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日常生活中，我们做饭难免都会用到食用油，与此同时食用油品种也是越来越多，包括菜籽油，花生油，橄榄油等等，那么这些油具体有哪哪些功效呢？
其实花生油最主要作用相比于其他油来说就是能够去腥，市面上花生油大多颜色淡黄透明，味道也非常香比较容易消化，除此之外花生油还含有不饱和脂肪酸和软脂酸，硬脂酸，花生酸等饱和脂肪酸。正是由于这些脂肪酸构成比例非常好，因此对于人体来说非常容易吸收，与此同时有相关资料显示，食用花生油可以将人体内胆固醇分解并排出体外，从而降低血浆中胆固醇含量，长期适量食用花生油，也可以防止皮肤变老并保护血管壁，防止血栓形成，有利于预防动脉硬化以及冠心病等等，还可以改善记忆力延缓脑功能的衰退。
除了直接食用之外，花生油还具有一定药银衡理作用。
花生油能够烹饪的菜品更是数不胜数，其中花生油拍蒜蒸马友鱼更是粤菜中的经典菜品，花生油在粤菜中最大食用功效就是能够去除腥味。
花生油拍蒜蒸马友鱼具体做法则是先准备原材料，马友鱼最好在7两左右，由于鱼本身腥味较重，戚正因此选用花生油和蒜之后既不会让马友鱼失去本身香味，还能够在一定程度上起到除腥效果。
原材料包括马友鱼一条，蒜30克，以及海盐，花生，油蒸鱼豉油等等，在做之前需要将马友鱼洗净并用海盐涂抹均匀鱼全身并用厨房用纸吸干水分后，加入少量花生油，放入蒸炉当中蒸6分钟左右，直到鱼完全成熟而后将鱼端出来并将盘中水完全倒掉，锋仔做再将蒜切碎放在鱼身上淋上滚烫的热油，然后加入适量蒸鱼豉油就行了。
注意油温最好不要超过230摄氏度，不然会影响口感。
广东的油炸小吃？当然要说到油炸鬼啦。如果陆伍好你要学着做，那就蛮难的。首先，混合面粉、发粉与水，搓成一团，等待面粉充分发了之后，把面团搓成细细的条状，把两条面粉条黏合在一起。然后开火，在锅中放入适量的油，油的种类不必要太计较，花生油就好了。待油温达到一定的程度，不懂可以拿筷子头伸进油里试探早铅一下，油冒出泡泡或冒出烟即可，放入面粉条，炸至颜色变为金黄色。接着要趁着还很热的油温，把油条再炸一遍。起锅后，把炸好的油炸鬼放在滤油网中，筛去过多的油分。制作时要注意的是，面粉团要发得足足够够，不然的话会使橘姿油炸鬼硬实而不松脆。
主料
花生知碰米 ：适量
辅料
食盐 ：适量
花生油：适量
具体步骤
第一搭御谈步
1.花生米用水冲洗干净，控干水份备用。
第二步
2.锅内加入花生油，比平时炒菜时稍多一点儿，倒入花生米，开火。
第三步
3.小火不停翻炒。
第四步拆蚂
4.花生米在锅内噼噼啪啪响，颜色变深时关火盛出。
第五步
5.趁热撒上食盐，用盆子颠匀。
第六步
6.冷凉后装盘。
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