铁观音茶叶的功效与作用及禁忌 铁观音茶叶的功效与作用有哪些

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铁观音茶叶的功效与作用及禁忌 铁观音茶叶的功效与作用有哪些

铁观音茶叶的功效与作用：铁观音属于乌龙茶，茶性平和，铁观音茶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，有提神醒脑，增进思维，消除疲劳，防酸抗龋能力的功效，另外饮用铁观音还有消食去油腻，促进身体新陈代谢的作用，铁观音茶宜趁热泡饮，禁忌饮用隔夜茶，晚上禁忌饮用，以免影响睡眠。

铁观音茶叶的功效与作用：

1.提神醒脑

饮用铁观音后提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

2.减肥瘦身

常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围都减少了，体重自然就轻了。

3.抗衰老

铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

4.防治龋齿

铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。

铁观音的特点：

优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

生产出优质的铁观音茶必须具备：

①纯种铁观音品种茶树；

②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；

③精湛的采制技术。三者缺一不可。

铁观音茶功效

铁观音的功效为清凉解渴，消暑清热，利尿生津，消除油腻，其次铁观音茶也能加快身体代谢，有抵抗衰老，清新口气的好处，同时具有提神益思，消除疲劳与压力的好处，长期饮用还有健胃消食，抗氧化的功效，但禁忌空腹饮茶，其次浓茶也禁忌饮用。

铁观音茶有哪些功效与作用

1、改善脂肪

铁观音中含有大量的茶多酚物质，这种物质不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围。

2、清热杀菌

铁观音茶叶中含有的多酚类等成分可以与人体口腔中的唾液发生化学反应，使人体的口腔感到一定的舒适感。茶叶中含有的咖啡碱可以加快能量从人体中排出，在夏天饮用时可以让人有凉爽的感觉，同时也能起到杀菌的效果。

3、抵抗衰老

铁观音茶中的儿茶素、氨基酸等物质可以清除多余的自由基，使过氧化速度降低下来，从而起到抵抗衰老，抗氧化的作用。

4、防龋齿除异味

氟对于牙齿的保护方面起到必不可少的功用，而铁观音茶叶中也含有氟的成分，氟极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。同时经常用铁观音漱口还可以达到去除口腔异味的作用。

5、提神益思

铁观音茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。

喝铁观音茶有哪些禁忌（注意事项）

一、铁观音不宜过浓，不宜多饮。这样会刺激胃酸和肠胃液增加，引发肠胃不适。

二、铁观音不宜空腹饮用。因为铁观音中含有吗啡碱等物质，会使心脏机能亢奋，精神兴奋，造成失眠等情况，对心脏病及高血压患者有不良反应。

三、铁观音不宜饭前饮用。很多人饮用铁观音用来减肥，饭前饮用铁观音会刺激胃液消化，使人感觉饥饿，增大食欲，达不到减肥的效果。

绿茶铁观音功效与作用

铁观音属于乌龙茶，半发酵，茶內富含咖啡碱、氨基酸、茶多酚、维生素等物质，其功效为增进消化，消化积食，解暑消热，生津解渴，其次铁观音也能改善油腻，促进新陈代谢，具有提神去疲，消除困乏情绪的效果，长期饮用还具有抗氧化，增强体质的作用。

绿茶不经过发酵，是经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序制成，而铁观音属于半发酵茶，是经过采青、摊青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、包揉、解块、复烘干、摊凉、捡梗、包装等14道工序制作而成。

铁观音不仅香高味醇，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

铁观音茶的功效有哪些

1、提神益思

铁观音茶对于人体来说可以起到提神的作用，其茶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。

2、生津解渴

暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。

3、 助消化

铁观音茶可以促进消化，主要是因为茶內的儿茶素以及咖啡因，可使消化道松弛，疏通肠胃，因此有助于消化，对于腹胀、消化不良有一定的好处。

4.、降压降脂

铁观音茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，茶多酚类化合物可以降低血液中的胆固醇，从而达到降压降脂的效果。

铁观音茶叶的功效与作用及禁忌

铁观音茶叶属于半发酵茶，茶內饱含各种营养物质，其功效为抵抗衰老，醒脑解乏，提神益思，解渴利尿，适当饮用铁观音茶，可补充身体所需能量，同时起到振奋精神的好处，另有抗氧化，缓解脂肪，改善油腻的作用，但禁忌饮用隔夜茶以及浓茶，其次睡前禁忌饮用。

