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广东菜是中国乃至世界上最知名的菜系之一，以广东省为代表。其特点是菜式多样，口感鲜美，形式多样，文化底蕴丰富。作为广东人，我们对于这种口味非常熟悉，并常常会在家中做一些广东菜。下面，我将为大家分享几道经典的广东菜做法，希望大家能够喜欢。
1、叉烧
材料：五花肉、生抽、老抽、糖、盐、蜜糖、料酒。
做法：
一、五花肉洗净，用刀在上面切成条状，再用刀在切腹口，制成叉烧的形状。用小葱段等调料腌制一小时以上，后下锅烧熟即可。
二、五花肉放入开水中焯水，焯水到猪肉表面像火刚刚过去的那种状态，比较表面鲜艳，起色会更好，炒出来的时候看起来更好看。拿出来捞干水份。
三、平底锅加入一勺油，放糖，用中小火熬至糖溶化变成褐色的焦糖汁，最好要不停搅拌，否则糖会很快就宏春冷却固化变成硬糖，这是无法回头的，锅会被坏掉。糖汁颜色就大概是下面照片的样子，不比太黑，否则不好吃。
四、放肉入糖汁翻炒片刻，加老抽、生抽、料酒、盐翻炒均匀，把料汁稍稍收干就可以了。再加适量蜜糖调味。
五、然后把叉烧放到橡绝粗铺了锡纸的烤盘上，上面的料汁浇在肉上，小火烤制20分钟左右，肉表面有了一定的焦香味之后就可以取出来切片享用啦。
2、白切鸡
材料：土鸡一只，黄酒、生姜、葱。
做法：
一、先给土鸡脱毛、洗净、处理内脏，将鸡腹破后放入开水中焯一下水。
二、取重的锅，锅中加水，水中加姜、葱、料酒，大火烧开，放入焯好的鸡，撇去浮沫，改用40-50度的小火继续煮制20-25分钟，不断撇去浮沫，加盐。
三、取出熟鸡，晾干水份，抹上适量生油，放到清净的砧板或盆中，用汤勺或擀面杖轻轻敲打鸡皮，使鸡皮断裂，即可切块切梁镇片即可。
3、炒花蛤
材料：花蛤、姜、蒜、红辣椒、料酒、鸡精、盐、香菜。
做法：
一、花蛤洗净，再用淡盐水浸泡3小时，以吐沙为主要作用。
二、锅中倒入油，烧至八十八成热时，下入蒜末和姜片，煸炒出香味。
三、倒入花蛤，翻炒均匀，加入料酒、盐和开水，放入红辣椒、鸡精，烧开后关火加入香菜即可。
2、云吞面。一方水土养一方人，广东人就喜欢吃得清淡一些，所以云吞面在这里就很受欢迎，当地人也常称呼它誉谨猜作“馄饨面”，做法非常简单，煮熟的馄饨加上蛋面，再淋上热汤就可以吃了，懒得自己做的朋友可以在外面吃，做云吞面的店铺特别多。
3、肠粉。肠粉大概是广东人最喜欢的早餐了，最经典的是鸡蛋肠和瘦肉肠，做肠粉的店铺往往还会有热茶喝，吃完肠粉稍微有些腻，来口热茶庆型瞬间就提神解腻了，这道小吃不仅在大街小巷有，在各式茶楼也是皇牌点心，而且肠粉在广东还有分类，主要有两种：广式肠粉与潮汕肠粉。
4、及第粥。广东人爱喝汤也爱吃粥，潮汕砂锅粥固然好吃又出名，但价格对于学生党并不友好。相比之下，及第粥也许更受学生党欢迎，毕竟这个粥还有个别名叫“状元粥”，试问哪个学生不希望自己拿到好成绩呢，所以及第粥在考试季特别好卖。
5、老火汤。老火汤是广东美食的特色了，不管在网上各大论坛还是现实生活中，外地的朋友们都喜欢问广东人是怎么煲汤，味道如此鲜美可口。这其实是因为配料的丰富与长时间的炖煮，现在一些超市与市场都有配置好的煲汤配料购买，晌哗特别方便。另外，好多餐厅都有老火汤，用一个小小的炖盅煮的，刚好一个人的份量，大概10块左右也不贵。
6、盲公饼。广东佛山被誉为“世界美食之都”，是吃货必须打卡的地点之一，当然少不了各种美食，其中盲公饼就是当地的著名特产，除了佛山之外，广东的其他地方很少有卖，但如果遇到广东其他地方的美食节，就肯定有盲公饼的身影，又香又脆的饼干，吃一口就会爱上。
广东的梁晌特色美食有哪些:荷叶饭、肠粉、钵仔糕、鸡仔饼、酥皮包、拖罗饼、糖不甩、酥皮莲蓉包、娥姐粉果、老婆饼等等，还有咸水角、流沙包、嫁女饼、白切鸡、煲仔饭、艇仔粥等等。
广东的特色美食有哪些
01.荷叶饭
