广东山上有哪些野菜可以吃的 广东山上有什么野菜可以吃

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山野菜广东菜怎么做好吃

山野菜是指野生植物中可以食用的部分，数量繁多，种类丰富。它们生长在野外，不受人为干扰，没有添加过化学药剂，因此被认为是一种非常健康的食品。在广东，山野菜是常见的菜品之一，制作出来既美味又健康。

挑选山野菜的技巧

挑选山野菜需要一些技巧。首先要选择生长在清洁，无污染的地方采摘的山野菜，其次要挑选颜色鲜艳、口感脆嫩的山野菜。在采摘后不要马上食用，应该先清洗干净，再进行下一步的制作。

山野菜的烹饪方法

山野菜的烹饪方法需要根据不同的种类来决定。一般来说，像紫苏、芥蓝这类的山野菜可以用汆水的方式进行烹饪，调味时可以用蚝油、鲍汁等酱油类配料，也可以加入蒜末、姜末等料理出不同的口味。而像茶树菇、木耳这类的山野菜则可以干煸或炒着吃。在制作过程中要注意火候，不要过度加热，以保持山野菜的营养成分和口感。

山野菜的搭配方法

山野菜在烹饪时可以搭配不同的食材，制作出不同的菜品。例如，可以将山野菜和鸡肉一起炖，制作出鸡肉山野菜汤；也可以将山野菜加入百合、枸杞和猪肉一起炖，制作出营养丰富的山野菜炖肉。此外，山野菜还可以用来制作沙拉、粥等不同的菜品，做法独特，口感清新。

结语

总之，山野菜是一种美味又健康的食品，在广东地区也是极其受欢迎的菜品之一。无论是煮、炒还是做成汤，都能够制作出极具特色的菜品。如果你有机会品尝到广东菜，一定要尝一尝它们所制作的山野菜，你一定会爱上它们的味道。

田埂上常见的1种野草,嫩叶煮汤很美味,广东人却用它的根煲汤喝

导语：田埂上常见的1种野草，嫩叶煮汤很美味，广东人却用它的根煲汤喝

春天是吃野菜的季节，如今春季已过半，再过不久就立夏了，这时的气温逐渐上升，各种植物也在快速生长，有些野菜的季节性很强，过季就老了。

过季的野菜就不能食用了吗？其实不然，有些野菜越老越多人爱，虽然嫩叶不能食用，但是根茎却更受欢迎，可用来煲汤喝，价值更高。

比如艾草、野苋菜、鸡屎藤、刺儿菜、土人参等，它们的嫩叶均可做野菜食用，现在都已经过季了，但是它们的根茎都是煲汤的好食材，更受大家的喜爱。

益母草也是一样，它现在已经开花了，叶子也老了。嫩叶时可用来煮汤喝，如瘦肉汤、骨头汤、鸡蛋汤等，味道鲜美，营养成分也丰富，具有很好的保健功效。

众所周知，益母草是农村十分常见的一种野草，在路旁、草地、山野、溪边等处均有野生，尤其是在田梗上居多，由于会影响农作物，所以常被农民当杂草除掉。

其实，每种野草都有它的作用，益母草也不例外，它的作用很大。正如它的名字一样，益母，自然是对女性有好处的，因此被称为“女人草”。

如今，虽说益母草的叶子不能食用了，但是它的根茎却更受欢迎。每年益母草花末全开时就会看到很多妇女去采挖益母草了，采回来洗净切断晒干存起来。

晒干的益母草根茎在广东地区非常受欢迎，它是广东人常用的煲汤食材，用来煲鸡汤是一绝，不仅能给身体补充营养，而且还有滋阴养血、活血通络、化痰降脂的作用，对咳嗽痰多、贫血、肥胖等均有效果。

同时，它的药用价值也很高，具有活血调经、祛瘀生新、清热解毒的功效，对女性朋友的多种妇科疾病均有疗效，因此又有“妇女之友”的称号，是一种名副其实的女人草。

现在这个季节益母草已经开始开花了，好多人都开始采挖益母草的根茎带回家，洗净切断晒干存起来，隔三差五拿出来煲鸡汤喝，对男女性朋友都有好处。

各位朋友，你们家乡有这种益母草吗？它是田埂上常见的1种野草，嫩叶用来煮汤很美味，广东人却喜欢用它的根茎煲汤喝。现在正是采挖益母草的季节，若你家乡有，不妨采一些带回家，晒干用来煲鸡汤，对男女都有好处。

常见山野菜都有那些

一，山麻楂

学名山苜楂，多年生草本植物，地方又称山妈菜、山珍菜。主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种山野菜，多用来包饺子，味道微苦。山麻楂喜阳，初春便开始发芽，多生长在山岭地区，略耐旱，生长迅速。

二，荠荠菜

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。

三，山蕨菜

山蕨菜为水龙骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。

四，刺嫩芽

刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。

五，黄瓜香

为球子蕨科多年生草本植物。本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。

参考资料来源：百度百科－黄瓜香

参考资料来源：百度百科－刺嫩芽

参考资料来源：百度百科－山蕨菜

参考资料来源：百度百科－荠荠菜

参考资料来源：百度百科－山麻楂

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