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中国有八大菜系，分别是川菜，浙菜，粤菜，湘菜，蔬菜，鲁菜，微菜，闽菜。在这八大菜系当中网友经常吃的就是川菜，而且川菜也是最常见的，可是很多人都表示在这八大菜系里面最上档次的却是粤菜。事实上粤菜给大家留下的印象都是平平淡淡的，但是从市场上调查一下就会发现，在各大餐饮行业当中，粤菜的比例是非常强势的。并且在高档的餐厅当中，粤菜的出席率非常的高，而且价格也非常高，事实上这都是因为粤菜的营养价值最高。
营养价值高自己做过对比的网友都知道粤菜的价格通常是非常高的，这并不是说粤菜非常出名，也不是说只有粤菜最好吃。粤菜被评为最上档次的菜系，其实就是因为粤菜的使用价值很高，而且营养价值非常高。现如今大家的生活水平都有所提升，所以在吃这一方面也会越来越注意，在以往携纯袜只想要吃饱，而现在却要吃好，吃好就意味着一定要选择营养价值最高的菜。
海鲜价格贵有一些港式的茶餐厅主打粤菜，这些茶餐厅当中的菜系非常的昂贵，稍微的点一点就要花费很大的价钱。而且很多的粤菜都是以海鲜为主，多吃海鲜对身体有着很大的好处，并且海鲜的营养价值很高，除此之外海鲜的价格本身就非常的很贵，所以渐渐的也就变成了粤菜是最上档次的菜系。
发挥食物原本的味道和价值相对于其他的菜系而言粤菜学习了一些国外美食的做法，尽可能的保存了菜裤雹品当中的营养价值。辩激有很多人都非常的喜欢吃重口味的菜系，而且这些菜系确实很受人欢迎，可是这都是通过一定的烹饪手段让食物变得更美味，但是却损失了食物原本的价值。粤菜会完完全全的将食物本身的味道释放出来，而且也尽可能的不去破坏食物原本的营养价值，所以才显得最上档次。
东南西北中，美食在广东。
粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫槐哪神、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。
潮州菜与东江菜由于地理风俗自成一格，所谓吃在广州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同时是广东各地最为丰盛、最为好吃的。来广不来潮，白白走一遭。除了说潮州城的古迹之多，文化之独特外，还有潮州菜的精贵清淡与丰盛。
请参考我在百度空间写的日志：
铅亏 《岭南名莱-----苹婆焖鸭》《霸王花煲靓汤》《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也。》 《肠粉》 《芋头》《茨菇》《煲仔饭》《鱼肠煎鸡蛋》《肠粉》 《我的早餐-萝卜糕》
《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉，喜洋洋。缓念》《寒冬至，狗肉肥。》《矮瓜煲》
俗话说，“吃在广东，味在湛江”。我们熟知的粤菜，是由广府菜、潮汕菜、客家菜三种地方风味组成。仔细看你就会发现，居然没有湛江菜，这其实是有历史缘由。我查阅资料发现，湛江菜的风格，其实就属于广府菜里一种，在口味上普遍符合珠三角人民饮食习惯，味道上跟顺德菜相似，唯一的区别就是食材做法不同而已。
湛江菜在很大程度上是追求原汁原味，著名的白切鸡、白灼海虾、白切猪大肠等，在食材加工上，都是巧下刀甚至不下刀，会完整保持食材本身的形状，避免汁水流失，像白切鸡就是这样的做法。我去湛江旅游的时候，白天一般都是吃白切鸡，到了晚上，就会品尝当地海鲜。从我对湛江当地美食品尝体验来说，我觉得湛江菜还是以海鲜为主打居多，湛江菜不出名也是有原因的。
吃过湛江菜的朋友应该都知道，湛江菜一直凸显“原味”，制作方法多以清淡为主较单一，缺少变化，无法突出卖点噱头。最直观的表现就是摆盘不够美观，给客人一种层次不高感觉。再者，多桐卜举年来湛江菜系定位平民化，几乎没有中高端餐饮的思维定位，这样的饮食风格不去创新包装，又能如何走向大众化？因此湛江菜在广局碧东菜中，属于民间的口碑很好，却在官方的排名上排不上号，也就在正常不过了。
潮汕菜和顺德菜出名，很大原因就是人家愿意弊枝创新和包装，自然就会成为人人皆知的知名菜系，反观湛江菜，原汁原味，烹饪单一，造型还差，这样的菜系，怎么能引起外省人民喜欢？因此，要想让湛江菜走出当地，走向中国，走向世界，那就需要创新改造，来迎合大众口味。这就是湛江菜不出名的原因。
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