广东的卤肉饭有哪些配菜好吃 广东的卤肉饭有哪些配菜呢

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卤肉饭的做法及配料有哪些

1、将红葱、蒜去皮洗净，切末备用；

2、炒锅预热，倒入猪油，加入红葱末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黄色，后盛盘为葱蒜酥备用；

3、将五花肉洗净，沥干水分，切成小丁块备用；

4、取锅预热，加入滴量油，放入五花肉丁块炒；

5、待五花肉丁炒至变色时加入调味料，至肉丁入味；

6、倒入砂锅中，再加入高汤1000毫升煮至沸腾后转小火焖煮1小时；

7、将调味料及葱蒜酥加入锅中续煮15分钟，即为卤肉；8、将煮好的卤肉用勺子将卤肉与卤汁淋在白米饭上方即可食用。

台式卤肉饭的做法及配料

台式卤肉饭是一道经典的美食，下面是它的做法和配料：

首先，准备好以下材料：

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2个
• 葱姜蒜适量
• 八角 5颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 生抽 300ml
• 老抽 100ml
• 冰糖 100克

接着，将五花肉切成小块，放入锅中加入冷水和料酒，焯水后捞出备用。

然后，将洋葱切丁，葱姜蒜切末备用。

再然后，在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色，再加入洋葱丁翻炒均匀。

接下来，加入八角、桂皮和香叶，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀后加入开水，水量以没过肉为准。

最后，将卤肉放入高压锅中，上汽后压30分钟，再焖20分钟即可。

现在我们来制作卤汁：

• 将鸡蛋煮熟后去壳备用。
• 在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香。
• 加入五花肉煸炒至金黄色。
• 加入洋葱丁翻炒均匀。
• 加入八角、桂皮和香叶。
• 加入生抽、老抽和冰糖。
• 加入煮熟的鸡蛋。

最后，将卤汁倒入高压锅中，上汽后压30分钟，再焖20分钟即可。

现在我们的台式卤肉饭已经做好了！可以搭配白米饭一起食用。

卤肉饭的做法及配料

卤肉饭的做法及配料：

主料：猪五花肉500克、米饭1碗。

辅料：红洋葱1个、水煮蛋2个、调料胡椒粉3克五香粉5克盐适量米酒10克八角5克香叶2片冰糖15克生抽2勺老抽1勺蚝油1勺、配菜自由搭配、葱姜几段加几片。

步骤：

1、五花肉洗净切成小条或小块儿。

2、倒入不粘锅内，无需放油，煸出水分和油。

3、然后倒入洋葱碎，继续煸炒。

4、几分钟后转大火，炒到五花肉焦香即可。

5、一次性倒入所有配料及调料，翻炒均匀后盖盖小火焖5分钟。

6、加入没过五花肉的热水，并加入水煮蛋，中小火盖盖炖煮。

7、中途将鸡蛋翻转一下，炖至汤汁浓稠即可，留些汤汁不要收太干，大约一个小时。

8、盛碗米饭，上面放上卤肉淋些汤汁，摆上喜欢的配菜，卤蛋切半摆上。

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