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腊肉可以和蒜苔炒菜。
原料:蒜苔、腊肉、小米椒、盐、老抽、味精。
做法步骤:
第1步、用热水将指差腊肉清洗干净,切片。炒锅放少许油烧热,放入腊肉,炒出少许油脂,再放少许翻炒均匀。
第2步、放入切成寸段的蒜苔。
第3步手逗州、再放少许小米椒。
第毕蔽4步、待蒜苔炒至断生,放少许盐。
第5步、再放少许味精调味。
第6步、翻炒均匀即可。
第7步、成品。
酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法
1、腊肠毕旅卖、腊肉镇芹先蒸熟,然后切丁;蒜头去皮切碎;青蒜洗净、切丁。
2、用2大匙油小火炒香蒜末,然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒,加入白饭炒匀手逗,并加入其他,最后撒入青蒜,炒匀后盛出。
Tips
1、用广式的腊肠、腊肉比较香,而且不咸,其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。
2、广式腊味比较干硬,一定先要蒸软再用,滗出的汤汁很香,可以加在炒饭中一起炒。
腊肉炒青椒、蒜苗等等配菜好吃。
一、腊肉炒青椒
材料准备:腊肉1块、青椒3个、油适量、盐适量。
1、腊肉洗净放入锅中煮熟。
2、青椒洗净去核切小块。
3、锅中倒入适量油、中小火、五成热下入青椒、一点点盐、炒2分钟左右。
4、下入腊肉再炒2分钟左右。
5、装盘即可。
二、腊肉炒蒜苗
材料准备:蒜苗适量、腊肉适量、红椒适量、花生油适量、姜蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣谈侍酱适量、生抽适量。
1、蒜苗切斜段,红椒切菱形片。
2、含带吵腊肉切薄片,锅内适量水烧开,腊肉焯10分钟左右。焯腊肉行尘的汤留适量出来。
3、锅内适量油烧热,姜蒜,花椒炒香。一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4、腊肉放入,翻炒几下,蒜苗放入,翻炒几下,倒入一勺焯腊肉的汤汁。
5、适量生抽调味,翻炒均匀关火盛盘。
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