广东人爱吃哪些凉拌菜菜呢 广东人爱吃哪些凉拌菜菜品

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东人爱吃哪些凉拌菜菜呢 广东人爱吃哪些凉拌菜菜品的文章，本文对文章广东人爱吃哪些凉拌菜菜呢 广东人爱吃哪些凉拌菜菜品好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

广东人常吃的这20种野菜,鲜嫩又美味,快来看看你都吃过哪些?

来了广东才发现一个现象，那就是广东人对野菜的喜爱程度，他们称第二，没人敢称第一，真的，这不是夸张，对于野菜，他们是能做菜吃的就做菜吃，不能直接吃的就煲汤，煮凉菜，他们能把各种被嫌弃的野菜发挥得物尽所用。

早上去菜市场，只要去得够早，一定能看到各种各样的野菜，有些在我记忆里，那是不能吃或者从小妈妈告诉我有毒不能吃的。但是，这在广东都是不存在的事，当你在菜市场门口看到来来往往的人，手中都拎着一把树叶，不要好奇也不要惊讶，那是他们最爱吃的一种蔬菜：枸杞叶。在万物可煮汤的广东，枸杞叶受欢迎的程度超乎你的想象。

枸杞菜

在广东，枸杞菜是一种非常受欢迎的野菜，在我老家的山上有很多，但很少吃，来了广东才发现，枸杞叶用来煮瘦肉汤或者猪肝汤都是非常美味的，煮熟的枸杞叶吃着非常细腻，口感特别好，它营养价值也非常高。

香椿芽

前阵子和朋友去超市，完全被香椿芽的价格惊住了，什么猪肉、牛肉的价格在它面前就是小巫见大巫，其它菜都是按斤卖，香椿芽却是按两卖，20一两，这昂贵的价格，用我朋友的话说吃了它会成仙。虽然价格昂贵，但也挡不住广东人民的喜爱，买回家做香椿炒鸡蛋，有春天的香气，而且一年就吃那么几次，再贵都不是事。

马齿苋

口感偏酸的马齿苋，也是一种受欢迎的野菜，一般卖它都是住在附近的村子里的阿姨，她们从田间地头挖来，拿到市场售卖，广东的天气多吃它可以清热下火。可以凉拌也可以煮汤。

艾草

在广东有清明吃艾团的习俗，在市场买回嫩嫩的艾叶，把艾叶打成汁，然后加糯米粉里，蒸熟后，一个个绿绿的青团看着特别有食欲。

紫苏

紫苏在广东菜市场是非常常见的，基本上在每个买菜的摊位都能看到它的身影，紫苏的香气特别浓，用来煮鱼汤，刚好可以中和鱼的腥味，还可以可以用来煮凉茶。

薄荷

薄荷带有特殊香气，可以用来煮凉茶，喝下去凉凉的，对嗓子特别好，像嗓子痛或者上火，我们都会买点薄荷回来泡水喝，嫩叶用来凉拌叶也很好吃。去火锅店经常点来涮火锅。

血皮菜

血皮菜是一种很多地方都有的菜，长得也好看，正面绿色，背面紫红色。在南方有很多人专门种植，在我老家它还有个名字叫晕药，顾名思义，就是吃了它可以治头晕，用来清炒或煮汤都很美味。

马兰头

在我老家农村，种地的人特别讨厌它，在四川它还有个别名叫泥鳅串，听名字就知道它有多讨厌了，只要地里有一点，很快就会把整片地串满，人们都是把它当野草处理，但在广东，它却是一种很受欢迎的野菜。常见的做法就是用来凉拌。

水芹菜

水芹菜在我老家水田里，小河沟里，长得特别多，越肥沃的地方长得越茂盛。嫩叶可用来炒，或者滚汤。

灰灰菜

灰灰菜因叶子白灰而得名，它的钙含量高，营养丰富，是一种很受欢迎的野菜，它的做法也挺简单，清炒或者裹上面粉蒸。

龙葵菜

在路边或者花坛里，当你看到绿绿的像辣椒的植物，而且枝丫上还结有黑色小果实，非常漂亮，小果实可以吃，酸酸的带点涩味，它就是龙葵。龙葵的叶子用来煮汤非常下火。

荠菜

荠菜是一种大家耳熟能详的野菜，吃它人也特别多，就算在城里，去很多饺子馆，也能吃到荠菜饺子。

蒲公英

蒲公英作为药食两用的野菜，地上面的叶子可以用来做凉拌菜，地下的根可以用来煲凉茶。

苦苣菜

在我老家，苦苣菜又叫浆巴赖，掐断后会流出白色的浆液，在田间地头很常见，一般都是割来喂兔子，没有人会吃它，在我印象里，它是不能吃的。但在这边菜市场，我看到有阿姨在卖它。

车前草

车前草跟蒲公英一样，也是一种药食两用的野菜，而且，车前草的吃法也挺多，车前草的嫩叶可以用来凉拌，清炒，还有人用来包饺子。结的果穗可以煮茶喝。野菜做菜前一定要先焯一下水。

