广东有土豆吗 广东的土豆叫什么

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土豆在你的家乡叫什么?常吃的做法有多少?

土豆在不同的地域不同的国度，有着不同的叫法，如洋芋、马铃薯、山药蛋、洋芋头等。现在，土豆还荣幸地成为继水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。

说起土豆，还有个段子。十多年前有个电视剧叫《重案六组》，剧中有个女警察季洁，在一次审问一个外号叫”土豆”的犯罪嫌疑人。”你叫什么”？“土豆”。季洁一拍桌子，“说大名”。那人怯生在地回答“马铃薯”。也是啊，土豆还真的就叫“马铃薯”。

不管别处咋叫，当地人将土豆就叫洋芋

不过，坐标陇中东部的农村，地地道道的“黄土高坡”。打从生活关那会就种植土豆，土豆硬铮铮伴随了几代农家。西红柿等洋玩艺的蔬菜没有，也行，一顿吃也过得去。却偏偏不能没有了土豆。在那“艰难的岁月”，土豆还是他们的“救星”。对这种既可以做蔬菜，又可以填饱肚子的“食物”，培养出了很深的感情。说来也怪，竟然将土豆都叫“洋芋”。

于是，只要村里有人吆喝“洋芋10元三斤”、“洋芋换麸皮“，两三岁的小孩立马跑进门来，嚷开了“我要吃洋芋丝丝、洋芋粑粑、洋芋控馍馍、洋芋炖鸡肉(排骨)、洋芋搅团、洋芋饹铑……土豆叫洋芋，已经代代相传了。

洋芋的制作集炒、煎、蒸、煮、熘于一身，唯有洋芋粑粑、洋芋搅团才叫“洋芋 美食 ”

【1】柔软筋道的洋芋粑粑

1， 食材: 洋芋4个、面粉20克、胡椒花椒孜然和干辣面适量，食用油盐醋少许、小红椒、葱切碎。

2， 步骤:

① 将土豆洗净，去皮切(块)丁。

②切块(丁)的洋芋用于浸泡5分钟左右，沥水。

③开水锅置笼屉，将洋芋的块(丁)蒸熟，取出。

④稍晾一会，用勺背把蒸熟的洋芋块(丁，碾成糊状。

⑤糊状物先加盐搅匀，再加胡椒花椒孜然辣椒面香油等适量，一并加入并搅拌均匀。

⑥再加20克面粉，搅拌至无干面粉，且以不漏稀为妥。

⑦蒸屉垫上笼布，轻轻刷一层油，再将其用勺子放于蒸屉上，勺背基本抹平。

⑧大火开蒸，20分钟左右，停火；取出蒸熟的、瓷食的食品，即洋芋粑粑。

⑨将洋芋粑粑切成窄条、簿片，置于盘中。

⑩用盐醋味精小红椒葱花捣鼓成“和水”，筷子夹起切好的洋芋粑粑食用便是。

【2】绵软柔滑的洋芋搅团

搅团是我们当地的一种 美食 ，其食材一般有小麦面粉、玉米面粉、荞面等，不过，这些食材是用铁锅做的。荞面搅团可有它专门的加工工具，当地人叫它“石窝“——石头凿成凹形器皿，并配一个石制锤柄。将洗净蒸熟的洋芋用这个“锤子”不停地捣鼓，直到洋芋变成充满韧性的洋芋“泥”，再盛到碗中，可以就着盐醋等调配好的“和水蘸着吃，也可以做好汤水泡着吃，柔顺可口，回味无穷。

洋芋搅团的做法

①挑选无芽腐烂的洋芋若干，洗净去皮，并切成块状(也可不切)。

②锅里加水，将洋芋或蒸熟，或煮熟，取(捞)后沥水，微凉。

③将洋芋块倒入“石窝”中，用石锤不停地锤打至成粘稠状，这就是洋芋搅团(糊状越有韧性越好)。

④将捣鼓好的洋芋搅团勺出放在盘中。

⑤香菜、葱节、姜片、桂皮、八角、香叶炒至金黄捞出，烧油，油温稍降后浇在前面炒好的调品中，边搅边浇油；再用生抽、陈醋、料酒、盐、味精、芝麻调成汁，即做成了当地人叫“和水”的(也可根据自己喜好，调味成汤)。

