广东鱼滑的吃法广东鱼滑的做法视频

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鱼滑做法

材料:鱼肉500克

清水40克

蛋清3个

湿淀粉50克

调味料：精盐4克

葱姜汁25克

味精1.5克、熟猪油50克

步骤：

1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2、搅至有粘性时，用手试挤一个贺运鱼丸，放入冷水中，如能浮起，禅野梁随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3、

然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇脊州去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

鳕鱼，葱，鸡蛋，家乐浓汤宝鸡汤，姜，生粉，盐

做法

1、鳕鱼去皮和鱼游改骨头，取鱼肉，切小块，加戚搜少许蛋清生粉拌匀。

2、打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。

3、起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）

4、再起油锅爆香姜末。

5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。

6、将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。

7、汤煮开高磨历之后将鱼蛋液倒入。

1、将鱼洗净后沥顷穗干水分；

2、撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，腹内也抹上盐；

3、腌渍半小时，再制作；

4、将成块鸡油放在鱼肉上面，待鱼雀首卜肉吸收了鸡油；

5、放入锅中最大火蒸大芹团约5至6分钟，开盖后再蒸5分钟出锅即可。

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