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逸品汤厨提醒您：
春季天气反复无常又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。因此，在这个乍暖还寒的春日，我们应该顺应天气的变化，做些“去湿行动”。广拍芦族东人对付“湿”，大多数喜欢用“去湿汤”解决，那么现在就介绍几款“去湿汤”给你。
健脾祛湿汤(2~3人分量) ●适合脾胃差者饮用。
材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横脷）300克，清水适量。
做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。
和中化湿汤 （3~4人分量）哗世 ●适合湿热脾虚者饮用。
材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净袭弊一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。
清热去湿汤(2~3人分量) ●适合去骨火，去湿，清热毒。
材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。
鹌鹑去湿汤 （2~3人分量） ●适合清热去湿，润肺化痰。
材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。
横月利去湿汤 （2~3人分量） ●该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。
材料：猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。
做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。
草龟去湿汤 （3~5人分量） ●有清热去湿及解毒功能。
材料：草龟500克，猪肉200 克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。
做法：把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
黄瓜去湿汤 ●有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。
材料：老黄瓜800克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。
做法：1、老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。
2、砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。
去湿食材
花旗参： 吃得过多生冷食物，引致脾虚，可喝花旗参茶，具健脾益胃之效。
荷 叶： 取自荷花之新鲜叶片，晒干使用。除了去湿利尿的作用外，亦有开胃消食之功效。
白 术： 乃菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。
土茯苓： 土茯苓乃白合科植物，其根入药。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。
薏 仁： 即薏米，主理去湿，亦具消除水肿及有益肠胃等功效，其利尿功效强。
木棉花： 具除湿毒及清热功能。
茅 根： 即白茅的根部，是利尿去湿之好材料。
减湿妙招 (以下6点能减少湿气)
a不要久居潮湿之地，尽量不要到外面潮湿的地方劳作。
b湿气大、阴雨天时不要常开窗，但最好仍进行通风。
c注意室内的抽风和抽湿。?即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。
d潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物，多吃健脾胃、去湿食物，适当温补，让湿气随大小便外排。
e天气好时要多出外晒太阳，适当运动。
广州的春天，相信你已经感觉到天气的潮湿了，这时候关键要喝祛湿汤，去埋中了湿毒就好了。
1、健脾祛湿汤
材料：干淮山，土茯苓，溪黄草，猪胰，清水适量。
做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。适合脾胃差者饮用。
2、和中化湿汤
材料：木棉花，鸡蛋花，槐花，薏米，瘦肉克，炒扁豆，陈皮或砂仁。弯棚山
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。适合湿热脾虚者饮用。
3、清热去湿汤
材料：土伏苓，粉葛，赤小豆，扁豆，陈皮，水。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。适合去骨火，和轮去湿，清热毒。
4、鹌鹑去湿汤
材料：鹌鹑，薏米、百合，姜片。
备用食材： 花旗参20克，石斛5克，瘦肉50克，食盐2克，水适量；
制作过程： 第一步，石斛和花旗参分别准备出需要的量，将其称好重量备好，简单冲洗下，控水，可以事先放入水中泡一泡，连同浸泡的水一起煮；
第二步，纯瘦肉一小块，冲洗干净后，将瘦肉控水，切成片，稍微薄一点，将瘦肉片、石斛和花旗参一同放入在锅中，一次性加入800毫升的水；
第三步，将锅煮开后，将锅面上的浮沫撇干净，转至小火继续煮，过程中可以加上锅盖，煮至食材完全变熟，瘦肉发白，差不多一个半小时的时间；
第四步，汤基本上就煮好了，加上少许的食盐调味，继续饥棚辩煮几分钟让其入味，待汤煮好后便可关火，加上锅盖焖几分钟，便可打开锅盖；
第五步，将花旗参石斛瘦肉汤盛烂缺在碗中，趁热喝，特别的鲜美。
我总结： 花旗参和石斛的价值都非常高，用这两者搭配煮瘦肉汤，汤的口感和价值更上一层，春天 养生 滋补，跟着广东人学习煮瘦肉汤，将其中的小技巧用对了，汤清香甘甜，而且还可健脾胃，孩子脾胃好，吃饭也会更加有食欲，别总是喝骨头汤、鸡汤，这款清爽的瘦肉汤同样是很不错的选择，这汤好喝且不用担心会上火，隔三差五给家人喝一次，非常 健康 ，平常便喜欢喝汤的朋友，更是别错过了学习这汤的做法，相信你喝一次也会爱上，和告比蔬菜汤营养，比骨汤更清爽。
1、花旗参和石斛事先放水中泡一泡，这样煮汤营养会更加充分融入在汤中，但记得要将浸泡的水一同煮才可，当然了不泡水也是完全可以的，因为药材在制干的过程中会有灰尘，所以食用之前记得用清水冲洗干净；
2、要用纯瘦肉煮，汤才会更清爽，瘦肉事先要切成片或者是小块，按照个人的喜好做，如果担心石斛的凉性特质，可以加上几片生姜一同煮，可以中和一下，汤的价值更高，因为有瘦肉，所以锅开后会有浮沫飘在锅面上，记得要撇干净；
3、煮汤所需的时间比较长，水要一次性加足，所有食材应当凉水下锅煮，尽量选择用砂锅，全程小火慢煮，将食材的价值充分释放在汤中，一般煲汤用时在一个半小时到两个小时之间，如果想要在早上起床可以直接喝汤，建议事先放入电饭煲中，设定好时间便可。
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