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芒果旅行日记:结束了新疆、甘肃、四川长达50多天的漫长旅途,刚回到广东,就受到朋友邀约说一起自驾去清远寻幽探密。虽然我以前曾因工作去过几次清远,但说实话并不太了解,只知道它和我的家乡韶关一样属于粤北山区,冬天最冷时山上也会下雪,至于它有哪些值得推荐的地方则说不出个所以然来,所以欣然应允了朋友的邀约。
我们在清远高铁站租的 汽车 ,一天160元,空间挺大,后备箱可以放下几个行李箱。去了美林湖、古龙峡、金子山、连州地下河、湟川三峡,最后一站是连南的南岗千年瑶寨。
其实国内去过很多古村古镇古寨古城,对于南岗千年瑶寨本没有太大期待,心想广东的古寨应该都是比较现代化的吧。但是当我行走在石板路上,看着往来的马帮时,才发现自己错了,这里是一个比很多所谓古村都要原始的古村。
南岗千年瑶寨建在半山坡上,海拔800多米,依山而建层层叠叠。沿着主路往上走,两旁边是古民居,大多为两层,一层石头二层木头,有点像苗寨的吊脚楼。初时觉得这个寨子有点凌乱,后来细想,因为这里不像很多过度开发的景区,统一修建了道路、商铺,看起来整整齐齐,其实却是失去了很多生气。而南岗瑶寨处处充满着人间烟火气。
石板路两旁经常可见晒着腊肉,院子里种着青菜,门前坐着老人,鸡鸭鹅走来走去,鸡犬相闻炊烟袅袅,这应该就是记忆中的乡村吧。路过一些商铺,大门敞开着,却不见一人,他们似乎并不担心有人偷东西。
主路最上面是一座庙,是祭祀和节假日时的活动场所。南岗瑶寨始建年代不详,最早有资料记载是宋朝,因此至少距今有1000多年的 历史 ,是一座名副其实的古寨,至今保留有168栋明清古建筑。
从寨子里往下看,可以看到远处喀斯特地貌的山峰一座座拔地而起,与桂林地貌非常相似,因此南岗瑶寨也被称为“小桂林”。据说夏季时经常云雾缭绕宛如仙境。
主路两旁边有无数的巷子,通向未知的深处。这里的巷子以排命名,四通八达,有种庭院深深深几许的神秘感。没有目的得游走在巷子里,几乎没有遇到游客,可能冬季是淡季,虽然很多说广东没有冬天,其实那只是针对广州和珠三角地区,在粤北山区的冬天还是挺冷的,比如我在南岗瑶寨时晚上气温低到7度,湿冷湿冷的,感觉比我在甘肃时还冷。
从巷子里钻出来看到下方有几块石板围着,仔细一看旁边写着古石棺。原来这就是瑶王石棺,据说石棺葬是权力的象征,只有瑶王才能享用石棺安葬,如今看到的是末代瑶王备用的石棺和附件,可惜在六七十年代时被毁坏了,只剩下部分残件。
沿着石棺墓往上走可以到盘古神庙,往下走可以到太平天国遗址,据说洪秀全曾经在南岗瑶寨传教。
夜幕降临,气温渐冷,路上几乎没有行人,这里晚上没有 娱乐 活动,天一黑人们就躲在屋子里不出来,只是偶尔听见鸡鸣狗吠之声,非常安静。相比万家灯火光怪陆离的城市,时光在南岗仿佛流逝得慢一些。
旅游 小攻略:
1、交通:建议自驾,导航南岗千年瑶寨即可;
2、季节:夏季最佳,可以避暑,经常有云雾缭绕,风景也更好;
3、门票:80元;
4、住宿:有很多当地人开的民宿,从几十到几百都有,石板路不方便拖行李箱可叫客栈老板帮忙挑,适当给一些小费;
5、 美食 :推荐品尝当地的土猪肉、腊味。
形成原因很多,有的是山上降水形成的地下水沿着含水层流动,出露地表。有的是冰川融水,比如长江源头。
杜湖水库,四灶浦水库,上林湖水库
客家话的起源:“客家化”了的畲族语言经过再次移植后,再次发生“地方化”的变化过程;闽、浙畲族的语言才是真正意义上的“畲语”,它的基本特点与客家话相同。
客家话的形成:来自宋元后,由居住在闽、粤、赣交界地区的原住民畲族,跟自北方南迁的汉人长期互动融合而形成的。从某种意义上来说,也可以认为,客家是汉化较早的畲族。而闽、浙畲族是汉化较晚的畲族,客家跟闽、浙畲族的区别只是汉化时间的早晚而已。¨
无污染的、水质好的淡水湖,雪山,冰山,地下水,进口水源
四大菜系是-鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜
鲁菜
中国四大菜系之一,也称山东菜。鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系[2] ,在中国最早形成了系统的烹饪理
鲁菜:八仙过海闹罗汉
论和烹饪技法框架[3] ,源远流长、一脉相承,是历史最悠久、最见功力的菜系[4] 。 其风格是:大方高贵,堂堂正正而不走偏锋,是普遍的水准高,而不是以一两样菜或偏颇之味来号召[5] 。
山东位于黄河下游,气候温和,省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌,造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡,果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%~18%之间[3] 。最适合每一种的食材的烹饪技法各不相同,丰富的食材品种直接激发了鲁菜烹饪技法的丰富多样。山东大地得天独厚的物质条件,加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求,终成鲁菜系的洋洋大观。代表菜有:葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、白扒四宝、蟹黄鱼翅、油爆双脆、德州扒鸡、一品豆腐、清汤西施舌、奶汤核桃肉,糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、扒原壳鲍鱼、清汤银耳、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、酱爆里脊丝(京酱肉丝)、木樨肉(木须肉)、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜等。