荷叶饭算是广东的一道传统小吃了，也可以叫作荷叶包饭，就是用荷叶包裹着大米和肉馅蒸制而成，这样荷叶的清香完美的渗透到了米粉和肉馅中，吃着清香爽口，不腻。
02.肠粉
肠粉可以说是广东最为著名的一道小吃了，也是广东人最爱吃的早餐之一，它有2种口感，分别是甜、咸，用米浆蒸制成的薄片包裹着各种馅料，搭配着秘制酱汁，看着薄如纸，白如雪，吃着爽滑弹韧。
03.钵仔糕
钵仔糕属于广东街头最为常见的一种小吃了，看着晶莹剔透，非常喜人，吃着爽滑可口、Q弹，有多种口味可以选择，很多小孩子看到它，都是走不动路的。
04.鸡仔饼
鸡仔饼是广东四大名饼之一，也是一道传统饼类名吃，它主要是用核桃、芝麻、花生、面粉等食材制作的，咬上一口，非常的酥脆，甘香可口，甜中还带有咸，越嚼越好吃。
05.酥皮包
酥皮包是广东的特色早点之一，它主要是用小麦面粉为主要食材，加上鸡蛋、酵母、油脂、果仁等，最后经过烘焙烤制而成，做好的酥皮包就像是一个小面包一样，看着黄橙橙的，咬着外酥里嫩，美味可口。
06.拖罗饼
拖罗饼是广东化州的一道著名小吃，已经被列入了化州市第四批省级非遗，有点像月饼，但是要比月饼受欢迎，里边有椰丝、花生仁等馅料，当地人一般会在中秋节吃，吃着不腻，松软酥脆，比月饼要好吃。
并且在吃的时候，你能感受到5个层次口感的变化，先是饼皮芝麻的香脆，然后是饼皮的酥脆，其次就是椰香味，随后就是猪肉的甘香，最后就是果仁的香味。
07.糖不甩
糖不甩又叫如意果，是广东的一道传统顷绝名吃，看着特别像汤圆，传统的糖不甩是用熬制的糖浆煮熟的，快出锅时，在上边撒上椰蓉、花生碎、白芝麻等食材，吃着鲜甜软糯，口感超赞。
08.酥皮莲蓉包
酥皮莲蓉包是很多老广州人最爱吃的一道小吃，它是用莲蓉作馅，用酵面和酥心作皮制作而成，做好的外观层次分明，咬上一口，层层酥脆，松韧有嚼劲，口感细腻，清甜可口。
09.娥姐粉果
娥姐粉果外皮看着晶莹透亮，给人感觉是那么的白净剔透，当咬上一口才发现，原来里边的馅料是如此的饱满，汤汁顺着嘴角流出，夹杂着肉馅的咸香，软糯又不粘牙。
10.老婆饼
老婆饼可以说现在人人皆晓，它其实是起源于广东潮州的点心老婆饼，也是当地用料最少，做工最简单的小吃。它主要是用小麦粉、芝麻、饴糖等食材制作而成，做好的老婆饼，酥脆掉渣，馅料香甜软糯，滋润软滑，入口即化。
广东旅游景点
1.广州白云山
白云山风景区，南粤名山之一，自古就有羊城第一秀之称，主峰摩星岭海拔382米，现为国家5A级旅游景区，从南至北共有7个游览区，有麓湖游览区-三台岭游览区-鸣春谷游览区-摩星岭游览区等，白云山有十分浓厚的文化沉淀，晋代葛洪曾在此炼丹，南梁景泰禅师来此建寺，更有古代文人墨客登山吟诗，为景区留下了不少墨宝，目前，白云山共有三个出入口，南门-西门-北门，如果需要乘坐缆车上山，可由南门买票进入
2.韶关丹霞山
丹霞山风景区，也叫中国红石公园，因丹霞地貌而得名，现为世界自然遗产，国家5A级旅游景区，主要由阳元-长老峰-翔龙湖三个区域景点，以赤壁丹崖为特色，类型较为齐全，造型比较丰富，而橡乎锋景区内最为著名的景观，则是阳元石，为丹霞山的地标景点，如果，初到丹霞山游玩的话，建议乘坐竹筏进行游览，体力好不怕累的可一天游完，但最好的选择是中午到达，下午游览阳元景区，第二天早上去长老峰观日出后，游览长老峰景区，感慨大自然的神奇所在
3.清远连州地下河
连州地下河，是国内最神秘，最瑰丽的地下河，以其神秘瑰丽的石钟乳，以及洞穴暗河而驰名中外，现为国家5A级旅游景区，景区内主要特色是洞中有洞，洞中有河，洞中有桥，是一个大型的亚热带喀斯特地貌地下暗河溶洞景观，上下共分为三层，如果游玩的话，可分为两条线路，一条是先坐船后往上走，一条是先往下走后坐船，游览的景色是一样的，四季气温常年温暖湿润，空气新鲜，是夏季旅游的避暑胜地
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