广东叉烧包的馅料有哪些品牌 广东叉烧包的馅料有哪些好吃

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东叉烧包的馅料有哪些品牌 广东叉烧包的馅料有哪些好吃的文章，本文对文章广东叉烧包的馅料有哪些品牌 广东叉烧包的馅料有哪些好吃好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

叉烧包是什么材料做的?

叉烧包

叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，便成为“玉液叉烧包”。其特点是：包皮松软，馅香有汁。

主料：面粉500克、面团用的水290克、酵母(干)4克、无铝双效泡打粉1克、色拉油或猪油10克、前腿肉300、叉烧酱40克、耗油10克、老抽10克、蜂蜜15克。

辅料：料酒适量、生姜适量、蒜头适量、玉米淀粉1汤匙、水5汤匙。

步骤：

1、2肥8瘦的前腿肉洗净，切成花生大小的丁，锅中少倒点油润一下锅（不粘锅可以不倒），油烧热倒入肉丁翻炒。

2、炒至脱水开始出油，放入姜片，蒜片炒香，倒入适量料酒炝一下锅。

3、倒入提前混合好的酱汁翻抖均匀。 酱汁：叉烧酱、耗油、老抽、蜂蜜。

4、倒入微微没过肉的水，煮开后转中小火慢慢炖，炖至汤汁明显变少，加入水淀粉边倒边搅拌，至淀粉熟透即可，注意汤汁不要收的太干太稠，这种就是要有点汤。水淀粉比例：1汤匙淀粉，5汤匙水。

5、放冷藏或冷冻里让肉汤凝固好包就行。如果是绞肉机绞的，可以少放点水炖，绞的肉易熟烂。肉馅冻好后再揉面。准备包的时候要把取出的肉馅再用筷子搅拌混合一下。夏天不包的时候及时放入冰箱冷藏。

6、面粉加入水、酵母、无铝泡打粉（如果对自己的面点比较有信心可以不放，加之更松软）用筷子搅成絮状。

7、下手揉成粗糙的面团后密封醒5分钟（冬天醒10~15分钟），再揉，再醒重复至面团光滑即可。

8、揉好的面团直接搓成约擀面棍粗细的长条。

9、切成大小均匀的剂子。

10、切口是细腻无孔的状态，面团就差不多揉到位了。

11、把两边切口滚上面粉用掌心压扁。

12、擀成中间厚边上薄的厚圆片，包子皮不能擀的太薄，否则面团无法伸展，蒸出的包子皮会象死面。。 包入一勺肉馅，不要包的太多，会蒸溢出来。包子尽量包的高一点，这样蒸出来不会很塌很扁。

13、这个配方做14个包子大小比较合适。

14、包好的包子直接放在垫了油纸或笼布的蒸笼上盖上盖子，这种油纸不粘包子皮非常好用。发酵至1.5倍大，夏天约发酵20~30分钟，冬天室温低自己看状态。

15、发好以后，冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，关火焖5分钟立即出锅。

广式叉烧包馅怎么做好吃?

一、烧包皮材料：面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20m

二、烧包皮材料： 面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml

三、叉烧献汁材料：

a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450ml

b. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180ml

c. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g

四、叉烧包皮制作方法：

1. 先用筛子筛好面粉和发粉，并开成粉窝。

2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央，然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透，最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀，慢搓至起小筋度，面团润和即可。

3. 将已发之面团压平待用。

五、叉烧献汁制作方法：

1. 将材料a用生油炸香后加入清水慢火滚约2分钟，隔渣后加入材料c煮溶，然后再加入材料b部粉浆煮成黏糊状，放冻后即可使用。

2. 将16g馅料加入23g包皮中，再包成叉烧包的样子。

3. 然后放入蒸笼，用猛火蒸五分钟，美味可口的叉烧包便出炉了

希望能帮到你！

以上内容是小编精心整理的关于广东叉烧包的馅料有哪些品牌 广东叉烧包的馅料有哪些好吃的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东叉烧包的馅料有哪些品牌 广东叉烧包的馅料有哪些好吃这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！