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1、主料：土鸡半只、黄筒胶两个、南瓜适量、大干贝4-5个、姜三片、红枣5-6个、枸杞适量。
2、提前一天蒸一下，浸泡花胶：用过滤的水来浸泡，花胶浸泡一晚。
3、冷水下鸡肉，烫2分钟捞出，是为了去掉血水，捞出备用。
4、把沥水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅。
5、大火烧开后，撒入枸杞，转小尘携祥火炖煮。
6、南瓜切片大火蒸熟，蒸到筷派搏子能轻松夹断就隐迟可以了。
7、蒸好的南瓜放入料理机，加入纯净水打成南瓜浆。
8、打好的南瓜浆倒入花胶鸡中，搅匀南瓜浆。
9、继续炖煮45分钟即可。
金汤的特点是滋味醇厚，汤汁浓而厚实，鲜美而不腻，也被称为高级浓汤。金汤是以鸡肉，麻鸭，肘子，棒子骨为主料熬成的汤。金汤料的质量按原料，原料和水的比例分级。金汤是以符合比例的原料，分时段的大小火候熬制出来的。熬成的汤汁浓如牛奶，带有粘性，香味浓厚。不同的菜肴要用不同的汤，这样才能达到菜肴规定的特色要求。一般老带来说，燕鲍肚参所用到的汤主要就是金汤，金汤的制作中蕴含着许多科学原理，了解了这些原理有助于厨师将汤汁熬制得更加符合菜肴的要求。
扩展资料
金汤要达到浓白、醇厚，必须具备四个条件：
1.食材要富含氮浸出液。
鲜汤呈鲜味的原因是由于原料中含鲜味的成分浸于汤汁中，这种成分就是氨基酸和多肽。这些含氮物质悬侍郑芦浮于汤汁中，造成汤汁的不透明，成为悬浊液能使汤汁变鲜，同时也会使汤变浓。
2.汤中含有乳化剂（动物脂肪）。
浓汤不排斥脂肪，甚至可以说脂肪是浓汤的最重要因素，在正常情况下，由于油和水的表面张力都非常大，因此互不相容。脂肪比水的比重轻，始终浮于水面。但倘若汤中具备乳化剂，则油水便会相容。加热能降低水、油的表面张力，使丛简水、油具备了互容性。
用鸡肉可以做出很多美味的菜肴，以下是一些例子：
1. 烤鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如蜂蜜、盐、黑胡椒等，然后放在烤盘上烤15-20分钟。
2. 煮鸡胸肉：也可以将鸡胸肉切成小块，放在锅子上煮，加入少量盐和胡椒粉，煮20-30分钟岁兆州。
3. 煎鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如盐、黑胡椒等，然后放在平底锅中煎，煎2-3分钟或直到熟透。
4. 烤鸡肉串：将切好的鸡肉块串在竹签上，放在烤盘上烤，涂上喜欢的调味料，烤20-30分钟。
5. 做成鸡肉沙拉：将煮熟的鸡肉切成小块，加入蔬菜、水果等，涂上喜欢的调味料，拌匀后后作为用鸡肉可以做出很多美味的菜肴，以下是一些例子：
1. 烤鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如蜂蜜、盐、黑胡椒等，然后放在烤盘上烤15-20分钟。
2. 煮鸡胸肉：也可以将鸡胸肉切成小块，放在锅子上煮，加入少量盐和胡椒粉，煮20-30分钟。
3. 煎鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如盐、黑胡椒等，然后放在平底锅中煎，煎2-3分钟或直到熟透。
4. 烤鸡肉串：将切好的鸡肉块串在竹签上，放在烤盘上烤，涂上喜欢的调味料，烤20-30分钟。
5. 做成鸡肉沙拉：将煮熟的鸡猜猛肉切成小块，加入蔬菜、水果等，涂上喜欢的调味料，拌匀后作为沙拉用鸡肉可以做出很多美味的菜肴，以下是一些例子：
1. 烤鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如蜂蜜、盐、黑胡椒等，然后放在烤盘上烤15-20分钟。
2. 煮鸡胸肉：也可以将鸡胸肉切成小块，放在锅子上煮，加入少量盐和胡椒粉，煮20-30分钟。
3. 煎鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如盐、黑胡椒等，然后放在平底锅中煎，煎2-3分钟或直到熟透。
4. 烤鸡肉串：将切好的鸡肉块串在竹签上，放在烤盘上烤，涂上喜欢的调味料，烤20-30分钟。
5. 做成鸡肉沙拉：将煮熟的鸡肉切成小块，加入蔬菜、水果等，涂上喜欢的调味料，拌匀后作为沙拉食用用鸡肉可以做出很多美味的菜肴，以下是一些例子：
1. 烤鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如蜂蜜、盐、黑胡椒等，然后放在烤盘上烤15-20分钟。
2. 煮鸡胸肉：也可以将鸡胸肉切成小块，放在锅子上煮，加入少量盐和胡椒粉，煮20-30分钟。
3. 煎鸡胸肉：可以在鸡胸肉上涂上喜欢的调味料，如盐、黑胡椒等，然后放在平底锅中煎，煎2-3分钟或直到熟透。乎蔽
4. 烤鸡肉串：将切好的鸡肉块串在竹签上，放在烤盘上烤，涂上喜欢的调味料，烤20-30分钟。
5. 做成鸡肉沙拉：将煮熟的鸡肉切成小块，加入蔬菜、水果等，涂上喜欢的调味料，拌匀后作为沙拉食用。
希望这些例子可以启发您，期待为您提供更多的美味鸡肉料理！
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