠健胃，强肌健体。食欲不佳的人，常饮此糖水能使食欲大振
鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：
1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分
钟。
进阶做法：
腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量
做法：
1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；
3、鸡蛋煮熟去壳；
4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟
鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水
吃，能清除燥热，使身体舒畅。
注意：用鹌鹑蛋代替鸡蛋，会更好吃！
初阶：
芝麻糊1
材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克
做法：
1、将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟；
2、粘米洗干净，除净水分，炒熟；
3、将芝麻与粘米一起磨细，加入冰糖均匀，盛于容器中，盖紧备用；
4、食用时，根据所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食迟禅历用。
中阶：
芝麻糊2
材料：黑芝麻10克，白芝麻1茶匙，粘米1/2茶匙，糖4汤匙，水1公升
做法：
1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用；
2、黑芝麻、白芝麻洗干净，隔干水，备用；
3、热锅炒黑芝麻、白芝麻和粘米，炒干水并有香味发出，就可以加水，放入搅拌机搅
碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；
4、用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。
高阶：
淮山芝麻糊
材料：淮山15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粘米60克
做法：
1、粘米洗干净，用水浸1小时，隔干水，备用；
2、淮山洗干净，切成小颗粒；
3、黑芝麻洗干净，隔干水，热锅炒，炒干水并有香味发出，熄火，备用；
4、将粘米、淮山和黑芝麻，加水和鲜牛奶，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去
渣；
5、锅中放入冰糖和清水，溶化过滤后炒开，将筛隔好的浆慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，
不断搅拌成糊，即可食用。
进阶：
芝麻糊汤圆
就是将煮好的汤圆放入芝麻糊里。
功能：
黑芝麻是一种良好的滋养强壮食品，具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道
、通乳汁、生精血等功能，与白粮煮为粥，则补益之功增强，且服食方便，除为产后良
好补益佳品外，还可治疗产后虚弱，腰部无力、眩晕耳鸣、大便燥结、乳汁缺少等病
症。
花生糊
材料：去皮花生225 克、粘米100克、冰糖适量、牛奶1/2杯
做法：
1、粘米洗干净、隔干水，放入干锅中，以小火炒至金黄色，备用；
2、在空锅中加入油 3 杯，烧至五分热，放入花生，炸至金黄色、捞起并隔干油，备
用；
3、将粘米和花生加水4杯，放入搅拌机搅碎，搅碎后的浆用筛隔去渣；
4.在锅中加水4杯煮开，倒入花生米浆和冰糖，边煮边搅拌，沸腾后再煮3分钟，熄火、
淋上牛奶。
P.S. 芝麻糊和花生糊可以冷食或热饮。
莲子百合红豆沙
材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，
红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效：
1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。
2、百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
3、红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。
莲子百合雪耳鸡蛋糖水
材料：白莲子30G、百合10G、雪耳25G、鸡蛋2只、冰糖适量、水适量
做法：
1、洗干净白莲子（要去莲心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，备用；
2、雪耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用；
3、鸡蛋用水煲熟，去壳，备用；
4、煲开一锅水，将莲子百合雪耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰
糖，冰糖溶了就可以熄火。
可热吃，也可冰吃。
功效：
1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材。味甘，功能清心安神，补脑健脾，抗衰老，
止咳润肺。
2、雪耳又名银耳，它含有较多胶质，故干而能吸收大量水分而胀大，雪耳具润肺滋
阴，养胃生津，清热活血，补脑强心的功效。
3、莲子功能清心，安神。
PS：如果说功效的话，红莲比白莲要高，但是出于样子好看，就选用白莲，用红莲煮的