⑥洋芋搅团蘸着和水吃(也可以用汤泡着吃)。

土豆也好，洋芋也罢，也是同一种东西；当蔬菜用，做主食吃，容易有饱腹感。不过，要将洋芋做主食，也是不得易的情况下，宜烤、宜水煮、也宜蒸，但不要油炸、油煮、油炒。洋芋再好，也不能偏食，会吃腻，起胀，对身体不利。

老家叫土豆是山药。它的作法有很多种，比如土豆炖排骨，拨丝土豆，炒土豆丝，炒土豆片，蒸土豆丝，土豆烙饼，土豆糍粑，土豆还可以做烧烤。

洋芋，炒洋芋丝，做洋芋粑粑。炖洋芋鸡。

在我们家乡叫洋芋，山药等，马铃薯等

做法就很多了，常见的家常做法比如土豆丝，或者鸡块里炖土豆等等就不介绍了，今天主要介绍一个特色土豆泥的吃法。绵软可口、色泽棕黄、咸鲜味美。土豆有养胃、治胃病的效果、还有减肥的功效，营养丰富，含有丰富的蛋白质。土豆价格低廉，取材简单，相信大家都会喜欢。

1. 准备食材。肉末，小葱，土豆。

2. 土豆洗干净后去皮切片。

3. 上锅蒸熟。

4. 蒸煮后取出。

5. .将土豆用勺子磨成泥，装入盘中成型备用。

6. 锅内加入食用油烧热。

7. 加入肉末20g炒香。

8. 加水，生抽5g。

9. 放入香菜末10g、盐1g，胡椒粉1g炒制均匀后，勾稀芡浇入土豆泥上即可。

10. 如此美味好吃的，快来get吧~

很高兴能回答你的问题！

土豆在我们老家叫洋芋，也是我从小爱吃的食物，我儿子现在也很喜欢！

土豆的做法很多，我最喜欢的是酸辣土豆丝和干锅土豆片，酸辣土豆丝吃起来爽口清脆，干锅土豆片吃起来绵软，带有五花肉的香味，是两道不错的下饭菜！

我儿子对于土豆的喜爱远远超过我，油炸土豆、炭烤土豆、清炖土豆、土豆泥等等，只要是煮熟的土豆，配上两滴酱油，他都爱[捂脸][捂脸]！

土豆在我们老家叫洋竽儿，洋竽儿的吃法有很各种，红烧土豆，麻辣土豆丝，酸辣土豆丝，土豆泥，土豆片，土豆薯片，土豆还可以打成粉，土豆还可以炖汤

在我们家乡将土豆叫作"山爷蛋"，三个字也不知到底对与错，反正从小到老就一直这么叫。

土豆在我的家乡一直种，生产队集体制时土豆也算作粮食分配，只不过五斤土豆顶一斤粮食。当时有句顺口溜:够不够，一年三百六。讲的就是当时的粮食的分配原则，土豆顶粮食，农民很喜欢。

土豆是农村人常备的菜，一年四季家中必须有，土豆也是我们家乡人最常吃的菜。土豆的吃法有很多，最常见的是土豆、白菜、粉条、肉、豆腐烩的大锅菜，这个也是我们当地农村的一种特色菜。

土豆还可以切成丝儿切成片，炒土豆丝、炒土豆片也是农村人的一道待客菜。土豆煮熟、蒸熟都很好吃，常见有老年人将土豆熬在那小米粥中，又当饭来又当粥来喝。土豆还可制作淀粉来吃，现在市场上又见有烤红薯，烤土豆卖的人。小时候我们经常在地里偷着烧土豆吃，现在回忆起来也是很大的乐趣。