苋菜

在广东菜市场上有两种苋菜，一种被称为红苋菜，一种被称为白苋菜，不过我们常吃的是红苋菜，用来煮汤汤也会变紫红色。

蕨菜

在我印象里，蕨菜这种野菜只有北方才有的，直到有一次去菜市场，看到一个阿姨在卖新鲜的蕨菜，才知道广东也有蕨菜，而且广东卖的这种蕨菜还很粗的，顶端的圆圈特别像一直肥肥的蜗牛。

夏枯草

夏枯草一般菜市场不常见，有时在路边看到卖草草茶的阿姨，可以在她卖的草草中看到夏枯草的身影，广东人买回去通常用来泡茶或者熬粥。

霸王花

霸王花即火龙果的花，新鲜或者晒干都可以煲汤，口感丝滑，晒干的霸王花在超市也是卖得很贵的。

桑叶

桑叶的形状就像我们的肺，用来食用可以清肺润燥，非常适合广东这样的气候食用。嫩的桑叶尖用来做菜，做法也很简单，焯水后可以做耗油桑叶菜。老的叶子配上菊花一起煮，又是一道有名的桑菊饮凉茶。

清明菜

原来，土笋冻本身的原材料其实是一种生活在海里的一种小虫子，叫做可口革囊星虫。通过熬煮将它身体的胶质熬出来之后，加入水后冷却，就成了土笋冻。这种美食不仅适合炒菜和熬汤，也非常适合拿来蘸酱油下酒，味道非常地清甜，还是很招广东本地人喜欢的。

其实土笋冻本身起源于泉州，但却在广东受到了很多酒友的欢迎，土笋冻本身味道非常清甜，搭配啤酒能够大大增加啤酒的口感。只是造型比较奇怪，原料也是一种蠕虫，让很多人不敢尝试，让人觉得很可惜，错过了一道难得的美食。

第一道，白切鸡

白切鸡应该是广东人日常最爱吃的一道特色美食了，虽然它就是把整只鸡放在水中煮熟的，味道比较清淡，但鸡肉吃起来非常鲜嫩多汁，再搭配上特制的酱汁，吃起来真的非常鲜美开胃。

第二道，叉烧

叉烧也是广东人日常生活中非常离不开的一道美食，这种叉烧主要是用猪里脊肉腌制之后，在放在火上熏烤，最后做好的叉烧不仅颜色红亮，吃起来也是非常肥嫩多汁，而且还有一丝淡淡的甜味，吃起来真的非常过瘾。

第三道，象形拼盘

象形拼盘是广东当地非常独特的一道下酒菜美食，之所以叫它象形拼盘，就是因为它的造型非常逼真有寓意，其实它就是把各种肉食和蔬菜一起拼摆而成的，不仅造型精致，吃起来也非常清爽可口。

第四道，酿豆腐

酿豆腐也是广东人日常非常爱吃的一道特色美食，其实就是把豆腐切成块，把中间挖空，然后塞进满满的肉馅，最后先煎后煮，这样做好的酿豆腐吃起来非常软糯鲜美， 用来下饭、下酒都非常好吃！

广东人不吃生的蔬菜,那为什么越来越喜欢吃东北凉拌菜了?

有句话说得好，天上飞的、地上跑的、水里游的，没有什么是广东人不敢吃的。广东人可以说是稳稳的站在食物链最顶端。但有一种东西让他们敬而远之，那便是生蔬菜。

要说广东人饭桌上最不可缺少的——那绝对是汤和蔬菜。广东人的饮食习惯注重的是健康，可以说无时无刻不在调理身体。可以一饭无肉，也不能一餐无蔬菜。他们吃蔬菜讲究的是一个“嫩”字，讲求色香味俱全，哪怕只是进行简单的焯水，也绝不可能将生蔬菜端上餐桌。

如果说不吃辣椒，是广东人最后的倔强，那么不吃生蔬菜，便是他们最深的执念，但现在这种执念也已经逐渐被打破。改革开放以后，大量的外地人涌入两广地区，同时也将各地的饮食文化汇聚于此。川菜、湘菜、闽南菜、东北菜馆等等，代表各地特色餐馆遍地开花。

可以想象，五湖四海的人们汇聚在一起，最重要的一个话题便是吃。而且两广地区人员平均年龄较小，多为80、90后，这部分人群对新鲜事物的接受能力较强，对传统饮食习惯忠诚度不高，这就给了凉拌菜可趁之机。而凉拌菜也很是争气，让人吃一次就爱上这个味道，随后就如感染力超强的东北话一样，一传十，十传百，迅速收获了大量粉丝。

假如你身边有来自东北的朋友，那就一定知道东北人最是热情好客，在结束一天繁忙的生活后，约上三五好友，一起吃上一顿地道的家乡菜，这感觉别提有多爽。试想有了这样一群尽职卖力的代言人，凉拌菜何愁没有粉丝呢？

广东人吃凉拌菜是南北方文化相互沟通的明显体现，是北方文化的南下表现。随着时间的推移和社会的进步，相信在未来的某一天，“宁可一饭无肉，也不能一餐无凉拌菜”也会用在广东人身上

以上内容是小编精心整理的关于广东人爱吃哪些凉拌菜菜呢 广东人爱吃哪些凉拌菜菜品的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东人爱吃哪些凉拌菜菜呢 广东人爱吃哪些凉拌菜菜品这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！