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腌咸鸡蛋怎么腌制

食材：鸡蛋5斤，高度白酒2两，盐1斤，清水5斤，八角2个，桂皮1块，花椒1小撮，香叶3片。

1、首先准好所有的食材，将买回家的鸡蛋先用清水冲洗干净。

2、购买鸡蛋的时候一定要选择个头大小均匀的，接着再放入盆里，加入没过所有鸡蛋的清水扮友罩，再放入厅闹2勺白醋和几滴白酒，搅拌均匀。

3、把鸡蛋浸泡2个小时，去掉鸡蛋表面的细菌。浸泡好后，再用钢丝球，轻轻地刷洗鸡蛋的表面告悄，把鸡蛋清洗干净。

4、准备腌鸡蛋的料，2个八角，1块桂皮，花椒1小撮，香叶3片。然后往锅里加入5斤清水，再把这些腌料放入清水里面。

5、然后把鸡蛋一个一个先在高度白酒里面滚一圈，再摆放进密封罐里面去，最后再把放凉的腌料汁倒进去就可以。

腌鸡蛋的正确方法

工具/原料：鸡蛋、高度白酒、保鲜膜、食盐、铁丝球、盆或碗。

1、将鸡蛋挨个擦洗一遍，可以用铁空皮丝球，动作要轻柔。

2、洗干净的鸡蛋，宏念控干水分，尽量放在通风的地方。

3、准备一个盆或碗，倒入适量的高度白酒，56度、65度都可以，度数越高越好，把鸡蛋在里面滚一圈，浸满白酒，持续几秒钟后拿出。

4、另外准备一个碗，倒入适量的食盐，再把鸡蛋放进里面，轻轻地滚上一圈，先沾白酒，再裹食盐。

5、拿出来一些食品保鲜膜，把鸡蛋放中间，开始裹上一层。注意腌制时间，夏季稍微快一点，因为天气热的原因，只需25天左右，蔽亏困而冬天则慢一点，需要35-40天，有时甚至更久，不同地区的气温会有不同的变化，最好在外面写上日期，在第20天左右的时候，可以试吃一下。

怎么腌制咸鸡蛋?咸鸡蛋的腌制方法

腌咸册明鸡蛋的方法如下：

把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。斗姿配密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸空指鸭蛋的红心，不过都很美味的。

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