铁观音的功效与作用：

1、抗衰老

铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；可消除细胞中的活性氧分子，同时清除自由基的作用，从而达到抗氧化、抵抗衰老的作用。

2、生津解渴

铁观音茶富含多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等物质，可滋润口腔，生津止渴，茶叶中含有的咖啡碱可以加快能量从人体中排出，在夏天饮用时可以让人有凉爽的感觉。

3、提神益思

铁观音茶富含咖啡碱类物质，可提神益思、振奋精神、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。

4、缓解脂肪

铁观音中含有大量的茶多酚、氨基酸物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能减缓脂肪的堆积，改善油腻的状态。

5、 助消化

铁观音为半发酵茶，主要是因为茶內的儿茶素以及咖啡因，可使消化道松弛，疏通肠胃，因此有助于消化，对于腹胀、消化不良有一定的好处。

铁观音茶的禁忌：

铁观音泡得太浓，浓的茶汤会刺激胃酸和肠胃液增加，引起肠胃不适。尤其空腹喝浓铁观音茶，也会刺激脆弱的肠胃。

忌烫茶，茶水太烫容易烫伤口腔粘膜，饮茶温度应低于60℃，但是也不要饮用凉的茶汤，一般温度适口饮用为佳。

忌隔夜茶，隔夜茶浸泡时间过久，除了维生素会丧失，茶中的氨基酸，糖类会成为细菌的寄生地，且隔夜茶口感差，无继续饮用价值，因此不建议饮用。

忌饭后立即饮茶，饭后立刻喝茶，不利于食物的消化，正确的做法为饭后1小时左右饮茶。

睡前不宜饮用，因为我们都知道茶叶有兴奋、提神作用，尤其是睡眠时饮茶则会导致失眠，尤其是本身失眠人群、神经衰弱着更应该注意。

铁观音为什么都在说喝秋茶、秋香？

秋季秋高气爽，雨水少，相对干燥，泥土、空气湿度降低，茶叶长势较慢，叶片相对均匀，利于做青，且，秋季昼夜温差较大，有利于芳香类物质的形成。

都知道，铁观音是半发酵制作工艺，这个发酵过程，对天气的要求比较高，秋季寒露前后制茶，空气湿度小，昼夜温差大，利于走水做青。茶叶能不能做好，做青环节很关键。

喝茶人爱“秋香”，故有“春水秋香”之美誉，

春水：

指的是春茶冲泡后的茶汤。春茶滋味和口感一般优于秋茶。其主要原因是春茶经过一个冬天的积累，内含物质丰富。茶多酚、氨基酸及咖啡碱是茶汤滋味的主要影响物质。茶叶中多酚类物含有30多种化合物，主要由儿茶素、花青素、类黄酮和酚酸等物质组成，是决定茶汤色香味的主要成分。

茶叶中的氨基酸对茶汤的滋味、鲜味产生积极作用，某些氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等也具有花香，总的来说氨基酸对铁观音品质起重要作用。咖啡碱对茶叶品质也有很大影响。

秋香：

一般指的是秋茶铁观音的香气，且比春茶香气浓郁，其本质主要是因为秋茶的部分香气成分含量高于春茶，由表1可知，虽然春茶组分个数12个高于秋茶组分个数6个，但秋季采摘铁观音茶香气组分中金合欢烯和橙花叔醇远远高于春季采摘的铁观音茶中含量。

其实这也就是为什么秋茶更香的缘故。

一起来看一下金合欢烯和橙花叔醇究竟是什么？

金合欢烯又称倍半香茅烯，主要存在于甜橙油、玫瑰油、依兰油和桔子油等精油中，具有清香、花香香气。

橙花叔醇主要存在于橙花油、甜橙油、依兰油、檀香油、秘鲁香脂等中。

它具有弱的甜清柔美的橙花气息，带有像玫瑰、铃兰和苹果花的气息，香气持久，常用于配制玫瑰型、紫丁香型等香精。持久性好，有一定的协调性能和定香作用。

正是秋季采摘的铁观音茶这两种高香香气组分含量高于春季采摘的铁观音。因此秋茶香气比春茶香气更为浓郁。

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