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广东茶文化是中国四大茶文化系列之一。汉族社交饮食习俗。广东茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。那么，广东中的饮茶文化你知道多少呢？下面就一起来看看吧。
“喝茶”在粤方言里称作“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。广州人爱“饮茶”，早上见面打招呼就是问“饮佐茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。
据说清乾隆皇帝下江南到广州时，就曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。广东人喜喝茶，如同北方人爱喝酒，拼的是一种文化。在北方，作客时，朋友必会以珍藏之美酒招待；而在广东，如有客到，第一件事便是
奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广东的茶文化集观掘慧赏价值、体验价值、服务价值和商品价值于一身。饮茶在一定意义上已经
超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了广东文化别于其他文化的一个显著特质。我国是茶叶的故乡，也是饮茶最早、茶文化历史最悠久的地方。广州是茶叶之路的起点，早在二千多年前的西汉时期，茶叶就连同黄金、玉帛等商品经由广州出口到印度等亚洲地区。作为岭南文化的代表地，我国最早的通商口岸，经济最前沿的开放城市，广州有着历史悠久的茶文化，兼古今，集中外，底蕴深厚。
广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚朋会友，洛谈生意，业余消遣，都乐于上茶楼。
一壶浓茶几件美点，三三两两聚在一起，边吃边谈，既填饱了肚子、联络了感情，又交流了信息，甚至谈成了一桩生意，实在是一件惬意的事情。正因为如此，广州人把饮茶，又称“叹茶”。“叹”是广州的俗语，为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。
广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。据说这一习俗，来源于乾隆下江南的典故。相巧弊传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。
按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1～2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特判宽答别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。不过，广州人在闲暇时也以在家里饮“功夫茶”为乐事。
“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶要把壶里塞满，并手指压实，据说压得越实茶越醇。
水最好是要经过沉淀的，沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里，开头一两次要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时不能满了上杯斟下杯，而要不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。
1.叩首礼
当主人给客人泡茶时，客人用几个手指在桌面上轻轻扣动，以表示感谢，这就是叩首礼。相信很多朋友都见到过这个场景，或者自己日常也会去做。
但是对于叩首礼，你真的做对了吗？
首先，扣手礼必须是手指轻扣桌面，而不是用指关节敲击桌面梆梆响。轻扣桌面即表示已经注意到主人在为你倒入热茶，又表示谢意，更关键的是，不用因出声道谢的客套，而打断谈话内容。所以，用手指轻扣桌面，表达谢意。
其次，叩首礼要长幼有序。不同辈分之间使用方法不同，如果是长辈给晚辈倒茶，客人要右手握拳，拳背朝上，五指轻轻叩击桌面三次。如果是平辈之间，食指中指并拢，轻扣桌面三下即可。
晚辈给长辈倒茶，长辈用一根手指，在茶杯边缘轻轻敲击一下，表示尊重即可。如果长辈用中指轻轻敲击三下，这就不仅仅是表示尊重，而是充满了对你的欣赏和赞赏。
2.切忌一口喝完
喝酒时，一口闷能显示出你的豪爽之气。喝茶时，如果你也像喝酒一样一口喝干，就显得你不懂礼仪。
当主人给你倒茶时，一般会到7分满，这是主人对客人的一种尊敬。与此同时，客人不应该一口闷，而是分作两三口，小口品茗，表示自己的谢意。
喝茶一口闷，会让别人觉得你不懂茶，无法感受茶汤的滋味香气在口腔中转换升华。更重要的，一口闷显示的态度不对，会让别人觉得你不尊重主人。
还有一点，如果在杯中喝到茶叶，一定不能再吐回去。真正遇到这种情况时，可以选择吞下去或者扭头到旁边，吐到卫生纸上，放入垃圾桶里。
这种情况在用玻璃杯冲泡绿茶时，经常会发生。为了表示自己的教养，不能往杯子里面吐茶叶。
3.切忌做破坏氛围的事
喝茶能够让人安心凝神静气，但需要一个好的氛围。当几个人在一起喝茶时，努力创造的和谐氛围，如果因为一些事情被破坏，就非常尴尬，非常失礼。
比如说，喝茶时有女士参与，或者有不吸烟的朋友参与，就应该不要吸烟。实际上，喝茶时所有人都不应该吸烟。可现实生活中根本做不到这一点，所以在一些特殊场合，一定要控制住自己的烟瘾。这是个人教养和懂兆渣礼仪的一种表现。
另外，喝茶时不要大声喧哗。它不想喝酒，需要热闹的氛围，可以行酒令，可以觥筹交错，可以手舞足蹈，可以面红耳赤。喝茶需要一个安静的氛围，遇到好茶时，大家静下心来，品味茶的香气滋味，收拾心情，收敛声音，不去破坏喝茶的气氛。
因为只有静下心来，才能够体会到茶的好。同时，几个朋友一起喝茶聊天，非常放松，低声轻语才是最好的选择。
4.喝茶结束时的谢意
有些人喝完茶之后，起身拍拍屁股就走，给人感觉很没礼貌，也很没教养，更不懂得礼仪。
中华是文明礼仪之邦，几千年前的传统美德，一直流传到现在，都非常重视和讲究礼仪。在茶文化里，礼仪也是最重要的一个方面。
当茶会结束，客人要向主人表示感谢，主人也会回礼，以示尊重。客人起身之后，临走之前要记得把桌椅恢复原状，与主人打过招呼，再行离去。
这些都是日常生活中最常见的礼仪，做不做得到，完全是看自己有没有心思。一个有教养的人，必然会懂得尊重别人。而一个尊重别人的渣亏人，也会得到大多数人的族梁悄尊重。礼仪是相互的，你敬我一尺，我敬你一丈。
1、广东人礼仪多
广东人在饮茶的时候非常注重礼仪，比如他在给客人倒茶的时候就会敲三下桌子，这也就表明了对客人的尊敬和感谢，说明对客人的到来感到荣幸，这种礼仪在广东喝茶的时候都能见到，这种礼仪已经流传很久了，在古代的时候就有了相传是在乾隆年间开始流行的。
2、倒茶敲桌子
广东人倒茶时敲三下桌子，他还有另外的含义，通过敲桌子时，手指的形态来判定具体的含义，基本上可以分为三种叩首礼，第1种是晚辈给长辈行礼，也就是说在晚辈给长辈倒茶的时候，需要把5个手指合成一个全行，全被乎旁朝上，用5只手指同时敲三下桌子，寓意五体投地。
3、平辈间互相尊重的礼仪
如果是平辈之间，相对来说就非常的简单，只需要把食指和中指合并在一起，在茶杯旁边轻轻的敲击三下桌面就可以了，表示被对平辈之间的尊重。
4、晚辈行礼
最后一种就是长辈对于晚辈的行礼，由于长辈受人尊敬，如果再给晚辈倒茶的时候，只需要用一只拦前手指在茶杯边缘轻轻的敲一下就可以了，说明对晚辈的厚爱以及教导。
广东在饮茶时的礼仪相对于其他地方来说有很大的不同，都是说明对于别人的尊敬，有机会大家可以到广东亲自体验一下这种礼仪。其实不论是什么地方都有自己的习俗，只要能够掌握简顷清习俗去什么地方也是受人爱戴。
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