广东凉拌菜的种类有哪些图片 广东凉拌菜的种类有哪些呢

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凉拌素菜有哪些品种 哪些素菜可以做凉拌菜

凉拌素菜的品种有：凉拌藕片、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌金针菇、凉拌白菜等等。凉拌是生活中常见的一种小吃，食材主要是蔬菜或粉条，具有清凉、可口、开胃的特点。关于“凉拌素菜有哪些品种”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

有哪些常见的凉拌素菜

1、凉拌藕片

凉拌藕片属于浙菜系，主要食材有新鲜莲藕、芝麻油、辣椒、酱油、醋等等，具有清脆可口的特点。

2、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道家常凉拌菜，在家里或者饭店、餐馆都能够看到，不仅口味清脆，并且也具有较高的营养价值，主要食材为黄瓜、耗油、陈醋、辣椒油等等。

3、凉拌木耳

凉拌木耳是一道家常菜，主要食材有木耳、红辣椒、蒜头、辣椒油、酱油等等，是一道好吃且营养丰富的菜品。

4、凉拌白菜

凉拌白菜的主要食材有：白菜、盐、醋、辣椒、味精、陈醋等等，具有酸甜、爽滑的特点。

哪些素菜可以做凉拌菜

许多常见的素菜都可以做凉拌菜，比如：萝卜、莴苣、金针菇、卷心菜、茄子等等。

凉拌菜街上卖的有什么品种

凉拌菜的品种很多，诸如：白菜、菜花、苦瓜、菠菜、芹菜、甘蓝、土豆、生笋、生菜、茭白、竹笋、香椿、番茄、花生米、黄瓜、油菜、青椒、韭菜、芸豆、刀豆、丝瓜、茄子、绿豆芽、海带、海蜇、海参、毛蚶、海米、紫菜、虾子、蚬子、蛏子、琼脂、粉丝、卷粉、鸡蛋、鸡肉，猪肉、鱼肉、虾、火腿、胗肝、贝类、豆腐、豆腐干、干豆腐（千张）、豆腐皮、素鸡、香菇、木耳、发菜、皮蛋等，不下上百种，凡此均为凉拌菜的上好原料。

在这些原料里，其中如黄瓜、青椒、生菜等，可经洗净消毒生切后，直接加调料拌之；但也有些如菜花、芹菜、菠菜、茭白、油菜、芸豆等，必须经过洗净水烫处理，然后用冷水投凉，改刀后才能调拌；还有些如海蜇、海参、海带、琼脂、火腿、胗肝、香菇、发菜，蛋皮等，必须通过加工后才能使用。

夏季凉拌菜的种类及方法

随着气温的升高，凉拌菜成为了夏季餐桌上的热门选择。在这里，我们来了解一下夏季凉拌菜的种类及制作方法，让你在炎炎夏日里能够轻松做出美味的凉拌菜。

1. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清口去腻的菜品，适合夏季食用。制作方法非常简单，只需要将黄瓜切成长条或片状，加入少许盐，醋，糖一起拌匀即可。如果想要增加点味道，可以加些花椒、香菜等配料。

2. 凉拌西红柿

西红柿是夏季的水果，在烈日下暴晒容易流失营养，因此凉拌西红柿成为了许多家庭的选择。制作时，将西红柿切成细丝，加上醋、糖、盐、蒜和花椒等调料拌匀，美味又健康。

3. 凉拌豆腐

豆腐凉拌后清爽美味，被很多人称为夏季凉拌菜的首选。用干豆腐干食材，将豆腐切成尺寸相同的小块，用清水煮熟后捞出控干水分。在碗内加上适量的盐、糖、醋、豆酱、葱、姜、蒜、香油等调味料拌匀均匀，将豆腐放入，拌匀即可食用。

4. 凉拌海带丝

富含碘、钙、铁等矿物质和海藻酸等物质的海带，质地韧劲十足，口感清爽爽口。将海带丝用清水稍微泡软后，用开水烫一下，捞出控水分。调料也很简单，酱油、醋、芝麻酱、姜、蒜、糖、植物油以及适量的盐进行拌匀。海带与调料拌匀后即可装盘食用。

5. 凉拌木耳

木耳性味甘、平，有润肺止咳，滋阴润肤的功效。先将黑木耳泡发软，撕成小朵;然后焯水捞出至变色,再放入凉水中泡几分钟,最后端出控水分待用。调料也很简单，有醋、酱油、蒜泥、芝麻、辣椒油、少量的糖和盐调匀，淋在木耳上即可。

6. 凉拌莴笋

莴笋具有清热解毒、利水消肿的功效,在夏季也十分适宜食用。将莴笋削去外皮，切成细丝;加入适量盐拌匀备用。将醋和白糖以2:1的比例冲开，加入姜末和蒜末、少量鱼露、橄榄油或芝麻油，搅拌均匀后，淋在莴笋丝上即可。更可以加些香菜或者八角酱等作为搭配。

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