川菜
川菜:回锅肉
川菜即四川地区的菜肴,是中国四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。
起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材,宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
四川菜系,分为以川西成都、乐山为中心的上河帮,川南自贡、宜宾为核心的小河帮,川东重庆,南充、达州为中心的下河帮。
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有:干烧巖鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等;川菜中六大名菜是:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。[6]
粤菜
粤菜(12张)
粤菜即广东菜,发源于岭南。由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色[7] 。是起步较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人,认为粤菜是海外中国的代表菜系。
粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色,兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家。粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。
粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多,自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性,“不时不吃”。吃鱼,有“春鳊秋鲤夏三犁(鲥鱼)隆冬鲈”;吃蛇,则是“秋风起三蛇肥,此时食蛇好福气”;吃虾,“清明虾,最肥美”;吃蔬菜要挑“时菜”,是指合季节的蔬菜,如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外,粤菜还特别注意选择原料的最佳部位[7] 。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鲜味,粤菜调味品种类繁多,遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”,而少用辣椒等辛辣性作料,也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养学的要求,是一种科学的饮食文化。[7]
粤菜著名的菜点有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、龙虾烩鲍鱼、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、潮州卤水拼盘、卤水猪手、卤鹅肝、蠔烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜等。[8]
淮扬菜
淮扬菜:文思豆腐
淮扬菜是中国四大菜系之一,素有东南第一佳味、天下之致美的声誉,它始于春秋,兴在隋唐,盛于明清,几百年来其制作精细、风格雅丽、清鲜平和的特点一直为世人所称道。淮扬菜系因其厨艺精湛、味兼南北、选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和,格调高雅。
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。口味清淡微甜,主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。
雨
溪水鱼的做法
1.小鱼用盐味精鸡精料酒葱姜淹,15分钟。然后用鸡蛋淀粉挂胡。锅里下油烧制67成热,放入小鱼等3分钟调小火,炸制酥干。备用
香辣山泉溪水鱼的做法图解22.锅里倒底油放入豆豉(最好在微波炉打下)小米椒碎泡椒碎葱花轻轻翻炒倒入小鱼加入少许椒盐,出锅。
如果说的是氨基酸,那就是一个氨基酸上的氨基上的一个H和另一个氨基酸的羧基上的-OH
水光解所得的氢离子则因为顺浓度差通过类囊体膜上的蛋白质复合体从类囊体内向外移动到基质,势能降低,其间的势能用于合成ATP,以供暗反应所用。
汕尾市是一个地级市,是广东的一个沿海城市,下设有海丰、陆丰、陆河三个县,前面二县是沿海农村,陆河则是山区县,但也不是大山农村的样子,也不会很穷的。
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