工业抗氧剂对人体的危害 工业抗氧化剂的用途

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于工业抗氧剂对人体的危害 工业抗氧化剂的用途的文章，本文对文章工业抗氧剂对人体的危害 工业抗氧化剂的用途好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

抗氧剂有什么功效?

抗氧剂用途能延缓或阻止氧化或自动氧化过程的物质称为抗氧剂，它能延缓物料、制品和用品在储藏和使用时的变质。一般用量较小，大都是具有还原性能的物质。对抗氧剂的一般要求是用量小，效率高，价格便宜，且无不良后果。抗氧剂用途比较广泛，通常用于食品、饲料、油脂、塑料、橡胶、纤维等。抗氧剂是重要的一类食品添加剂，它可防止食品成分氧化变质和败坏，提高食品的稳定性和贮存期。主要用于防止油脂及富脂食品的氧化毫败，防止食品褪色、褐变、维生素被破坏，如加于食用油脂、富脂饼干、早餐谷物、汤粉、速煮面、冷冻或干制鱼贝类等。抗氧化剂分为油溶性和水溶性两类。

目前，各国使用的抗氧剂总数约30种，美国有26种，日本15种，德国12种，瑞士24种，中国允许使用的有10种。国际上普遍使用的有二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对羟基局雀茴香醚（BHA）、没食子酸丙酯、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、维生素E、维生素C等。中国近年来开发的茶多酚是一种茶叶提取物，具有优于BHA、BHT、VE的抗氧化作用，兼有抑菌和防止褪色等作用，且安全无毒，中国于1990年批准使用，现正大力扩大应用之中。此外，中国从提取甘草浸膏或甘草酸后的甘草残渣中提取到一种“甘草抗氧化剂”，具有良好的抗氧化效果，且耐光、耐氧、安全无毒，中国已于1991年正式批准使用。

抗氧剂也是橡胶和塑料的添加剂。多数高分子材料都可能与氧反应，导致降解或交联，尤其是在热加工和受日光照射时，氧化速度更快。抗氧剂可以延缓高分子材料的氧化过程，保证它们能顺利地进行加工并延长使用寿命。在橡胶工业中，抗氧剂通称为防老剂。按照作用机理，抗氧剂有游离基抑制剂和过氧化物分解剂两大类型。游离基抑制剂又称扮腊链主抗氧剂，包括胺类和酚类两大系列。胺类抗氧化剂几乎是芳香族仲胺的衍生物，厅孙主要有二芳基仲胺、对苯二胺和酮胺、醛胺等类。它们大多具有较好的抗氧效能，但污染性较重，主要用于橡胶工业。酚类抗氧剂主要是受阻酚类，抗氧效能一般较胺类抗氧剂差，但没有污染性，主要用于塑料和浅色橡胶制品。过氧化物分解剂又称辅助抗氧剂，主要是硫代二丙酸酯（如DLTP、DSTP）等硫代酯和亚磷酸酯（如TPP、TNP、ODP）两大类。它们主要用于聚烯烃中，与酚类抗氧剂并用，以产生协同作用。

抗氧化剂的作用与功效

抗氧化剂的作用与功效是阻止氧气不良影响。

它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而去除自由基对人体损害的一类物质。自由基是带有一个或多个不成对电子的分子，是代谢过程的常规的产物橡野绝。

抗氧化剂可以清除自由基与其它分子产生的反应，这种反应称为氧化，人体也会自身产生一些抗氧化剂来保持身体脊纤的平衡。然后随着年龄的老化、环境的影响等等，像空气污染和吸烟都会增加身体中自由基的数量，从而梁姿破坏身体的自然平衡。

作用机理介绍：

1、通过抗氧化剂的还原反应，降低食品内部及其周围的氧含量，有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化，能使食品中的氧首先与其反应，从而避免了油脂的氧化。

2、抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断链锁反应，从而阻止氧化过程继续进行。

3、通过破坏、减弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反应的进行。

4、将能催化及引起氧化反应的物质封闭，如络合能催化氧化反应的金属离子等［1］。

以上内容参考：百度百科-抗氧化剂

抗氧化剂对人体有害吗

正确使用对人体是没有伤害的，抗氧化剂主要是阻止食品与氧气发生反应，从而达到防止或延缓食品变质，正确使用便可以提高食物的稳定性，延长食品的储放时间，对生产者和消费者都有好处。

抗氧化剂对人体有害吗

按照来源分类，抗氧化剂可分为人工合成抗氧化猜迹枯剂和天然抗氧化剂，合成抗氧化剂有BHA、BHT等，天然抗氧化剂有茶多酚、植酸等。

添加在食品中的抗氧化剂应该是本身及其分解穗洞产物都无毒无害，还需要和食品共存，州旦不会影响食品的色、香、味等。

以上内容是小编精心整理的关于工业抗氧剂对人体的危害 工业抗氧化剂的用途的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢工业抗氧剂对人体的危害 工业抗氧化剂的用途这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！