以前我们只习惯叫"山爷蛋″，现在改说成土豆已很普遍，正名应当称作为马铃薯，确确实实是我们农村人离不开的最普通、最常吃、最爱吃的一种菜。

土豆在你的家乡叫什么？常吃的做法有多少？

土豆是一种很常见的根茎类素菜，营养价值非常高，含有人体需要的多种维生素和微量元素，营养成分丰富，常吃对身体好。

土豆在我的家乡有两种叫法，一种是马铃薯，另一种是洋芋仔。

在我的家乡，土豆比较常吃的做法有以下几种：

1.土豆红烧肉，土豆和五花肉一起红烧做出来的菜肴非常美味可口，看起来还很诱人，有食欲。

2.酸辣土豆丝，土豆切丝后，配上适量青红尖椒、醋、生抽一起快炒出来的酸辣土豆丝，真是色香味俱全，还非常下饭。

3.土豆丸子，土豆蒸熟后，压成土豆泥，然后搓成鹌鹑蛋大小的小球，裹上一层糯米粉，最后在油锅内炸成金黄色出锅，撒上白芝麻。这样的土豆丸子做出来松软可口，外脆内软，清香扑鼻，可以作菜吃，也可以当做小零食吃。

4.土豆闷鸡，土豆跟土鸡闷出来的一道菜肴，营养又美味。

5.土豆炖牛肉，这道菜在我们老家过年时经常做，是一道很受欢迎的硬菜，老少皆宜，味道好，营养价值高。

6.拔丝土豆，土豆跟白砂糖、适量辣椒粉一起做出来的拔丝土豆，香辣好吃很有味。

7.土豆芝麻饼，蒸熟的土豆，压成土豆泥后，跟糯米粉一起，加适量水，做成团子。然后分成大小一样的小剂子，再压成手掌大小的圆饼形状，然后在上面裹一层芝麻，最后放平底锅内两面煎至成金黄色就可以出锅了。这种土豆芝麻饼，软糯清甜，可以当做早餐，也可以当做零食，很好吃。

8.西红柿土豆汤，土豆跟西红柿做出来的汤真的是好看又美味，还非常的有营养，大人孩子都爱吃。

9.土豆下火锅，吃火锅的时候，怎么能少了土豆这么好的配菜呢！把土豆下在火锅里，美味又营养，既可以做菜吃，又可当做主食吃了。

10.清蒸土豆，小时候家里没什么吃，土豆成了我们的最爱。父母早上起来把土豆清洗干净后，带皮一整个蒸起来，然后我们每人吃几个土豆就算是早餐了。营养又美味。

亲爱的朋友们，土豆在你的家乡叫什么？常吃的做法又有哪些？

土豆焖鹅，五邑特色农家菜

土豆在广东叫薯仔，也会叫马铃薯。记得小时候吃土豆的时候是不多的，如果偶尔买一次，家里也只会拿来做土豆煮猪肉这样一个菜，其余的食法，特别是别的烩菜里面加土豆的做法，基本上是没有的。这可能跟小时候物质贫乏有关，当年肉不会天天吃得上，北方的土豆来南方的也不是特别多。

记得上学的时候，最受欢迎的菜是薯仔焖肉，也就是土豆煮猪肉，猪肉还要剁得很碎，但肉末混在烧成糊的土豆泥里，肉末有点颗粒感，衬托得那土豆的口感更细腻。饭堂阿姨一勺土豆肉末，能让人吃完一大砵饭。

后来，当土豆在本地变得常见之后，才学会了炒土豆丝，炸薯条这些吃法。现在，本地常见的土豆做法最多的是薯仔焖牛腩或者薯仔焖鸡，另外，本地农家菜有一个特色菜是薯仔焖鹅。

江门五邑地区喜欢吃鹅，最出名的是古井烧鹅，但平时家庭吃得最多的是五味鹅、碌鹅和焖鹅。

鹅的脂肪很多，做鹅菜之前都要把鹅下锅煎出鹅油，那鹅油能舀出一大碗。就算这样处理，剩下的鹅肉还是很肥腻，这个时候加上切成块的土豆一起焖煮就能吸掉鹅一部分的油，鹅肉吃起来就没那么肥了。而土豆软滑，吸了鹅的香味，变得更加可口。

