广东辣椒太阳鱼怎么做好吃广东辣椒太阳鱼怎么做才好吃

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1、准备材料：太阳鱼3条、生姜、大蒜、辣椒、小葱；

2、买回家的太阳鱼清洗干净，鱼肚子清芦中的血水和黑膜都要处理干净，处理干净之后把配料也准备好，生姜切片、小米椒切成圈、大蒜去皮、小葱把葱白和葱青分开，切成段；

3、锅烧热，加入适量的食用油，把沥干水分的太阳鱼放进去，一面煎至金黄之后，翻面，把另外一面也煎至金黄；鱼煎好之后，下入姜片、大蒜、小米辣、葱白，放进去爆香，爆出香味；锅中加入适量的清水，一小勺食盐、少许料酒、生抽、老抽、蚝油、搅拌均匀，大火煮开；

4、大火煮开之后转小火继续煮2-3分钟，太阳鱼的个头比较小，不用煮太久的时间，鱼炖煮好之后，最后撒入葱段，就能出锅了，先把鱼出锅；锅中的汤汁开大火煮梁拆开，加少许水淀粉，让汤汁浓稠一点，把汤汁倒在鱼身上，好吃的红烧太橡正枣阳鱼就做好了。

清蒸太阳鱼

原材料：

两条太阳鱼，一根大葱，一块生姜，适量的红椒，四汤勺蒸鱼豉油，适量的食用油，一汤勺料酒

具体步骤：

第一步，将买回来的太阳鱼用清水将其清洗干净，将鱼肚里边的血水给清洗干净，紧接着控干水分，摆入蒸盘中，往鱼身上淋上一汤勺料酒，放在一旁备用。

第二步，将准备好的大葱，红椒，生姜用清水将其清洗干净后，大判源葱切成葱丝以及葱段，红椒切成橡前红椒丝以及红椒圈，生姜切成姜丝以及姜片，放在一旁备用。

第三步，取出一个蒸锅，蒸锅中倒入适量的清水，开火将其烧开，在烧水的过程中，将切好的葱段，红椒圈，姜片放到鱼身上，等待蒸锅中的水烧开。

第四步，蒸锅中的水烧开后，将装有太阳鱼的蒸盘放入蒸锅中，开大火蒸五分钟。时间一到即可关火，先别取出锅盖，让鱼在锅中焖三分钟。

第五步，在焖鱼的过程中，取出一个炒锅，锅中倒入适量的食用油，将油烧热，烧至八成热，等待焖鱼时间到。

第六步，时间一到，取出蒸盘，倒掉蒸盘中的汁水，挑去鱼身上的葱段，姜片以及红椒圈，放上切好的葱丝，姜丝以及红椒丝，再往这一些配料上淋上热好的食用油，再倒入四汤勺蒸鱼豉油，即可食用。

1、将膛好的太阳鱼洗净后，用少量的盐、料酒还有葱姜腌大概十几二十分钟，（可以在鱼身割上两刀，方便入味和快熟）。

2、加热不粘锅，放油还有姜片。把腌好的鱼用中小火慢煎至两面金黄（腌鱼的葱姜要丢掉，再冲掉鱼身的盐和酒），煎好以后把鱼另外装盘。

3、锅内加热，用油爆香葱姜蒜。

4、锅内加入一勺半的六月香豆瓣酱，炒香之后把鱼倒进锅里。

5、加入料酒、少量的糖还有差不多没过鱼的热水加盖中小火煮六七分钟（因为我放的豆瓣酱已经够味了，所以不用另外放盐了，根据实际情况调味吧）时间到了，如果汤汁有点多那就转大火大高收汁。

6、最后装盘，撒上可爱的小葱花就完成啦。

太阳鱼介绍

太阳鱼是淡水鱼类，原产于美国南部及掘掘墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类。

其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明滚散尺显的标志。总种类约有30种，属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。

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