话方法跟用白莲的一样。
我介绍一道山东风味的糖水---西瓜冻
主料 红瓤西瓜1个。
配料 瓜子仁20克，冻粉40克。
调料 白糖300克
制作工艺：
1.将西瓜中间切开，用小勺挖出瓜瓤。取干净笼布将瓜瓤包起来，拧出瓜汁备用。把冻
粉切成寸段，用清水浸泡。
2.将勺刷洗干净，放入清水，加入白糖50克，烧开后撇去浮沫，将糖水倒入小盆内。冷
凉后放入冰箱中冰镇备用。
3.将勺内重新放入清水250克，加入泡好的冻粉，用小火将冻粉熬化，然后再放入白
糖。待糖已化时，倒入西瓜汁拌匀，撇去浮沫端下，用笼布过滤到大汤碗内。冷凉后，
放入冰箱里冷藏十五分钟。
4.将冰镇好的西瓜扣入大汤碗内，上面插上瓜子仁，浇上糖水即成。
风味特点：色泽粉红，清甜爽口，清凉化渣。
宇治金时（4人份）
材料：
A：绿茶粉（抹茶粉）2大匙、温水4碗
B：糯米粉半碗、水1/4碗
C：红豆半碗（大约50克）、红糖和水适量
D：炼奶4大匙
做法：
1、A料调匀成绿茶，放入冰箱，使其结成大冰块，以刨冰机刨成绿茶刨冰，备用；
2、B料揉成汤圆，再分揉成小汤圆，入沸水中煮至浮起，备用；
3、C料煮成蜜红豆，备用；
4、将小汤圆、蜜红豆和炼奶加在绿茶刨冰上面，就做好了。
注意：
1、在绿茶粉方面，最好买里面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，冲泡起来会十分容易，
浓度不妨稠一些，能让冰没那么快速融化
2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖浆即可。
“宇治金时”是低卡甜品，各位尽可以放心大吃特吃了。以下是关于“宇治金时”的营养分
析（一人份量）：
热量143.2kcal，蛋白质4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纤维1.6g，钠15.3mg，钙
56.2mg。
冰花马蹄露（冷热食皆可）
材料：马蹄肉180克，冰糖180克，马蹄粉2汤匙，鸡蛋1只，水6杯
做法：
1、马蹄肉洗干净，磨成粗茸状；
2、马蹄粉用适量的水搅匀成马蹄浆，备用；
3、冰糖放入冷水中煮溶，放入马蹄肉，等水开后，慢慢倒入马蹄浆，不停搅动，等水
再开后，加入打散的鸡蛋，略略搅匀， 即可食用。
功效：马蹄又叫荸荠，上海人叫地梨。含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热
去湿解毒的功效。
芒果布甸
材料：芒果2个（如果是澳洲产的，1个就够了），牛奶2杯，开水1杯，凉水1杯，芒果
味啫喱粉165G
做法：
1、 将啫喱粉放进一个大碗中，加入开水，搅溶，再放凉水，备用；
2、芒果刮去皮，一半弄成茸，另一半切碎，备用；
3、将牛奶和果肉放入啫喱水中，拌匀放入布甸模中，即可放入冰箱，大约4小时，便会
凝固即可食用。
炸牛奶
材料：粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；
2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入拌
匀；
3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状；
4、将炸浆料拌匀，待用；
5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄，隔干油分，沾上
砂糖即可食用。
注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。
芒果冰沙（2人份）
材料：芒果1个（果肉约250g）、低脂鲜奶2杯、冰开水半杯
做法：
1、芒果去皮取果肉，加上鲜奶和冰开水，放入果汁机打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜，
可以立即吃了），倒入制冰盒，放入冰箱冻成芒果冰块。
2、取出芒果冰块，再放入果汁机，打成雪泥状即可。
营养分析（一人份）：
热量189.2kcal，蛋白质9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纤维1.4g，钠143.6mg，钙
263.1mg
PS：除了芒果冰沙，我还喜欢士多啤梨冰沙、蓝莓冰沙、黑加仑子冰沙、提子冰沙，做
法也是一样的，而且还可以用两种以上的鲜果做冰沙的，例如：士多啤梨\+奇异果（味
道甜甜酸酸得很特别）
芋泥西米露（特别香浓滑嫩）
材料：芋头、糖水（水500G\+糖10G）、鲜奶、奶油、芋泥酱、西米、冰块
做法：
1、将芋头去皮洗净，切片、蒸熟；
2、用果汁机加糖水将芋头搅碎；
3、把鲜奶、奶油和芋泥酱倒入芋泥中，再加冰块，拌均匀即可；
4、把西米煮熟待凉，再加入芋泥露中。
注意：
芋头最好挑选有淀粉质的山芋，以槟榔芋尤佳，因其浓稠度高，比较有芋头的原味，最
好不要用水芋。
天太热,注意给家人防暑,介绍两种常见的糖水制作方法
莲子百合银耳汤
原料：莲子、百合各60克，银耳28克，冰糖240克。
制法：莲子、百合、银耳均加工洗净，加冷水泡软，再加清水640克，放冰糖，入笼蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2剂。
效用：补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。
说明：凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥等均可食用。
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