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广东人冬至吃什么?

广州土著来答一波。

冬至日，我们的主要习俗是“打边炉”，就是火锅的意思。广州人通常冬天最冷的时候才吃火锅，否则绝对会上火。即便是冬至日，打边炉也常备加戚旅多宝，和其顺或者邓老凉茶放在手边，以防万一。

广州人的边炉一般用清汤做汤底，所谓清汤，就是清水或者清鸡汤，也有用很稀的米汤做汤底的。一般都会有新鲜的鱼片，毛肚，牛百叶，无骨鸭掌，五花肉，肥牛肉，鲜鱿鱼，海参，大虾，章鱼，鲜鲍鱼，鱼腐，蛋饺，鱼饺，鱼丸，肉丸，牛肉丸，牛筋丸，菌类，魔芋扎，青菜（生菜，西洋菜），豆腐，腐皮等等。另外高派凳，因为广州人认为“冬至大过年”（意思就是“冬至比过春节还重要”，“大过”，就是广州话“比。。。要大”的意思。），因此，除了打边炉以外，一般都会配一些应节的菜，比如一定要吃的烧肉（北京叫”炉肉“），还有“三冬”，就是“冬菇”，“冬笋”，还有比较昂贵的“冬虫草“，所以，我们家我小时候最深刻的印象就是家里会用冬菇，冬笋和冬虫草花（穷人吃不起冬虫草），加上红枣，金针菜，云耳来蒸田鸡腿（就是青蛙腿），据说吃了以后特别有劲。确实，冬至以后我都喜欢去踢球，果然大腿有力，经常能进球羡察，看来这个过冬的心理因素还是有的。

至于说冬至吃咸汤圆的，那可能是农村的习俗了。

广东冬至吃什么传统食物

冬至是中国一个重要的传统节日，每年农历十二月二十二日或二十三日都是冬至。在广东地区，人们有着“冬至至，日渐长”的说法，因此冬至也被认为是迎接春天，新年的开始。

下面我列举四种广东传锋明统冬至食物：

1. 汤圆

汤圆是广东人冬至的传统食物之一。它是由糯米粉制成的圆形食品，中间填入甜馅或咸馅。热水煮熟后，可以在热水中煮上一会儿，让汤圆吸取更多的香甜水分。汤圆象征团圆，也代表了人们迎接新年的希望和美好愿望。

2. 冬瓜盅

冬瓜盅是一种广东非常受欢迎的冬至食品。由贡糯米、冬瓜、花菇、笋干等海味熬制而成。冬瓜盅口感鲜美，滋味清新，奶白色稠汤具有高度的鲜味和香味。

3. 鱼生

鱼生是广东冬至的传统食物之一。鱼生是由沙丁鱼剁成小粒，加上蔬菜和其他调味料制成。鱼生象征各家各户的生意兴隆，采用马来西亚绿色鱼、红鱼、虾肉或蟹肉来制作。

4. 粥

冬至粥是广东冬至必不可少的食品之一，粥稠厚重而且具有独特的口感，适合冬季食用。广东人会选用黑豆、红豆、粘米等用文火熬制而成的浓稠粥。此外，也会加入特定的中药材、花生、莲子等材料来调制成不同口味的粥。

举个例子说明：

广东人喜欢在冬至这一天吃汤圆。汤圆是一种由糯米粉制成的球散基启形食品，通常在热水中煮熟后食用。在冬至这一天，人们会在汤圆中加入冲如一些芝麻、红枣、桂圆等食材，以增加其营养价值和口感。此外，人们也会在这一天吃一些糯米饭、腊肠、腊肉等食品，以表示对冬季的祈福和感恩。

在广东，冬至是一个重要的节日，人们会通过吃一些传统的食物来庆祝。这些食物不仅美味可口，而且寓意深刻，代表着人们对冬季的祈福和感恩。

总结：

冬至是一个象征团圆、繁荣昌盛的重要节日。根据传统，广东人在这个节日里会食用传统的食物来庆祝这个日子。汤圆、冬瓜盅、鱼生和粥是广东冬至的传统食品。通过食用这些美食，人们可以享受美味的同时，表达对未来的美好祝愿和期盼。

广州传统冬至吃什么食物

1、广州：吃汤圆、糯米饭。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在广东尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广州敬碧冬至吃汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。许多老广小时候的冬至记忆离不开一顿团圆饭，通常由母亲掌厨，提前宰鸡杀鹅，买烧肉，腌制鲮鱼，再加上粉丝、虾米、鱼蛋、冬菇、萝卜等材料做出九道荤素菜，还有个别的家庭还会特地做腊味糯米饭。做腊味糯米饭需要提前买好腊肉、花生、芫荽、葱等材料，提前处理配料，再将其和糯米混淆蒸煮。在长辈看来，冬季食用腊味糯米饭能暖胃、养生，而小孩子也喜欢吃。

2、顺德：打边炉。在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”的民俗，表示团团圆圆，暖暖和和过好这个冬，一家人平安，保健康，迎春节。打边炉实际为打_炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。“打边炉”与一般的所谓“火锅”不同。火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦_。

3、梅州：酒煮羊肉。冬至前亮吵举后，梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒，人们俗称，认为在羊肉温补，在冬至时节食用对身体大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食。在粤东客家地区梅州，这一天，酿造娘酒是最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。冬至当天一大早，在梅县梅西镇，村子的房前屋后青烟袅袅，许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。

4、潮汕：食甜丸。在潮汕冬至这天，人人都会吃上一碗冬至丸，潮汕的冬至丸与汤圆不一样，他是分成两种颜色，一种是粉红色一种是白色，而且非常有嚼劲，在冬至即将来临之时，家中妇女会到市场上去买来制作冬至丸所需要的食材，回来之后讲家中老少全部都叫来帮忙，冬至丸的材料非常的简单，需要一些糯米，揉成一颗一颗的花生大小的球状，在糯米中加上少许的色素，再将其放入开水中烫，形成固定形状之后便可。

5、中山：水榄。小榄有冬至吃“水榄”的习俗，小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，故称“水榄”，实际上是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。除了一般的习俗外，东升人还喜欢用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为“沤冬”的菜祭祖，意为迎接冬天的来碰闷临。而在坦洲，当地的村民还喜欢吃茶果来应节。

6、佛山：蒸松糕、祭祖。冬至节来临，佛山民间普遍的习俗是“祭祖”、拜祭祖先，称之为“冬祭”，这一天，家家例必_鸡，同时备烧肉、崧糕、柑、苹果等取其“生生猛猛，红皮赤壮，生发高升，金银满屋，平平安安”的好意头。除拜祭祖先外，民间还有吃冬至节饭的习俗，拜祭祖先后合家吃冬至节饭。

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