薯仔焖鹅，家里做这个菜很简单，出去吃的话，以前在江门港澳码头附近，有一家做薯仔焖鹅很出名，现在已经不知道还在不在了。

土豆的书面叫法应该是马铃薯吧，有的地方叫土豆，有的地方叫山药，而我们这里叫洋芋。土豆是个好菜，大人小孩都特别喜欢吃。

土豆既可以说是菜，也可以说是主食，因为在饿肚子的年代，那个时候没什么吃，只要有土豆就饿不死人，还挺管饱的。

土豆不但好吃，它的做法也特别多，下面我就具体来说说它的做法。

1、炒菜。土豆炒菜的时候，可以切丝，可以切片。比如：酸辣土豆丝、土豆片炒肉、土豆片炒西红柿、土豆丝炒肉、香辣土豆片等。

2、蒸煮。土豆用水冲洗干净后放进蒸锅蒸上25分钟左右，剥去外皮就可以食用了。用水煮也是一样的方法，不过我觉得隔水蒸的要好吃一些，淡淡的清香，糯糯的口感，特别好吃。

3、红烧。一般都是用来烧肉，比如：土豆烧排骨、土豆烧鸡块、土豆烧牛肉等。也可以做素食，比如：土豆烧豆腐、土豆烧茄子、土豆烧豆角、土豆烧包菜、白菜都是可以的。

4、炸制。除了小朋友们特别爱吃的炸薯条、炸薯片外，还有狼牙土豆、洋芋锅巴、洋芋粑粑等等，都特别好吃。

我是褒河风，喜欢我就请点点关注。土豆的做法还真是多，你喜欢土豆吗？欢迎评论区留言，感谢你的阅读，谢谢！

土豆用广东话怎么叫?

土豆就叫做薯仔 （syu4 zai2）芋头（wu6 tau4） 西红柿叫做番茄（faan1 ke4）

洋芋、土豆、马铃薯三者有什么区别?

没有区别，都是同一种蔬菜。只是各地叫法不同。

马铃薯一名最早见于康熙年间的《松溪县县志》。中国东北称土豆、华北称山药蛋、中国西北称洋芋、天津称塞豆、江浙一带称洋番芋、洋山芋、洋芋艿（宁波）或芋艿（慈城），广东及香港称之为薯仔，闽东地区则称之为番仔薯。

在台湾、马来西亚、新加坡称为马铃薯（汉语、客语、台语）或荷兰薯（台语）。其它还有过的称呼有爪哇薯、白薯、土芋、地豆、土蛋、土生、香芋、洋山药、山药豆、阳（洋、杨）芋、荷兰薯等等。马铃薯的名称由来是长相如古代用的马铃。

英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（土豆）混合而来的。在拉丁美洲，“土豆”的西班牙语用papa一词。

扩展资料：

历史——

土豆的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年。由美国威斯康辛大学发起的研究，通过在350种不同的土豆上使用遗传标记，最终确定全世界的土豆都起源于今天的秘鲁南部所在区域种植的土豆，从那里逐渐向南美的北部和南部传播出来。

随着西班牙征服印加帝国，土豆在16世纪下半叶被西班牙人带回到欧洲传播开来。然后再被欧洲的探险者和殖民者带到全世界各地。在土豆被传入欧洲的早期，它的消耗量并不是很大。土豆引到英国爱尔兰时，甚至很长阶段都作为奇花异草观赏。

到了19世纪欧洲人口膨胀时期，土豆已经成为重要的食物和农作物。根据保守估计，土豆的引进在1700年至1900年间至少造成旧大陆四分之一的人口增长以及促进了欧洲的城市化过程。

土豆从何时、何地传入中国，目前尚难确切断定。根据陕西省兴平县县志和1700年修的福建省松溪县县志的记载，16世纪至19世纪时已分别由西北和华南通过多种途径传入中国。

根据明朝的记载和著述，也有学者认为早在16世纪的明朝万历年间，土豆就传入中国。土豆在17世纪由荷兰人传入台湾，土豆在台湾的专业栽培约于1914年开始。

参考资料：百度百科-土豆

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