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酸菜扣肉怎么做简单又好吃

今天又来跟大家分享菜品了。今天给大家带来这道让人流口水的菜品，一起来做吧！



1 :今天介绍酒桌上必备的硬菜《酸菜扣肉》食材五花肉、葱蒜、酸菜、盐鸡精白糖胡椒粉、酱仔宏油耗老抽、油。

2 :五花肉切成长条，用冷水放下锅，加入蜂蜜。

3 :煮好后，用指甲杨枝在皮上打洞，撒盐。

4 :用平底锅烧油，将肉放入锅中炸，炸表皮起泡，在凉水中浸泡1小时。



5 :锅里留底油，洋葱和大蒜翻炒，酸菜放入碎末，翻炒3分钟，放入锅中。

6 :把起泡的肉切成较厚的筷子。

7 :加入盐鸡精白糖胡椒粉、酱油和油耗，涂上老抽色，全部混合。

8 :皮朝下放在餐具上，酸菜铺在肉上，剩下的汁也倒进去。

9 :用蒸芦祥锅蒸一个小时。



10 :把蒸好的盘子倒过来，取下盘子，撒上洋葱点缀上色就可以吃了。

辅料：酸白菜150克

调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油猛拍猜15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克

酸菜扣肉的特色：

香醇美味。

酸菜扣肉的做法：

1. 香葱、姜洗净，切成段和片；枝型

2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；

3. 松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；

4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；

5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆贺闹瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；

6. 倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。

酸菜扣肉的家常做法

1、把肉切成厚片。

2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。

3、用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。

4、准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。

5、把菜切好备用。

6、锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。

7、煎好的肉片码在碗内。

8、锅中油热友枝时加入姜蒜花椒八角和辣椒，激发出香味儿。

9、接着加入酸菜，迅速翻炒均匀加盐和五香粉生抽，翻炒收汁即可。

10、最后加入葱段煸出香味关火。

11、炒好的酸菜加入鸡精提鲜味。

12、把酸菜倒燃塌进码肉的碗内，上笼蒸30分钟左右就可以了。

13、把蒸好的酸菜扣肉好段敏倒扣在碗内就可以了。

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